Al preparar arroz hecho a mano en Xinjiang, debes agregar algunas uvas pasas.

El pilaf de Xinjiang se puede dividir a grandes rasgos en dos tipos: pilaf salado y pilaf dulce. El pilaf salado es lo que llamamos pilaf de carne y el pilaf dulce es lo que llamamos pilaf vegetariano. Se divide en pilaf de frutos secos y pilaf vegetariano sin carne. También puedes añadir al pilaf varios frutos secos, como dátiles rojos, garbanzos, pasas, orejones, melón, huevos, nueces, cacahuetes, almendras, etc. Puedes agregar cualquier fruto seco que desees. Generalmente, el pilaf de frutos secos que se añade con más frecuencia son los garbanzos y las pasas especiales de Xinjiang, que son el pilaf de frutos secos más común.

Deliciosa receta de arroz hecho a mano: ternera, cebolla, zanahoria, arroz, pasas.

Preparar los ingredientes, alternando carne de vacuno o cordero magra y grasa, zanahoria y cebolla. Si hay pasas, preparar una pequeña cantidad de carne y hervir en agua fría, quitarle la espuma hasta la mitad y dejar hervir un minuto antes de apagar el fuego para evitar que se cocine demasiado. Sácalo y lávalo. Calienta más aceite de lo habitual en la olla, luego agrega la carne, la cebolla, las zanahorias, la sal y la salsa de soja ligera y sofríe. Saltee la carne a fuego medio. Cuando esté medio cocido, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté medio cocido. Luego agrega dos cucharadas de agua caliente, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega un poco más de sal ya que terminarás con un arroz menos condimentado. Después de hervir a fuego lento, vierta el jugo en la arrocera y extiéndalo uniformemente, luego esparza el arroz remojado encima (el arroz debe remojarse en agua tibia durante 30 minutos antes, porque se agrega muy poca agua al cocinar el arroz al vapor, y el El arroz sin remojar terminará de cocinarse. En cuanto a la cantidad de agua, es más o menos la misma, pero aún no ha llegado al arroz. Simplemente siga el procedimiento normal de cocción y guise. Así se ve cuando sale de la sartén. Revuelva uniformemente con una cuchara y aparecerán hermosos granos de arroz dorados.

El pilaf es simplemente el favorito de la gente de Xinjiang. No sólo es delicioso sino también nutritivo. Los ingredientes principales del pilaf incluyen: zanahorias ricas en vitaminas, dientes de piel que suavizan los vasos sanguíneos y reducen los lípidos en la sangre, y el cordero con mucho sabor también agrega pasas, melón seco, orejones, nueces, garbanzos, etc. Este pilaf es más nutritivo, ligeramente dulce y delicioso. Comer pilaf de frutos secos durante mucho tiempo no solo satisface las papilas gustativas, sino que también mantiene la salud. El pilaf de frutos secos es también uno de los secretos de salud de la gente longeva de Xinjiang.