¿Se puede agregar azúcar moreno para fermentar juntos al hacer vino de arroz glutinoso?
Cómo hacer vino de arroz glutinoso Ingredientes: 1 kg de arroz glutinoso de alta calidad, medio paquete de levadura de destilería. Lavar el arroz: Lavar el arroz con agua, luego remojarlo en agua fría durante 5 a 6 horas o en agua caliente durante 2 horas. En este momento, es mejor triturar el arroz directamente con las manos. Cocer al vapor: Cocine al vapor el arroz remojado en una olla, no lo hierva en agua. Durante el proceso de cocción al vapor, agregue agua una vez después de cocinar al vapor durante 15 a 20 minutos, luego agregue agua nuevamente después de cocinar al vapor durante otros 10 minutos y luego cocine al vapor hasta que el "arroz" no esté demasiado duro. Mezclar el vino de arroz: Saque el arroz al vapor de la olla, enjuáguelo con agua fría, luego escurra el agua fría, luego saque el arroz y colóquelo en un recipiente con tapa (o sellable) para su uso posterior; Triture el koji hasta convertirlo en polvo, espolvoree uniformemente sobre el arroz y mezcle bien (arriba, abajo, por dentro y por fuera). Finalmente, aplaste el arroz mezclado con el koji. Y deje un orificio para el aire desde el medio hasta el fondo del recipiente, luego cúbralo o envuélvalo con la tapa. Recibir el vino: Cuando la temperatura sea de alrededor de 30 grados C, el aroma del vino de arroz debería aparecer después de aproximadamente 24 horas. Si encuentra que el vino de arroz se filtra por los poros, vierta el agua hervida fría que preparó anteriormente en el recipiente y vierta el agua hervida fría que preparó anteriormente en el recipiente. Lo mejor es cubrirlo con agua fría. Vive el arroz integral original. El vino de arroz en este momento tiene un sabor astringente. Vierta agua fría y el vino de arroz se volverá dulce después de 5 a 6 horas. Si no puedes terminarlo todo de una vez, puedes guardar todo el tazón en el refrigerador. Nota: La temperatura del aire y del agua pueden afectar el tiempo de maduración y el color del vino de arroz, así que practique más. Primero cuece el arroz glutinoso al vapor, no lo hiervas, lo sacas y lo pones en un recipiente grande para que hierva. Después de que se enfríe, espolvoree uniformemente la levadura de destilería picada. Simplemente espolvoree de 8 a 10 levadura de destilería por 3 kilogramos de arroz. Cuando esté todo frío, póngalo en un frasco pequeño u otro recipiente capa por capa. 2 a 3 días Bueno, en climas fríos es necesario envolverlo en ropa de algodón y guardarlo por más de una semana, pero depende del clima donde te encuentres. Eso es lo que hago, estoy en el noroeste de Hubei. El método simple es el siguiente: Cocine el arroz glutinoso al vapor y agregue la torta de vino -> Póngalo en la jarra y agregue vino blanco -> Coloque la jarra sobre el fuego de carbón quemado -> Después de medio mes, use el agua filtrada a través del filtro. cubo. Eso es vino de arroz glutinoso. Si necesita un método más complejo, utilice la respuesta de otra persona. No pude decirlo claramente por un tiempo. Vino de arroz glutinoso casero El arroz glutinoso es rico en almidón. Bajo la acción de la amilasa, el almidón se convierte primero en maltosa y luego en glucosa. Se convierte en alcohol mediante la acción de una enzima formadora de alcohol en la levadura de destilería. Su sabor es dulce y suave, por eso se le llama vino dulce. Tome entre 0,5 y 1 kg de arroz glutinoso, un trozo de vino medicinal (jiuqu) (disponible en farmacias), un frasco pequeño y un recipiente o olla. Primero lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo en agua durante un día, luego escúrralo y cocínelo al vapor en una olla durante unos 20 minutos. Después de enfriarlo, colóquelo en un recipiente o olla limpia. Disuelva el vino y la medicina en una pequeña cantidad. Agua tibia y espolvorear sobre el arroz glutinoso. Revolver uniformemente con los palillos y poner en un frasco pequeño. Déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente medio día y podrás oler el aroma del vino. Cuando la temperatura es más alta (unos 30°C), el vino producirá más enzimas para convertir el almidón en glucosa y alcohol lo más rápido posible. Una vez que huele el aroma del vino, será difícil que otras bacterias lo invadan y lo deterioren. En este momento, la temperatura debe bajarse adecuadamente, preferiblemente de 10 a 20 °C. Debido a que la temperatura se mantiene a una temperatura más alta, el alcohol del vino dulce se oxida fácilmente, lo que hace que el vino tenga un sabor amargo. El vino de arroz glutinoso, también conocido como vino amarillo y vino tinto, se elabora a partir de arroz glutinoso. Método de preparación 1. Seleccione arroz y lávelo: seleccione arroz glutinoso de alta calidad y sumérjalo en agua. La capa de agua es aproximadamente 20 cm más alta que la capa de un metro. Temperatura del agua y tiempo de remojo: 14 horas por debajo de 15 ℃ en invierno y primavera, 8 horas por debajo de 25 ℃ en verano, según el grado en que los granos de arroz estén remojados y no queden núcleos blancos. En verano, cambie el agua 1 a. 2 veces para que no quede amargo. 2. Cocine el arroz al vapor en la vaporera: coloque el arroz en una canasta para enjuagar la mezcla blanca, escúrralo y póngalo en la vaporera para cocinar el arroz al vapor. Al cocinar arroz al vapor, el calor debe ser fuerte. Después de 5 minutos de cocción al vapor, destape la tapa y agregue una cantidad adecuada de agua a la capa de arroz. Cocer al vapor durante otros 10 minutos. Cuando los granos de arroz estén hinchados y brillantes, sueltos y suaves, y no pegajosos al masticarlos, estará maduro y se podrá colocar en la vaporera. 3. Mezcle el arroz y póngalo en el altar: después de que el arroz salga de la vaporera, extiéndalo sobre la estera de bambú y déjelo enfriar cuando la temperatura baje a 36 ~ 38 ℃ y no esté caliente en la palma. Con la mano, puedes espolvorear el primer arroz con levadura roja, darle la vuelta nuevamente y espolvorear la segunda vez. Agrega el arroz con levadura roja y revuelve uniformemente. La cantidad de levadura utilizada es del 6 al 7% de la cantidad de arroz. La temperatura debe controlarse entre 21 y 22 ℃ antes de entrar al altar. Agregue de 160 a 170 kilogramos de agua purificada por cada 100 kilogramos de materia prima, coloque el arroz mezclado en una jarra de vino, mezcle bien, tápelo y déjelo reposar en el interior para permitir que se sacarifique naturalmente. 4. Fermentación y prensado: Después de cargarlo en el frasco, debido a la fermentación interna, el arroz y el arroz de levadura roja subirán a la superficie del agua.
Por eso, cada 2 o 3 días, remueve con un palo de madera para presionar el arroz bajo el agua, y tapa la tapa con un paño de lino para que se hunda y fermente mejor. Después de 20 a 25 días de fermentación, la jarra emitirá un fuerte aroma a vino, el alcohol se hundirá gradualmente y el vino comenzará a aclararse, lo que indica que la fermentación básicamente ha terminado. En este momento, puedes abrir la jarra para recoger los materiales, ponerlos en la cesta de vino y presionarlos para separar las lías. 5. Clarificación y crianza: Una vez que el vino prensado se ha asentado, se coloca en una tinaja de vino con boca pequeña y panza grande. La boca de la tinaja se envuelve con hojas de bambú y luego se cubre con tierra para formar un sombrero. como foca. Luego se reunieron en la sala del vino, amontonaron cáscaras de grano alrededor de la jarra de vino y quemaron el vino para fumarlo, de modo que el color cambió gradualmente de rojo a marrón. Pasados unos 30 días, se puede abrir la tinaja para recoger el vino. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, el color del vino cambiará gradualmente de rojo pardusco a amarillo dorado, convirtiéndose en un buen vino. Por cada 100 kilogramos de arroz glutinoso se pueden elaborar 200 kilogramos de vino de arroz. Características del producto: Amarillo o rojo pardusco, claro y transparente, rico aroma, sabor suave y único. Cómo hacer vino de arroz glutinoso ① - Muela la medicina de vino dulce hasta convertirla en polvo y reserve (se puede comprar en el supermercado, una bolsa de 25 gramos, puede producir 6 kilogramos de arroz) ② - Arroz guisado, use arroz glutinoso, la dosis debe combinar con la medicina de vino dulce Hakka, ③——El arroz está cocido, abra la tapa y déjelo ventilar a 32 ℃-35 ℃, se siente mejor si está ligeramente caliente ④——Esponje el arroz ⑤——Espolvoree el medicina de vino dulce en polvo uniformemente sobre el arroz ⑥—— Espolvoree el polvo mientras revuelve, es mejor mezclarlo con las manos ⑦——Vierta el arroz revuelto en un recipiente más pequeño con tapa y aplánelo ⑧——Cava un agujero en el medio para facilitar la precipitación del vino de arroz ⑨——Tome una pequeña cantidad de algodón Envuelva el vino de arroz cubierto sobre el colchón ⑩ - envuélvalo bien y espese para mantener la temperatura ⑾ - sucede que el mono no está en casa, use su cuna para colocarlo ⑿ - lo mejor es envolverlo con otra capa de edredón, preste atención a la parte inferior. También envuélvalo bien y manténgalo a una temperatura constante durante 24-36 horas. El vino de arroz dulce y fragante será. ¡Listo para que todos lo prueben! Es necesario prestar atención al proceso de producción: la cantidad de polvo medicinal afecta directamente el dulzor y la acidez del vino de arroz. El proceso de producción debe ser lo más rápido posible para evitar que el arroz se enfríe y afecte el grado de fermentación. hacer vino de arroz glutinoso dulce Hakka 1. Remojar un poco de arroz glutinoso durante 5 horas 2. Filtrar el agua Ve y vierte el arroz glutinoso remojado en la vaporera de arroz 3. Tapa la vaporera de arroz, ponlo en un wok grande y pon agua. en el fondo del wok grande 4. Encienda el fuego en el fondo del wok y cocine al vapor durante 2 a 3 horas hasta que el arroz se convierta en granos de arroz cocidos y suaves. 5. Arranque los granos de arroz al vapor y viértalos en un recipiente grande y muy limpio. tanque de agua 6. Agregue una pequeña cantidad de agua limpia al tanque de agua 7. Agregue una cantidad adecuada de torta de vino [entrante, disponible para comprar]. Se pueden preparar diferentes vinos con diferentes ingredientes. Los vinos dulces tienen menos ingredientes y los vinos fuertes tienen más ingredientes 8. Tapar la jarra de vino y esperar 6-8 días en invierno y 3-4 días en verano, sale vino de arroz fragante. El tiempo es crudo y es necesario calentarlo. Algunas personas usan un filtro de bambú en forma de embudo para filtrar el vino, luego ponen el vino en un frasco sellado y lo ponen en un frasco humeante. 10. Algunas personas agregan el vino elaborado. a los granos de arroz para la siguiente elaboración para hacer vino de arroz glutinoso dulce y licor medicinal. Algunas personas también lo llaman vino de arroz dulce. Hay varias formas de comer licor. 1. Simplemente cómelo crudo. 2. Puedes mezclarlo con hervido. huevos para hacer huevos con vino dulce 3. Use vino dulce y dos pasteles para cocinarlo en pastel de vino dulce 4. Use fideos de arroz glutinoso para hacer bolitas y cocínelas junto con vino dulce. No importa cómo los comas, son un alimento muy nutritivo y delicioso. En el pasado, uno de los productos de Año Nuevo que preparaban las familias durante el Año Nuevo chino era el vino dulce. Dado que el vino dulce se puede almacenar durante mucho tiempo, cada hogar elaboraba varios kilogramos de vino dulce para comer durante el Año Nuevo. Dado que el vino dulce ahora se puede comprar en el mercado en cualquier momento y en cualquier lugar, nadie quiere saber cómo se elabora el vino dulce. Incluso yo casi olvido cómo hacer vino dulce Hace unos días, después de comprar unos kilogramos. de buen arroz glutinoso, pensé en hacer vino dulce yo mismo. De hecho, hacer vino dulce en casa no es difícil. Ahora presentaré brevemente el método de elaboración de vino dulce. Las familias con mucha población o aquellos que aman el vino dulce tal vez quieran probarlo. Ingredientes: arroz glutinoso, licor medicinal (koji dulce). Un recipiente esmaltado, un vaso y una bata de algodón (o una colcha pequeña). Método de preparación: Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante 4 a 5 horas. Cocine el arroz glutinoso al vapor en agua filtrada durante una hora, viértalo sobre la tabla y use palillos para romper el arroz glutinoso y déjelo enfriar naturalmente. Coloque el arroz glutinoso en un recipiente limpio y mezcle uniformemente la medicina de vino dulce con el arroz glutinoso.
Coloque el vaso en el medio del recipiente esmaltado, luego coloque el arroz glutinoso mezclado con el vino dulce y la medicina alrededor del borde del vaso. Después de ponerlo todo, gire el vaso lenta y suavemente, saque el vaso y tápelo. y use un mango acolchado de algodón para sostener el arroz glutinoso. El arroz se envuelve en un recipiente esmaltado y se coloca junto a la estufa durante aproximadamente cinco días a una semana. Después de que el líquido del licor se acumule en los orificios del recipiente, estará listo. . Clave de producción: 1. Al mezclar el medicamento, vierta adecuadamente una pequeña cantidad de agua fría, en primer lugar para evitar que se pegue a las manos y, en segundo lugar, después de la fermentación en vino dulce, habrá más jugo de vino. 2. Al realizarlo, asegúrese de que el recipiente utilizado esté limpio y libre de aceite. 3． Durante la fermentación se debe colocar en un ambiente de mayor temperatura. Si no hay estufa en casa, se puede cambiar la bolsa de agua caliente en cualquier momento o ponerla en un calentador de pies doméstico para ajustarla a la temperatura más baja. 4. La medicina de vino dulce (qu) se vende en los supermercados. Un paquete de medicina de vino dulce puede producir cinco kilogramos de arroz glutinoso. Método de producción de vino de arroz glutinoso Introducción Vino de arroz glutinoso, también conocido como vino de arroz glutinoso, vino dulce, arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, fermentado vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso fermentado. El vino de arroz glutinoso se utiliza a menudo como condimento importante en la preparación de algunos platos. Efectos nutricionales: el vino de arroz glutinoso es dulce y suave, puede estimular la secreción de las glándulas digestivas, aumentar el apetito y ayudar a la digestión. Después de prepararlo, el cuerpo humano absorbe más fácilmente los nutrientes del arroz glutinoso. Es un buen producto para nutrir el qi y la sangre para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas y personas con mala salud. Guisar carne con vino de arroz glutinoso puede hacer que la carne esté más tierna y más fácil de digerir. El vino de arroz glutinoso también tiene los efectos de refrescar y aliviar la fatiga, calmar la sed y aliviar el calor, favorecer la circulación sanguínea e hidratar la piel. También tiene cierto efecto sobre los siguientes síntomas: tez apagada, sudoración espontánea o constitución generalmente débil, mareos, tez cetrina, falta de energía y fatiga, dolor de estómago por deficiencia moderada y heces claras. Beber Apto para todos. Calentando y reponiendo Qi, reponiendo Qi y nutriendo la piel. Es más adecuado para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas y personas con mala salud. El contenido de alcohol del vino de arroz glutinoso es bajo, pero su "resistencia" es fuerte, así que no beba demasiado. Batir una gota de huevo en el vino de arroz glutinoso o agregar una cantidad adecuada de azúcar moreno para un mejor efecto nutritivo. oral. Tomar 50-100 ml cada vez, 1-2 veces al día. Aquellos con deficiencia de yin y fuego excesivo no deben tomarlo (citado de "Colección de Medicina y Vino"). Almacenamiento: El vino de arroz glutinoso no se debe almacenar por mucho tiempo. Manténgalo caliente en invierno y se puede consumir después de 3 a 4 días. En verano, agregue un poco de agua al vino y hiérvalo para extender el tiempo de almacenamiento. Receta: 4000 gramos de arroz glutinoso, 500 gramos de azúcar de roca, 2000 ml de vino de arroz y la cantidad adecuada de vino dulce en polvo (jiu koji). Método de preparación: Primero lavar el arroz glutinoso, ponerlo en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar al vapor en una olla. Cuando esté recién cocido, sácalo y extiéndelo para que se enfríe. Cuando el arroz glutinoso se sienta tibio al tacto, espolvoree uniformemente el vino dulce en polvo, luego póngalo en un recipiente, ciérrelo y manténgalo caliente durante 24-48 horas. Después de abrirlo, agregue el vino de arroz y el azúcar de roca y ciérrelo nuevamente. , y estará listo al día siguiente. Proceso de producción de vino de arroz glutinoso: 1. Selección de arroz glutinoso: tanto el de grano largo como el de grano redondo son aceptables. El de grano redondo es más barato y tiene mejor efecto. Nota: Se pueden utilizar arroz, harina de maíz y otros cereales con almidón como materia prima para la elaboración de cerveza en lugar de arroz glutinoso. 2. Arroz glutinoso al vapor: cuando se elabora vino con grano, el grano se debe cocinar primero (porque es más fácil fallar en la elaboración de cerveza con materia prima), y generalmente se cuece al vapor y rara vez se cocina, porque el grano absorbe demasiada agua cuando se cocina. lo cual no favorece la sacarificación. El arroz glutinoso se debe remojar durante 8 a 24 horas antes de cocinarlo al vapor, de lo contrario será difícil cocinarlo al vapor. Si quieres ahorrarte problemas, también puedes utilizar una olla arrocera para cocinarlo en lugar de cocinarlo al vapor, lo que será menos efectivo. 3 Agregar koji: Enfríe el arroz glutinoso al vapor por debajo de los 40 grados centígrados y colóquelo en un recipiente. Es mejor usar porcelana o vidrio en lugar de metal. Agregue una pequeña cantidad de agua hervida fría y luego espolvoree el koji. Si es koji con grumos, primero debe triturarlo hasta convertirlo en polvo y luego espolvorearlo. También puedes poner primero la levadura de destilería en agua hervida fría y luego verterla junto. Luego revuelva uniformemente el koji agregado. Si el arroz glutinoso está demasiado seco y pegajoso para revolverlo, agregue una pequeña cantidad de agua hervida fría. Nota: Si se pone el koji cuando la temperatura es superior a 40 grados, el moho y la levadura del koji morirán y la fermentación no continuará. 4. Aislamiento y almacenamiento: compactar el arroz glutinoso y hacer un hoyo en el medio tan profundo como el fondo del recipiente. El propósito de este hoyo es principalmente facilitar la observación de la fuga del vino durante el proceso de elaboración. Luego cierre la tapa. No es aconsejable sellar completamente el recipiente, porque el proceso temprano de sacarificación requiere algo de oxígeno, por lo que se puede mantener relativamente cerrado. Mantén la temperatura en unos 30 grados, la temperatura ambiente es suficiente en verano. En invierno puedes colocarlo junto a un calentador o utilizar una bolsa de agua caliente o una colcha. La temperatura mínima debe mantenerse por encima de los 20 grados y la temperatura máxima no debe superar los 40 grados. Lo mejor es utilizar un termómetro para comprobar si la temperatura es la adecuada. La tapa se puede abrir e inspeccionar después de 2 o 3 días. Si se encuentra una gran cantidad de vino en el hoyo, agregue agua hervida fría en una proporción de 1:1 y continúe manteniéndola caliente y sellada.
La cantidad de agua añadida se puede ajustar según las preferencias personales. Quienes gustan del vino fuerte suelen añadir menos agua. 5. Cuela el jugo del vino: Después de 5 a 10 días, puedes abrir la tapa, usar una gasa para filtrar el jugo del vino, embotellarlo y se completa la producción. Si supera los 10 días, todo el azúcar se convertirá en alcohol, se perderá el dulzor y se perderá el sabor del vino de arroz glutinoso. Nota: El vino después del embotellado seguirá fermentando y burbujeando. Si desea estabilizar el dulzor y el contenido de alcohol, debe detener la fermentación. Puede utilizar la pasteurización para matar los microorganismos. La pasteurización es muy sencilla. grados. Nota: Hervir provocará una pérdida de contenido de alcohol, por lo que no es necesario hervir. Vino dulce elaborado en casa (Ilustración de vino dulce elaborado en casa) Ilustración En mi ciudad natal, el vino dulce se llama vino de arroz glutinoso, pero luego supe que su otro nombre es Jiuniang. Remojar el arroz glutinoso durante dos horas, cocinarlo al vapor en una olla durante 20 minutos, esponjarlo, espolvorear un poco de agua y cocinar al vapor durante otros 20 minutos. El arroz glutinoso al vapor debe enfriarse. Pon tu mano sobre el arroz durante 30 segundos. La temperatura óptima es cuando ya no se siente caliente. Espolvoree una capa de levadura de destilería en el fondo de un recipiente sin aceite, extienda una capa de arroz glutinoso, espolvoree nuevamente la levadura de destilería y luego esparza el arroz glutinoso y repita este proceso. Esta imagen es para mostrar la levadura de destilería, entonces. se hace en una pila para que quede más claro. Presione el arroz glutinoso en un objeto sólido, haga un agujero en el medio, espolvoree levadura de destilería en el agujero, luego cúbralo con una tapa y séllelo con una envoltura de plástico. También le puse una bolsa de plástico limpia. Ponlo en una colcha para mantenerlo caliente y fermentar. Después de tres o cuatro días, ábrelo. El aroma del vino saldrá flotando, el vino saldrá por el agujero y el arroz glutinoso flotará. arroz - Ilustración de cómo hacer arroz glutinoso fermentado Ahora empieza a preparar los materiales: una taza y media de arroz glutinoso (el de la foto) del tipo que se usa para medir el arroz), y una taza para vino y medicinas. Hice más, porque quería que mis amigos se llevaran un poco, así que hice porciones dobles. Si lo haces por primera vez, intenta hacer una taza y media de arroz primero, así, incluso si fallas, ganarás. No será un desperdicio. Remojar el arroz glutinoso durante medio día aproximadamente. Yo ya lo he remojado. También puedes remojarlo la noche anterior y prepararlo a la mañana siguiente. En cuanto al vino y las medicinas, lo compré en Longfeng en Glacier Way. Parece que cuesta 1,25 libras por 6 bolsas pequeñas. Compré algunas en la tienda de arroz glutinoso de al lado. Así, vierte el arroz glutinoso lavado en una vaporera forrada con una gasa, vierte agua hirviendo en la olla y cocina al vapor durante 8 a 10 minutos a fuego alto. Siempre que el arroz glutinoso se haya cocido al vapor hasta el centro, no lo hagas. Cocínelo al vapor por mucho tiempo, si es demasiado largo, se pudrirá mucho cuando se cueza al vapor el arroz glutinoso, procese el vino y la medicina. El que compra viene en pedazos y debe convertirlo en polvo. Lo metí en una caja y lo trituré con un rodillo. Cuando esté hecho, se verá así ahora. En este momento, el arroz glutinoso también se cuece al vapor. Sostenga las cuatro esquinas de la gasa y ponga el arroz glutinoso debajo del grifo y enjuáguelo con agua fría (por favor ignore mis manos gordas. Tomé fotografías con una mano y llevé esto con la otra). el otro. No le presté atención. Mucho) Tenga cuidado en este momento, porque hace mucho calor después de cocinar al vapor, así que tenga cuidado con las manos. Después de enjuagar, ponlo en el cajón para verduras. Si te gusta que la sopa esté más, puedes verterla directamente sin exprimir el agua. Si te gusta que esté más seca, exprime un poco más de agua en este momento. . Coloque el vino medicinal triturado, mezcle bien, alíselo y luego haga un agujero en el medio. En cuanto a por qué necesita hacer un agujero, parece ser para drenar el agua (creo que sí), y luego. Cierra la tapa. El clima actual no es muy bueno para la fermentación. Si es invierno, puedes envolverlo en ropa de algodón y ponerlo al lado del calentador. Pero en este tipo de clima, es la única forma en que puedo hacerlo. es utilizar una bolsa de agua caliente. Primero envuelva la bolsa de agua caliente con ropa de algodón, coloque una capa de toalla en el medio y luego coloque el cajón para verduras encima. Tenga en cuenta que no ponga agua hirviendo en la bolsa de agua caliente. El agua tibia estará bien, agua entre 60 y 70 grados. Déjame echar un vistazo y ver que el agua ya empezó a salir. Comenzó a las 6 de la tarde y ahora es la 1 en punto. Es mejor tapar. Recuerda envolverlo bien y volver a taparlo con toallas y edredón.