¿Qué significa introducir carne?

Traer la carne a la carne es una forma única de decir en Hong Kong, que consiste en permitir que la carne absorba los ingredientes para lograr el sabor deseado. Generalmente requiere marinarse durante algún tiempo. Significa absorber y comprender.

1. "Cocinar" significa prestar atención al uso razonable del calor de cocción, y "ajustar" significa preparar un buen sabor adecuado a las necesidades del comensal.

2. : también conocido como "riego", es un método de cocción preliminar de materias primas en una olla con agua hirviendo o fría.

3. como medio de transferencia de calor, el paso de aceite tibio también se denomina "aceite lubricante"; el paso de materias primas grandes a través de aceite tibio también se denomina "fuga de aceite".

4. Caldo: también conocido como "sopa clara", "sopa superior", "sopa superior", se refiere a la sopa elaborada con materias primas como huesos de cerdo, huesos de pollo, costillas de pato, carne picada. cabezas, etc. Una especie de sopa que se elabora añadiendo pollo sin sal o carne picada hasta obtener una pasta fina para que quede tan clara como el agua, rica y fresca.

5. Sopa de leche: también conocida como "sopa blanca", es una sopa de color blanco lechoso que se elabora cociendo a fuego lento materias primas con agua.

6. Saborizante: Proceso de mezclar materias primas con condimentos y remojarlos en sabor antes de cocinarlos.

7. Pegar: proceso de recubrir uniformemente las materias primas con una capa de pasta antes de cocinarlas.