Ocho recetas de cerdo estofado son sencillas y deliciosas
8 tipos de recetas de cerdo estofado
Cerdo estofado de Mao
Panza de cerdo, sal, cebolla verde, vino de cocina, canela, laurel, jengibre, chile, azúcar, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa estofada
Método:
Cortar la panceta de cerdo en formas del mismo tamaño, añadir agua a la olla y llevar a ebullición, poner la panceta de cerdo en la olla y cocinar, filtrar el interior de la carne de espuma de sangre.
Retiramos la panceta y la marinamos con vino de cocción durante cinco minutos y reservamos.
Precalentar el wok, añadir aceite a fuego medio y azúcar, derretir el azúcar y sofreír hasta que adquiera color caramelo.
Después de que el azúcar esté fragante, añade la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté dorada. Prepare Salsa de Soja Extra Fresca Fengqiu Markmei Salsa de Soja Extra Ligera
Agregue especias. Coloque la salsa de soja extremadamente fresca de Fengqiu Mark, la salsa de soja extra ligera, el jengibre, las cebollas verdes, la canela, las hojas de laurel, los chiles y la sal en la olla y saltee hasta que estén fragantes.
Después de sofreír durante dos minutos, añadir una cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente. Este paso es para recoger el jugo final. Ajustar el tiempo y tener cuidado. para no quemarlo.
p>
Cerdo Estofado de Shanghai
500 gramos de panceta de cerdo, cinco azúcares de roca, una cebolla de verdeo, un jengibre añejo, un poco de anís estrellado y canela especia, cantidad adecuada de sal, tres cucharadas de salsa de soja oscura, tres cucharadas de salsa de soja ligera, Un recipiente grande con agua
Método:
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos y reservar. A mí me gusta comer trozos grandes y cortarlos en trozos más pequeños hace que sea más fácil de cocinar.
Calienta el aceite en una sartén, espera a que se caliente. vierta la panceta de cerdo y saltee rápidamente. Este paso se llama reventar. Puede escuchar el sonido excitante del aceite al reventar. Tenga cuidado de no irritar sus manos con el aceite.
Calienta alto por un tiempo para liberar el aceite, luego agrega Da Ti y Lao Jiang Ti Mei para eliminar el olor a pescado.
Luego retira el Dahui y Lao Jiang que se usaron para realzar el sabor, agrega tres cucharadas. de salsa de soja oscura y tres cucharadas de salsa de soja oscura. Añade una cucharada de salsa de soja ligera y cinco azúcares de roca y sofríe.
Añade anís estrellado, canela, clavo y otras especias, añade una cucharada grande. Un recipiente con agua hasta cubrir apenas el cerdo estofado y luego espera 40 minutos a fuego medio.
Se hierve el agua para quitar el jugo y el cerdo estofado queda suave y cocido, dejando solo la carne. aceite y salsa en la olla Asegúrate de que los vecinos de al lado puedan oler el aroma de tu carne, jaja,
p>Cerdo estofado casero
Ingredientes: 700 g de panceta de cerdo, arroz pegajoso. , azúcar de roca, rodajas de jengibre añejo, anís estrellado
Tabla de flores, corteza de canela
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos de 2 cm
Cocinar la carne en una olla con agua fría y espolvorear la espuma
Retirar, enfriar y escurrir
Calentar aceite en una sartén antiadherente, agregar los ingredientes, agregar la panceta y freír hasta que se doren por ambos lados
Freír un lado antes de freír el otro
Cuando esté listo, saca los ingredientes y tíralos
Cambiar el aceite En el wok, agrega unos 15 trozos de azúcar de roca, enciende el fuego lento y revuelve lentamente hasta que el azúcar de roca se derrita, cambie de color y burbujee, luego apaga el fuego (el propósito de apagar el fuego es para evitar que el azúcar se cocine demasiado)
Vierte inmediatamente la panceta de cerdo cocida y sofríe unas cuantas veces. Enciende a fuego lento y el color del azúcar estará listo.
Si te gusta un color más espeso, puedes. agregue un poco de salsa de soja. Después de unos chorritos, agregue agua tibia para cubrir la panceta de cerdo. Listo, deje hervir a fuego alto durante 3 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. sopa.
Preparar el agua con almidón para espesar la salsa antes de servir.
Cuando esto suceda, subir a fuego alto para reducir el jugo, agregar un poco de agua con almidón. espesar, remover unas cuantas veces, apagar inmediatamente el fuego y servir
Cerdo con castañas estofado
Preparación:
Lavar 250 g de castañas, hacer un corte poco profundo con un Con un cuchillo o un cuchillo de cruz, echarlos en agua hirviendo con sal y cocinar durante 3-5 minutos, quitarles la cáscara, remojarlos en agua ligeramente salada y reservar.
(Las castañas crudas se ablandan después de remojarlas en agua hirviendo con sal y se pueden pelar fácilmente)
Cortar 500 g de panceta de cerdo con piel en trozos pequeños de unos 2,5 cm, lavar y blanquear en una olla con agua fría, luego tomar Espolvoree, seque el agua y reserve.
Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla caliente, agregue 4 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de cebollas verdes y saltee hasta que esté fragante. Agregue la panceta de cerdo. y sofreír a fuego lento hasta que el aceite esté ligeramente carbonizado. Retirar y reservar.
p>Calentar el aceite en una sartén, agregar 2 cucharadas de azúcar de roca, sofreír hasta que se derrita y formar caramelo. color, luego agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que la carne esté cubierta uniformemente con el color del azúcar.
Vierta las castañas, agregue Vierta 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa oscura. salsa de soja en un recipiente con agua caliente que cubra el cerdo estofado, luego agregue 4 hojas de laurel y 6 anís estrellado.
Tapar, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos y finalmente reducir el jugo a fuego alto.
Apagar, espolvorear con la cantidad adecuada de cebolla verde picada y la castaña. ¡El cerdo estofado está listo!
Cerdo estofado con tofu
Ingredientes:
Panceta de cerdo, tofu, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja ligera, azúcar , almidón
Preparación:
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos.
Pon agua en la olla, mete los trozos de carne y el agua cubrirá la carne. Hierve el agua, retira la carne picada y cocina la carne durante una hora hasta que esté bien cocida. Sacar la carne con un colador, verter el agua, volver a ponerla en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo al gusto y sofreír durante dos o tres minutos.
Añadir un poco de salsa de soja light, un poco de azúcar y una cantidad adecuada de sal.
Añadir un poco de tofu fermentado, sofreír y bajar el fuego.
p>
Verter agua hasta cubrir la carne. Cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que la sopa esté ligeramente seca, agregue agua con almidón y mezcle bien, retire de la olla y sirva en un plato.
Cerdo estofado con huevos de codorniz
Receta: Ingredientes: huevos de codorniz, carne de flor de jade, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel, canela.
Rodajas de jengibre, laogua, salsa de soja ligera y chispitas
Después de lavar los huevos de codorniz, ponerlos en la olla con agua fría y hervir otros tres minutos.
Colocar en agua fría. Luego pelar y reservar.
Lo mejor es elegir panceta de cerdo con piel y cortada en dados.
Preparar anís estrellado, laurel, canela y rodajas de jengibre.
Echar un poco de aceite en la olla, sofreír la panceta para quitarle la grasa, retirar de la olla y reservar.
Echar aceite en la olla, añadir los huevos de codorniz y sofreír hasta que estén dorados y arrugados, retirar y reservar.
Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca, baje el fuego, revuelva hasta que el azúcar de roca casi se derrita, luego agregue la panceta y hierva hasta que se convierta en color azúcar.
Añadir anís estrellado, hojas de laurel, canela y rodajas de jengibre. Revuelva al gusto. Vierta cantidades adecuadas de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera y vino de cocción y revuelva uniformemente.
Transfiera la panceta de cerdo a una cazuela, caliente agua hasta cubrir la carne, ate las cebolletas en pequeños nudos y cocine a fuego alto durante 40 minutos.
Añade los huevos de codorniz y cocina a fuego medio durante 20 minutos antes de servir.
Cerdo estofado de Sichuan
Dos kilos de panceta de cerdo, 300g de soja, tres cucharadas de sal, azúcar blanca
100g, 6 chiles secos, un poco vino de cocción, salsa de soja oscura Un poco, un poco de cebolla verde
Método:
Blanquear la carne y añadir granos de pimienta de Sichuan para quitar el olor a pescado Cortar la carne en trozos pequeños durante aproximadamente. Diez minutos, sofreír con aceite y añadir un poco de vino de cocción. Sofreír hasta que la carne esté fragante, luego retirar de la sartén y reservar.
Freír el azúcar hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, luego. Poner a fuego lento y sofreír hasta que esté dorado y ya no queden burbujas grandes y quede sabor a caramelo.
Agregar la carne frita y sofreír, puedes agregar un poco de soja oscura. salsa para ajustar el color (la cantidad es aproximadamente la misma que la del vino de cocción) y sal al gusto, si la quieres dulce puedes agregar menos sal
Agrega caldo o agua hirviendo hasta cubrir la panceta de cerdo, queda. tenga cuidado de no agregar agua fría
Agregue cinco especias en polvo, jengibre, ají y soja, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté seca, la soja debe ablandarse primero
Espolvoree con cebolla verde picada y terminar (azúcar frito Freír con agua. Si no estás seguro, utiliza aceite. Presta atención al fuego lento
Versión sencilla de cerdo braseado
Ingredientes:
500 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de jengibre, azúcar de roca Cantidad adecuada, cantidad adecuada de anís estrellado
Método:
Después de que el agua hierva, agregue la panceta de cerdo y blanquee durante aproximadamente 1 minuto, retirar, lavar y escurrir y reservar
Verter menos aceite en el wok, agregar azúcar de roca a fuego lento, remover hasta que salga el color del azúcar
Agregar la panceta de cerdo y sofría hasta que cada trozo de carne esté cubierto con color de azúcar, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para colorear, agregue anís estrellado después de colorear uniformemente, agregue una cantidad adecuada de caldo o agua caliente para cubrir la carne de cerdo panceta, llevar a ebullición a fuego medio-bajo, continuar cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos y finalmente reducir la salsa a fuego alto y sofreír continuamente hasta que la salsa esté espesa y cada trozo de panceta de cerdo esté cubierto.