¿Cuántas horas se puede almacenar la leche a baja temperatura a temperatura ambiente?

A muchas personas les gusta beber leche, no sólo por su alto valor nutricional, sino también por su sabor suave y delicioso. Pero ahora existen muchos tipos de leche, incluida la leche a temperatura ambiente y la leche a baja temperatura. En términos generales, la leche a baja temperatura debe almacenarse en un ambiente de baja temperatura. ¿Se puede almacenar la leche a baja temperatura a temperatura ambiente?

Leche pasteurizada

Para saber si la leche a baja temperatura se puede almacenar a temperatura ambiente, debemos comprender por qué la leche a baja temperatura debe almacenarse a baja temperatura. La materia prima de la leche a baja temperatura es leche cruda 100% líquida, que contiene una gran cantidad de bacterias activas del ácido láctico. Las bacterias activas del ácido láctico de la leche son muy activas a una temperatura de 2 ~ 6 ℃. Para controlar las bacterias activas del ácido láctico en la leche a baja temperatura y estabilizar su actividad, es necesario almacenarla en un ambiente a baja temperatura.

Leche pasteurizada

Si se coloca a temperatura ambiente, la actividad de las bacterias del ácido láctico se verá potenciada enormemente por la temperatura alta, alcanzando un pico después de dos o tres días. En este momento, el sabor del yogur cambiará y se volverá muy amargo. Después la acidez irá disminuyendo paulatinamente, pero al mismo tiempo el yogur también empezará a deteriorarse y aparecerán “bolsas abultadas”.

Si se almacena a una temperatura de 15 ℃ ~ 20 ℃ durante mucho tiempo, la vida útil de la leche a baja temperatura se reducirá a la mitad. Si la temperatura ambiente alcanza los 25°C, la vida útil de la leche a baja temperatura es de sólo unos 5 días. Se puede ver que si la leche a baja temperatura se almacena a temperatura ambiente, el tiempo de almacenamiento se reducirá considerablemente.

Leche pasteurizada

Si la leche a baja temperatura "se expande", no beberla aunque el yogur almacenado a temperatura ambiente no se haya deteriorado, porque la actividad de las bacterias lácticas aumenta a temperatura ambiente y otras bacterias se multiplicarán en grandes cantidades. Beber leche a baja temperatura en este momento puede provocar fácilmente reacciones adversas como diarrea.

En general, la leche a baja temperatura se puede almacenar a temperatura ambiente, pero el tiempo de almacenamiento y el valor nutricional cambiarán. Si se almacena a temperatura ambiente, el tiempo de almacenamiento se acortará considerablemente y, a medida que pasa el tiempo, la leche a baja temperatura se deteriorará lentamente y beberla fácilmente dañará el cuerpo.