Método de envasado de trigo integral
Ingredientes: 140 g de trigo integral, 160 g de harina común, 3 g de levadura, 160 g de agua,
Relleno: unos 450 g de cerdo estofado.
Cantidad: 12 piezas
Pasos
Mezclar los ingredientes de la masa uniformemente y fermentar hasta que doble su tamaño. Luego divídalo en 12 porciones.
Coge uno de ellos y aplánalo formando un círculo. Grueso en el medio y delgado en los lados.
Envoltura de cerdo estofado. Lo mejor es cortar el cerdo estofado en trozos pequeños.
Luego hazle forma de bollo. Colocar en una vaporera engrasada, dejar reposar durante 30 minutos, cocinar al vapor en agua fría durante unos 13 minutos, apagar el fuego durante tres minutos y luego abrir la tapa.
Cosas a tener en cuenta
La carne de cerdo estofada suele tardar aproximadamente una hora y media en tener un sabor delicioso.
A la hora de hacer bollos la piel debe quedar más suave. Es fácil conseguir líneas. Pero no demasiado suave.
El tiempo de cocción al vapor es de unos 13 minutos. Si son bollos al vapor tardará un poco más porque están sólidos.