¿Alguna vez has comido restos de verduras Jiaodong?
Hoy en día, hay palabras como "escoria" y "basura" en Internet. Se revela entre líneas que "escoria" es un término despectivo, pero si miento al oído de mi 97. -años de edad y decir: "Abuela, ¿qué piensas?" "¿La escoria sabe bien?" Ella estará muy feliz, mostrando su impecable dentadura blanca y sonriendo de oreja a oreja, por lo que es fácil de entender. La abuela definitivamente dirá: "¡Eso es realmente bueno!"
Todo el mundo sabe "quédate con la grasa otoñal" a principios de otoño, pero hay un dicho en Jiaodong, Laixi y Liqiu que dice: "Adultos y Los niños no vomitarán ni harán caca después de comer las heces de principios de otoño." "! De hecho, es para decirles a las generaciones futuras que no coman demasiado pescado y carne, sino que sean vegetarianos y logren un equilibrio nutricional.
Mucha gente en la ciudad cocina y come restos vegetales, pero no es auténtico. Usando una máquina de leche de soja para romper la espuma de soja, puedes preparar rápidamente una olla pequeña con restos de verduras en una estufa de gas natural.
El residuo vegetal más auténtico de Jiaodong son los frijoles molidos con un molino de piedra. El residuo cocinado en una olla grande es delicioso. Hoy en día casi no hay molinos de piedra en el pueblo. Si tienes la suerte de ver un molino de piedra en algún lugar del pueblo, estará cubierto con una lámina de plástico cuando no esté en uso. El molino de piedra estaba desnudo y no cubierto de hierba. No debes estar inactivo. Es un molino de piedra utilizado por los aldeanos para comer escoria.
A mis suegros les gustaba comer heces, así que compraron un pequeño molino de piedra para moler frijoles hasta convertirlos en heces. Pueden sentarse tranquilamente y hacer girar el molino de piedra a mano, y la velocidad no es lenta. También pueden hacer una olla grande. Luego se los di a mí y a mi hermana uno por uno. ¡Siempre digo que comer frijoles es nutritivo y comer más verduras es saludable! Ahora como todos los restos de verduras cada vez, los mastico con cuidado. No puedo decir cuánto me gustan, pero nunca rechazaré el sabor de los restos de verduras.
Remojar las judías durante un día antes de molerlas. Primero escaldamos las verduras hasta que estén medio cocidas, las sacamos y las dejamos enfriar, exprimimos el agua de las verduras y retiramos la sopa. Hay que exprimir la sopa para que tenga buen sabor y luego se pican finamente las verduras.
Vierte la espuma de frijol molida en la olla grande, una persona encenderá el fuego y la otra revolverá. Asegúrate de bajar el fuego y revolver constantemente para evitar quemar la olla grande. Cocine lentamente hasta que no haya olor a perro ni a frijoles en la olla. Puede poner la espuma de vegetales verdes en la olla. Agrega una cantidad adecuada de sal al gusto y ya estará lista una olla de deliciosos restos de verduras. La abuela dijo que estaría bien si me aburría diez minutos más.
Hay muchas verduras en otoño, que es la mejor estación para comer basura. Borla de rábano, borla de zanahoria, borla de mostaza, etc. No lo desperdicies, todo se puede utilizar para generar residuos. La abuela decía que el rábano rallado también es delicioso.
En primavera, la bolsa de pastor sabe lo buena que es hacer bolas de masa, ¡y los posos elaborados con la bolsa de pastor son aún más deliciosos! Si llueve mucho en otoño, la bolsa de pastor crecerá y se sumergirá en el suelo cuando llegue la primavera. Cava una canasta grande con bolsa de pastor, remoja la soja que cultivaste y luego recoge las verduras y lávalas. Antes de moler el molino al día siguiente, fui al pueblo a limpiar el molino de piedra y pedí a varios vecinos que se turnaran para molerlo. ¡Se completó en poco tiempo!
De la olla salió un bote grande con restos de verduras. Recuerdo que mi abuela servía tazones a los vecinos y ayudaba a su cita a ciegas a probarlos. ¡El encantador aroma de los frijoles, el cilantro y el tofu es realmente delicioso!
El residuo vegetal está listo. Usa cilantro, pimientos asados, maní cocido y ajo para picar un plato de comida para tigre. ¡Incluso los jóvenes a los que no les gusta la comida chatarra dirán que está deliciosa después de tomar un plato!
Los restos de verduras se pueden comer como arroz, como snack y acompañados de verduras tigre picantes. ¡Los hombres se sienten renovados después de beber un poco de vino!
La vida en el campo es lenta y nostálgica. Recuerdo que el abuelo debía resumir unas palabras después de la comida. En general, ahora estamos en un buen momento, más de lo que jamás hubiera soñado. Las personas que alguna vez murieron de hambre porque no tenían suficiente para comer, ahora tienen mejor comida que los terratenientes, por lo que la gente debería estar contenta. A menudo digo esto: cuando digo el principio, conozco el final. Pero mi madre no me dejó interrumpir el resumen de mi abuelo y le pidió que terminara lo que quería decir todos los días antes de recoger la mesa.
Solo los niños de las zonas rurales conocen el valor de los alimentos, pero durante mucho tiempo yo no comí basura. Yo llamo postre a la hez, y mucho menos prepararlo. La abuela decía que las personas a las que no les gustan las heces pueden freírlas en aceite como si fueran un salteado, y sabrán mejor que cuando salen de la olla.
Quizás el sabor de los restos de verduras sea demasiado común. No es tan delicioso como el arroz cocido ni tan dulce como el arroz y los bollos al vapor. ¡Las personas mayores no pueden olvidar los recuerdos, ni pueden olvidar la comida en los recuerdos!
Cada otoño se arrancan rábanos, hojas de mostaza y zanahorias y se arrojan al suelo una gran cantidad de borlas. ¿Cómo podrías estar dispuesto a dejar que las borlas de potos se pudran en el suelo? Además de los posos, la abuela también puede hacer algunos encurtidos, y también puede secar las borlas y cocinarlas en invierno.
Siento que la generación de mi abuela ha sufrido demasiado y realmente admiro la sabiduría indomable mostrada por nuestra generación anterior al enfrentar el desastre natural del hambre.
De vez en cuando, una tía monta un triciclo eléctrico para vender basura en la calle, y muchas personas amantes de este sabor lo compran y se lo comen. Una vez vi a una pareja coreana comiendo con gusto en la calle comercial. ¡También compraron un cuenco, dieron un mordisco, se miraron, pusieron el cuenco en el puesto y se fueron!
Hoy en día mucha gente come demasiada carne de pescado. Estas cosas estimulan el deseo de las personas de comer todos los días. Cuanto más comemos, más ansiamos estas deliciosas carnes, y muchas personas han comenzado a llevar dietas vegetarianas saludables. A medida que envejecemos, esta antigua forma de comer puede convertirse en un recuerdo imborrable.
Escuché que los restos de verduras sacian mucho. ¡Puedes sentirte lleno después de comer un tazón pequeño y tiene el efecto de perder peso! ¿Puedo traerte un plato de sobras de verduras?