Cómo hacer pan integral de dátiles rojos, cómo hacer delicioso pan integral de dátiles rojos

Ingredientes: 120 g de harina integral, 80 g de harina con alto contenido de gluten, 125 g de agua, 5 ml de levadura, 5 g de sal, 10 g de azúcar fina, 7 g de aceite de oliva, 70 g de azufaifa.

Pasos:

1. Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y cortarlos en trozos pequeños.

2. Ponga todos los ingredientes excepto los dátiles rojos en una máquina de hacer pan y amase hasta obtener la masa hasta que alcance la etapa de expansión y aparecerá una película transmisora ​​de luz en la masa.

3. Añade los dátiles rojos a la masa amasada y amasa durante aproximadamente 1 minuto para amasar los dátiles rojos uniformemente en la masa.

4. Poner la masa en la olla, tapar con un paño húmedo y fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

5. Utiliza tus manos para expulsar el aire de la masa fermentada, enróllala hasta darle forma redonda, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.

6. Deja que la masa suba, aplánala sobre la tabla de cortar y enróllala hasta darle forma ovalada con un rodillo.

7. Enrolle la masa extendida de arriba a abajo y enrolle ambos lados hacia el centro.

8. Enrollar la masa dándole forma de aceituna y pellizcarla bien. Coloque la masa con la masa hacia abajo sobre una bandeja para hornear.

9. Después de darle forma, la masa sufre la fermentación final hasta que la masa duplica su tamaño.

10. Utiliza un cuchillo para hacer tres cortes finos en la superficie de la masa y tamiza una capa de harina en la superficie para decorar. Colóquelo en la rejilla central de un horno precalentado a 200 °C durante unos 15 minutos, hasta que la corteza se dore.