¿Qué rellenos quedan deliciosos en las empanadillas?
Cómo resaltar los rellenos de carne tiernos y tiernos
Pica la panceta de cerdo en puré, agrega un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, aceite de sésamo y cortar en cebollas verdes picadas y jengibre picado. Si el relleno de carne queda fino, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Mezclar bien. Luego agrega un poco de agua al relleno de carne, continúa revolviendo hasta que el relleno de carne esté elástico, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda agregar cada vez menos agua y más veces.
La carne elaborada de esta forma queda muy tierna y deliciosa, tanto a nivel de rellenos como de albóndigas.
Relleno de bola de masa:
Relleno de verduras y cerdo: Picar las verduras y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de zanahoria y cerdo: Cortar la zanahoria en tiras finas y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de carne de champiñones: Cortar los champiñones frescos en dados y mezclar con el relleno de carne preparado.
Hay demasiados tipos de rellenos, y con la combinación de verduras y carne es suficiente. Pero hay que tener en cuenta que algunas verduras tienen mucha agua (como la col china, los tomates, etc.), por lo que primero hay que quitar el agua. Picar la col china, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar un rato, luego exprimir el agua con las manos. Y no escurras el agua al mezclar el relleno de carne, porque el repollo tiene mucha agua y el relleno se diluye fácilmente. Es necesario quitar las semillas de los tomates; de lo contrario, el relleno no solo quedará aguado sino también ácido.
Un método para hacer rellenos de bola de masa
Los rellenos de bola de masa se dividen principalmente en rellenos de carne y rellenos vegetarianos.
Antes de cocinar, agregue una pequeña cantidad de agua para mezclar el relleno de carne comprado, luego agregue cebolla verde picada, jengibre picado, fideos con pimienta o polvo de cinco especias, glutamato monosódico, sal, una pequeña cantidad de soja. salsa, vino para cocinar, etc. Si no está demasiado grasoso, también puedes agregar un poco de aceite vegetal, pero si el relleno de carne tiene suficiente grasa, puedes guardar un poco, luego revolver uniformemente en una dirección y luego ajustar el nivel de sal. También puedes agregar aceite de sésamo si lo deseas, depende de tu gusto personal.
Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre picado, refinado sal, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Lavar la pechuga de pollo y picarla en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y sofreír en la cacerola de aceite un rato. Coloque la pasta de pollo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.
Relleno de pescado y puerros
Ingredientes: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 200 gramos de puerros, 50 gramos de cebollino picado, cantidad adecuada de vino de cocción, picadito jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros. Tome una olla profunda, agregue la pasta de pescado y el caldo, abra la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agregue la carne grasa y los puerros.
Relleno de bola de masa de cilantro
Ingredientes: 250 gramos de cilantro, 150 gramos de relleno de cerdo.
Accesorios: salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.
2. Ponga el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.
3. Finalmente añade el cilantro en polvo y mezcla bien.
Consejos:
1. Después de picar el cilantro, si queda mucha agua, se puede utilizar una gasa para exprimir el jugo de las verduras, y se puede reservar el jugo de las verduras. relleno.
2. El relleno de cerdo debe ser moderadamente graso y fino, preferiblemente una proporción de tres de grasa y siete de magro, para que el relleno de bola de masa cocida quede fragante.
Relleno de bola de masa de cáscara de sandía
El método específico es el siguiente: pelar la sandía, pelarla, cortarla en tiras finas, marinar con sal durante 30 minutos y luego exprimir el agua. y mezcle la cebolla verde, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y otros condimentos, y finalmente agregue los camarones (no demasiado), el relleno de bola de masa está listo. Las albóndigas son crujientes y refrescantes, con la cantidad justa de dulce y salado.
Mi corteza de sandía no está rallada, sino troceada. El método anterior consistía en mezclar el relleno de carne con sal gruesa (no es diferente del relleno de bola de masa normal), y las bolas de masa hechas quedaron particularmente deliciosas.
Relleno de cerdo
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 1000 g de loto blanco, jengibre picado 15 g de cebolla verde 30 g de sal refinada 15 g de pimienta 5 g de vino de cocina 25 g de glutamato monosódico 15 g de aceite de sésamo 25 g 25 gramos de aceite refinado .
Método:
1 Pelar el cerdo, lavarlo y cortarlo en trozos finos; lavar la raíz de loto, cortarla en polvo fino y mezclar bien con aceite refinado.
2 Mezcle la carne de cerdo con jengibre picado, cebolla verde picada, sal, pimienta, vino de cocina, glutamato monosódico y aceite de sésamo, luego agregue la clara de loto y mezcle bien.
Nota:
1 La proporción de grasa y magro de la carne de cerdo es de 4:6.
La blanca de loto no se puede añadir directamente a la carne de cerdo, hay que mezclarla con aceite antes de añadirla.
Si el ingrediente es col china, primero hay que marinar la col china y luego exprimir un poco de agua antes de añadirla.
Relleno de cordero
Ingredientes: 500 gramos de cordero limpio, 250 gramos de puerros, 50 gramos de jengibre picado>>
Pregunta 2: ¿Qué es el relleno? ¡Lo mejor para las albóndigas! Cada uno tiene sus propios pasatiempos: 1. Albóndigas de repollo 2. Albóndigas de rábano blanco 3. Albóndigas de puerro 4. Albóndigas de cebollino amarillo 5. Albóndigas de champiñones 6. Albóndigas de apio 7. Albóndigas de Sanxian 8. Albóndigas de camarones 9. Albóndigas de pescado 10. Albóndigas de ternera 12, albóndigas de cordero12. Albóndigas de patata 15, albóndigas de bolso de pastor 16, albóndigas de caupí 17, albóndigas de cangrejo 18, albóndigas de marisco 19, albóndigas de champiñones 20, albóndigas de pimiento verde 21, albóndigas de pollo 22, albóndigas de calabacín 23.
Adoptar
Pregunta 3: ¿Qué rellenos quedan deliciosos en las empanadillas vegetarianas? Cómo hacer varias albóndigas vegetarianas
Uno
Rellenos: col china (repollo), zanahoria rallada, champiñones cortados en cubitos (maní opcional), panecillos fritos al vapor, panecillos al vapor cortados en cubitos y olla. un poco de aceite, palitos de masa fritos, jengibre picado y clavo de 13 especias.
En segundo lugar,
1. Rellenos: zanahoria, col china (en mayor cantidad), champiñones, hongo negro, fideos, todo picado y licuado, mezclado con aceite de ensalada y sal. No lo frías.
2. Preparación: Amasar la masa con harina casera y envolverla con rellenos. Una vez que el agua esté hirviendo, puedes empezar a cocinar.
3. Método del vinagre para condimentar: use vinagre y agregue un poco de salsa de soja y un poco de aceite de sésamo (también puede agregar aceite de chile o mostaza según su gusto personal).
Tercero
Ingredientes para vegetarianos Empanadillas:
1 5, 6 setas o ganadería antigua (puedes preparar más si quieres). /2 Unos 250g de tofu. /3 media col (también puedes utilizar apio, raíz de loto, zanahoria, bolsa de pastor, etc. según tu preferencia). /4 jengibre.
Condimentos: sal, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de cocina (a algunas personas les gusta el polvo de cinco especias, por lo que no está de más prepararlo).
Pasos prácticos:
1 Usa un cuchillo para picar todos los ingredientes y controla parte de la humedad del repollo y el rábano.
2. Sofreír los ingredientes picados, el aceite y los condimentos.
3 Envolver las empanadillas en el cuero preparado.
Al estar cocido el relleno, es fácil de cocinar. Una vez cocida la piel, está lista para comer.
Cuarto.
-Extraído de la práctica de Jiaozi de tipos de elementos simples y fáciles de preparar-
Elige tus vegetales silvestres favoritos y tofu (picado) y agrega un poco de aceite de sésamo para hacer el relleno. . Envuelva las albóndigas en envoltorios preparados.
Mezclar los brotes de soja y el pimiento verde (ligeramente picante) con aceite. Envuelva las albóndigas en cuero preparado.
Triturar las espinacas (o repollo o repollo), las zanahorias, los palitos de gluten o de masa frita, las setas y las herraduras, mezclar con el aceite de sésamo y la esencia de setas y sofreír. envolver. Vapor.
Rellenos de bola de masa vegetariana tradicional de Tianjin
1. Lo que Su Jiaozi quiere es la palabra "Su", que es el hogar de la gente común. Espero que no haya altibajos en el nuevo año y que todo esté seguro. En Tianjin, esto significa "Su Su vivió en paz durante un año". Las bolas de arroz glutinoso vegetarianas están rellenas de col china, tofu seco, cilantro, hongos, fideos, azucena y, lo más importante, tofu y aceite de sésamo. Puedes picar varios ingredientes hasta convertirlos en polvo, condimentar con tofu y aceite de sésamo y hacer un relleno.
2. El primer día de clases, prepara dumplings vegetarianos con rellenos de gluten, especias secas, brotes de soja, fideos, etc. Hará que la comida vegetariana esté limpia durante todo el año...
3. Rollitos de verduras fritas, con piel de tofu como piel, frijoles mungo, incienso seco, fideos, cilantro mezclado con pasta de sésamo, tofu fermentado, aceite de sésamo, jengibre picado y otros condimentos Hacer el relleno, luego enrollar el relleno sobre la piel, cortarlo en trozos, ponerlo en una sartén y freírlo con masa por ambos extremos. Los rollitos de verduras fritas, de color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, ligeros y deliciosos, son bocadillos especiales de Tianjin.
4. El Su Baoer, disponible en las tiendas Su Baoer de Tianjin o en las tiendas de alimentos al vapor, está hecho de fideos picados, cidra seca y cilantro, además de un poco de brotes de soja, pasta de sésamo, sesos de tofu y aceite de sésamo. , revuelto hasta obtener un relleno y relleno en bollos. La parte superior del bollo debe quedar pellizcada y doblada.
Otros:
Relleno tipo sopa: Es un relleno con mucho jugo al morder la piel. Simplemente agregue al relleno verduras con alto contenido de agua, como repollo o calabacín. Por supuesto, habrá algo de agua al envolver, pero siempre que se manipule correctamente no habrá problema.
Relleno de col: los ingredientes principales son media col, seis champiñones, una zanahoria y un trozo de jengibre (para dos personas se pueden añadir más ingredientes si son más personas).
Método de elaboración:
1. Picar la col, envolverla en una gasa y exprimirla hasta que no salga más agua.
2. Quitar los tallos duros de las setas regadas y trocearlas en trozos pequeños. Lo mejor es utilizar una goma de borrar fina para frotar las zanahorias en tiras finas y luego exprimirlas ligeramente. Luego poner dos cucharadas de aceite de maní en la cacerola, agregar 7 u 8 rodajas de ají y sofreír hasta que ya no se use. Agrega unas gotas de salsa de soja y un poco de azúcar a los hongos shiitake picados, revuelve unas cuantas veces para oler el aroma, luego retira de la sartén y reserva.
3. Puedes añadir más o menos jengibre según el gusto, picarlo y reservar.
4. Poner en un recipiente grande la col y la zanahoria, verter una cucharada de; aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Asegúrese de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con aceite, luego agregue los champiñones fritos y el jengibre picado, agregue sal, un poco de esencia de champiñones y polvo de cinco especias, revuelva uniformemente y ¡una olla de relleno de bola de masa de arroz glutinoso estará lista!
No importa si el relleno se vuelve aguado al envolver. Siempre que levante un lado del recipiente de relleno, el agua fluirá naturalmente hacia el fondo. Como soy muy bueno haciendo bolas de masa, siempre me gusta usar agua para rellenar, ¡así que es realmente delicioso cuando se deja el aceite en la boca una vez listo!
Relleno de calabacín: El ingrediente principal son dos calabacines...> & gt
Pregunta 4: ¿Qué condimentos se le ponen al relleno de bola de masa? Aceite comestible, aceite de sésamo, glutamato monosódico, esencia de pollo, fideos de cinco especias, sal.
Pregunta 5: ¿Cuáles son los rellenos de las empanadillas? Respuesta: Después de picar el relleno, exprime el jugo de las verduras y ponlo en un recipiente. Al mezclar la carne, agregue la salsa de soja una tras otra, revuelva bien para que el jugo de las verduras se filtre en la carne, luego póngalo sobre las verduras y mezcle bien. Para las albóndigas vegetarianas, también puedes picar primero el relleno de verduras, verterlo en una olla (recipiente), agregar aceite de cocina (aceite de colza) y revolver suavemente para que el aceite cubra las verduras, luego agregar sal y condimentos. De esta forma se retienen los nutrientes y los rellenos de bola de masa quedarán frescos y deliciosos. Para el relleno de puerro y carne, después de mezclar el relleno de verduras con aceite, vierta el relleno de carne mezclado (agregue suficiente sal) y mezcle bien. El relleno de verduras se mezcla primero con aceite y luego se envuelve en una capa de película de aceite, para que no se deshidrate fácilmente al exponerse a la sal. Las albóndigas hechas con este relleno tienen un sabor fresco y un poco de jugo.
La carne debe quedar tierna. La carne utilizada para el relleno se pica con un cuchillo o se muele con una picadora de carne para darle una forma aterciopelada. Cuando haya mucha carne magra, se puede agregar una cantidad adecuada de jugo de vegetales o agua; cuando haya demasiada grasa, se puede agregar menos jugo de vegetales o agua y revolver en una dirección. Cuando la carne se vuelva pegajosa, agregue la cantidad adecuada de pimienta en polvo, fideos de cinco especias, sal, jengibre fresco, glutamato monosódico y aceite de sésamo y continúe revolviendo. Al mismo tiempo, vamos añadiendo poco a poco la salsa de soja. Si hay caldo, lo mejor es agregar el caldo y revolver hasta que se vuelva borroso mientras gotea, luego agregar el relleno de verduras y revolver uniformemente. Las empanadillas hechas con este tipo de relleno quedan llenas de sopa, tiernas y deliciosas.
Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre picado, refinado sal, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Lavar la pechuga de pollo y picarla en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y sofreír en la cacerola de aceite un rato. Coloque la pasta de pollo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.
Relleno de pescado y puerros
Ingredientes: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 200 gramos de puerros, 50 gramos de cebollino picado, cantidad adecuada de vino de cocción, picadito jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros. Tome una olla profunda, agregue la pasta de pescado y el caldo, abra la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agregue la carne grasa y los puerros.
Cómo conseguir un relleno de carne tierno y suave;
Pica la panceta de cerdo en puré, añade un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, aceite de sésamo y corta en trozos. cebollas verdes y jengibre picado. Si el relleno de carne queda fino, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Mezclar bien. Luego agrega un poco de agua al relleno de carne, continúa revolviendo hasta que el relleno de carne esté elástico, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda agregar cada vez menos agua y más veces.
La carne elaborada de esta forma queda muy tierna y deliciosa, tanto a nivel de rellenos como de albóndigas.
Relleno de bola de masa:
Relleno de verduras y cerdo: Picar las verduras y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de zanahoria y cerdo: Cortar la zanahoria en tiras finas y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de carne de champiñones: Cortar los champiñones frescos en dados y mezclar con el relleno de carne preparado.
Hay demasiados tipos de rellenos, y con la combinación de verduras y carne es suficiente.
Pero hay que tener en cuenta que algunas verduras tienen mucha agua (como la col china, los tomates, etc.), por lo que primero hay que quitar el agua. Picar la col china, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar un rato, luego exprimir el agua con las manos. Y no escurras el agua al mezclar el relleno de carne, porque el repollo tiene mucha agua y el relleno se diluye fácilmente. Es necesario quitar las semillas de los tomates; de lo contrario, el relleno no solo quedará aguado sino también ácido.
Relleno de bola de masa de cilantro
Ingredientes: 250 gramos de cilantro, 150 gramos de relleno de cerdo.
Accesorios: salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.
2. Ponga el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.
3. Finalmente añade el cilantro en polvo y mezcla bien.
Respuesta: Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre picado , sal refinada, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Lavar la pechuga de pollo y picarla en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y sofreír en la cacerola de aceite un rato. Coloque la pasta de pollo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.
Pregunta 6: ¿Qué tipo de empanadillas son deliciosas? Hay muchos tipos de rellenos que puedes preparar tú mismo y comer al aire libre. Los gustos de las personas son diferentes y es posible que no necesariamente encuentren qué rellenos son deliciosos. Además, los condimentos que se añaden al mezclar los rellenos son diferentes y el sabor también es muy diferente. Al igual que a mi familia, no me gustan las bolas de masa. Para enumerar algunos rellenos, puede consultarlos:) Cerdo, repollo, cerdo en escabeche, carne de pastor, carne de champiñones, pollo con pimiento (recomendación personal), carne de apio, huevos de puerro, huevos de melón de invierno (así se llama en Dalian) , no sé cuál es el nombre científico estándar), carne de burro, ternera, relleno de rábano (sabe mejor con un poco de piel de camarón), relleno de tomate y huevo (esto es más difícil de hacer) El siguiente es el ingrediente principal del marisco. : [Como no me gustan mucho los mariscos, no sé mucho sobre ellos: (] repollo chino y almejas, carne de camarón (algunos lugares lo llaman Sanxian, con un poco de repollo chino), carne de cangrejo. No lo es. claro si el precio es mayor: (Como es de esperar, los norteños suelen agregar salsa de ajo, lo que significa machacar mucho ajo., poner un poco de vinagre añejo, un poco de salsa de soja y aceite de chile. Yo prefiero no agregar ajo y usar blanco Los sureños pueden agregar un poco de azúcar a los ingredientes y sabe bien (no agregues demasiada). 7: ¿Cuáles son los mejores ingredientes para el relleno de bolas de masa de puerro y camarones?
Ingredientes: 150 gramos de gambas, 150 gramos de magro de cerdo, 150 gramos de puerros frescos
Accesorios: jengibre picado, condimentos
Elaboración: Cortar el magro de cerdo en cubos de 0,4 cm. , agregue el vino de cocción y la salsa de soja y deje marinar por más de 20 minutos. Después de quitar las líneas de los camarones, corte la carne en cubitos con una pequeña cantidad de salsa de soja y vino de cocción y deje marinar por 20 minutos. y salsa de soja para camarones).
Pica los puerros en polvo, agrega jengibre picado, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de polvo de cinco especias, una cantidad adecuada de aceite de maní, una pequeña cantidad de aceite de sésamo. , carne y camarones remojados y revuelva uniformemente /p>
Carne picada
Ingredientes: 500 g de carne tierna, 1000 g de cebollas verdes, 50 g de huevos, 1 jugo de jengibre, 50 g de carne tierna en polvo, 5 g de sal refinada. 10 g de pimienta, 5 g de vino para cocinar, 15 g de salsa de soja, 25 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, 25 g de aceite refinado, 30 g de almidón seco, 50 g.烃烃烃烃烃3123 Pelar y lavar el rábano blanco, cortarlo en rodajas gruesas y poner en una olla con agua hirviendo y cocine, sáquelo, póngalo sobre el montón de verduras y píquelo en partículas finas con un cuchillo, luego envuélvalo con una gasa y exprima el agua. Corte las cebollas en polvo fino
2. Asegúrese de que sea particularmente dañino, agregue sal, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, almidón seco y huevo líquido y mezcle bien.
1. Añade un poco de agua a la carne para que quede tierna.
2 Sumérgela, pero no demasiada.
3. Si no hay cebollas, ponlas. puedes utilizar cebollas verdes en su lugar.
Relleno de pescado
Ingredientes: 1 carpa herbívora o salmonete, unos 1000 g de grasa de cerdo, 100 g de puerros, 300 g de clara de huevo, 2 15 de sal refinada. g de pimienta china, 5 g de vino de cocción, 25 g de glutamato monosódico, 15 g de esencia de pollo, 15 g de aceite de sésamo, 25 g de aceite refinado,
Elaboración:
Retirar el. cabeza y cola, espolones óseos y piel de pescado de la primera generación. Torcer el pescado limpio en forma de terciopelo; picar la grasa de cerdo en puré, lavar los puerros, cortarlos en trozos finos, agregar el aceite de sésamo y el aceite refinado y mezclar bien.
2 Ponga la cabeza y las espinas del pescado en la olla, agregue agua, agregue pimienta, vino de cocción y esencia de pollo, cocine a fuego alto hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, filtre el residuo y obtenga la sopa de pescado.
3. Agregue sal, glutamato monosódico y clara de huevo cuando sea apropiado, revuelva y agregue la sopa de pescado fría mientras revuelve hasta que la agitación sea fuerte y la sopa de pescado esté lista, luego mezcle con los puerros.
Nota:
1 puede garantizar la seguridad al comer. Lo mejor es elegir pescados más grandes o con menos espolones óseos.
2 Puedes beber más agua cuando esté rebozado y el relleno quedará tierno.
3. Este tipo de pan es especialmente bueno.
Tres rellenos frescos
Ingredientes: 200 g de gambas frescas, 100 g de pepino de mar, 150 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de rodajas de jengibre, 10 g de rodajas de cebolla verde, 20 g de jengibre picado, 20 g de cebolla verde picada, 50 gramos de clara de huevo, 1 gramo de sal, 3 gramos de pimienta, 3 gramos de vino para cocinar, 30 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de esencia de pollo.
Método:
Después de beber 1, agregue sal refinada y clara de huevo y mezcle bien, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, la esencia de pollo y el caldo, retire y corte; en trozos finos; corte los brotes de bambú de invierno en trozos finos. Después de romperlos en partículas finas, póngalos en una olla con agua hirviendo y sumérjalos en agua limpia.
2. Prepare carne picada, agregue sal, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, luego agregue pasta de camarones, pepino de mar, brotes de bambú de invierno, jengibre picado, cebolla verde picada y sésamo. aceite.
Nota:
Después de beber 1, asegúrese de alimentar con pepinos de mar con anticipación para evitar asfixia; la proporción de grasa y carne magra en el sándwich de cerdo es de 6:4.
2 El relleno fresco también se puede hacer con pollo y otros mariscos; si no hay brotes de bambú de invierno, se pueden usar champiñones en su lugar, si no hay carne de cerdo en el relleno, también se debe usar grasa de cerdo o manteca de cerdo; añadido para aumentar el espesor del relleno. Sabor hidratante.
Relleno vegetariano
Ingredientes: 1000 g de col china, 150 g de tofu seco, 100 g de tofu seco, 4 cebollas verdes picadas, 50 g de sal refinada, 1 g de pimienta en grano, 5 g de azúcar, 15 g de glutamato monosódico, 15 g de sésamo aceite, 50 g de aceite refinado, 150 g.
Método:
1 Triturar los mariscos hasta obtener un polvo fino, marinar con sal refinada y escurrir, cortar los champiñones y el tofu seco en trozos finos. gt
Pregunta 8: ¿Qué rellenos se utilizan para hacer unas deliciosas empanadillas vegetarianas? Los rellenos vegetarianos comunes en las albóndigas incluyen rellenos de repollo chino y champiñones, rellenos de repollo chino y hongos, rellenos de puerro y huevo, rellenos de calabacín y huevo, y rellenos de repollo y fideos (con un poco de piel de camarón). Relleno de zanahoria, relleno de apio, etc.
Pregunta 9: ¿Qué tipo de bollos al vapor son deliciosos? Los siguientes rellenos son opcionales, elija usted mismo: relleno de verduras y cerdo (me gusta), relleno de zanahoria y cerdo, relleno de champiñones y cerdo, pollo y brotes de bambú de invierno y relleno de cerdo, relleno de puerro y cerdo (preferiblemente carpa herbívora). relleno de cilantro, relleno de cáscara de sandía (relleno muy anormal), relleno de cordero (me gusta), relleno de ternera, relleno de pescado (preferiblemente carpa herbívora) y tres rellenos frescos (camarones frescos, carpa herbívora fresca). Si eliges, ¡te diré cómo!
Básicamente puedes hacer dumplings de lo que quieras. Verduras, carnes, mariscos, cualquier cosa.
Sea específico. Puntos específicos:
Introducción a los rellenos de bola de masa
Cómo sacar rellenos de carne tiernos y suaves
Cortar la panceta de cerdo en puré, agregar un poco de salsa de soja ligera , vino de cocción, sal y aceite de sésamo, cortado en cebollas verdes picadas y jengibre picado. Si el relleno de carne queda fino, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Mezclar bien. Luego agrega un poco de agua al relleno de carne, continúa revolviendo hasta que el relleno de carne esté elástico, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda agregar cada vez menos agua y más veces.
La carne elaborada de esta forma queda muy tierna y deliciosa, tanto a nivel de rellenos como de albóndigas.
Relleno de bola de masa:
Relleno de verduras y cerdo: Picar las verduras y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de zanahoria y cerdo: Cortar la zanahoria en tiras finas y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de carne de champiñones: Cortar los champiñones frescos en dados y mezclar con el relleno de carne preparado.
Hay demasiados tipos de rellenos, y con la combinación de verduras y carne es suficiente. Pero hay que tener en cuenta que algunas verduras tienen mucha agua (como la col china, los tomates, etc.), por lo que primero hay que quitar el agua. Picar la col china, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar un rato, luego exprimir el agua con las manos. Y no escurras el agua al mezclar el relleno de carne, porque el repollo tiene mucha agua y el relleno se diluye fácilmente. Es necesario quitar las semillas de los tomates; de lo contrario, el relleno no solo quedará aguado sino también ácido.
Un método para hacer rellenos de bola de masa
Los rellenos de bola de masa se dividen principalmente en rellenos de carne y rellenos vegetarianos.
Antes de cocinar, agregue una pequeña cantidad de agua para mezclar el relleno de carne comprado, luego agregue cebolla verde picada, jengibre picado, fideos con pimienta o polvo de cinco especias, glutamato monosódico, sal, una pequeña cantidad de soja. salsa, vino para cocinar, etc.
Si no está demasiado grasoso, también puedes agregar un poco de aceite vegetal, pero si el relleno de carne tiene suficiente grasa, puedes guardar un poco, luego revolver uniformemente en una dirección y luego ajustar el nivel de sal. También puedes agregar aceite de sésamo si lo deseas, depende de tu gusto personal.
Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre picado, refinado sal, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Lavar la pechuga de pollo y picarla en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y sofreír en la cacerola de aceite un rato. Coloque la pasta de pollo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.
Relleno de pescado y puerros
Ingredientes: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 200 gramos de puerros, 50 gramos de cebollino picado, cantidad adecuada de vino de cocción, picadito jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros. Tome una olla profunda, agregue la pasta de pescado y el caldo, abra la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agregue la carne grasa y los puerros.
Relleno de bola de masa de cilantro
Ingredientes: 250 gramos de cilantro, 150 gramos de relleno de cerdo.
Accesorios: salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.
2. Ponga el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.
3. Finalmente añade el cilantro en polvo y mezcla bien.
Consejos:
1. Después de picar el cilantro, si queda mucha agua, se puede utilizar una gasa para exprimir el jugo de las verduras, y se puede reservar el jugo de las verduras. relleno.
2. El relleno de cerdo debe ser moderadamente graso y fino, preferiblemente una proporción de tres de grasa y siete de magro, para que el relleno de bola de masa cocida quede fragante.
Relleno de bola de masa de cáscara de sandía
El método específico es el siguiente: pelar la sandía, pelarla, cortarla en tiras finas, marinar con sal durante 30 minutos y luego exprimir el agua. y mezcle la cebolla verde, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y otros condimentos, y finalmente agregue los camarones (no demasiado), el relleno de bola de masa está listo. Las albóndigas son crujientes y refrescantes, con la cantidad justa de dulce y salado.
Mi corteza de sandía no está rallada, sino troceada. El método anterior consistía en mezclar el relleno de carne con sal gruesa (no es diferente del relleno de bola de masa normal), y las bolas de masa hechas quedaron particularmente deliciosas.
Relleno de cerdo
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 1000 g de loto blanco, jengibre picado 15 g de cebolla verde 30 g de sal refinada 15 g de pimienta 5 g de vino de cocina 25 g de glutamato monosódico 15 g de aceite de sésamo 25 g 25 gramos de aceite refinado .
Método:
1 Pelar el cerdo, lavarlo y cortarlo en trozos finos; lavar la raíz de loto, cortarla en polvo fino y mezclar bien con aceite refinado. ......& gt& gt
Pregunta 10: ¿Qué tipo de relleno comes ahora? ¿Qué deliciosas albóndigas son de melón, huevo, camarones, pepino, cerdo, champiñones, ternera y rábanos? De hecho, puedes hacer bolas de masa con lo que quieras. ¿cuándo?