Acerca de las recetas de patatas
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Ingredientes: patatas, huevos salados, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebolletas.
Operación:
1. Pelar y cortar las patatas, cocinarlas al vapor y presionarlas para obtener un puré, cocinar al vapor los huevos salados, tomar la yema del huevo y presionarlas para obtener un puré para su uso posterior.
2. Cuando el aceite en la olla esté caliente al 50% de la temperatura del aceite, agregue la yema de huevo salada y saltee hasta que esté fragante. Agregue el puré de papas y saltee. Agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Salteado. Al servir, rocíe aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.
Carne estofada y patatas
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Ingredientes: 150 g de jamón de ternera, 100 g de patatas, 15 g de salsa de soja, sal, cebolla verde y rodajas de jengibre .
Características: La carne queda crujiente y los fideos de patata fragantes. A los niños les gusta. Las patatas tienen los efectos de armonizar el cuerpo, armonizar el estómago, reponer el qi y fortalecer el bazo. Utilizado junto con la carne de res, es más rico y completo en nutrición y puede promover el desarrollo y crecimiento saludable de los niños.
Funcionamiento:
(1) Lavar la carne y cortarla en dados pequeños; lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos de hornillo.
(2) Poner la olla al fuego, agregar la carne, sofreír con salsa de soja, agregar la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, agregar la carne remojada, tapar la olla y cocinar a fuego lento cuando esté caliente. la carne esté casi podrida, agregue sal refinada y papas, y cocine hasta que la carne y las papas estén crujientes y deliciosas.
Consejo: La carne y las patatas quedan crujientes y riquísimas. No guises demasiado las patatas, sino córtalas en trozos. Al guisar, puedes añadir una cantidad adecuada de agua, para no quemar el fondo.
Pollo de Xinjiang
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Ingredientes: medio pollo fresco, tres patatas, champiñones, 1 pimiento verde y rojo, un poco de cebolla, jengibre y ajo, un puñado de granos de pimienta de Sichuan y granos de pimienta de Chaotian (varía de persona a persona).
Funcionamiento:
(1). Añade aceite a la olla y sofríe bien los pimientos.
(2) Vierta la esencia de pollo, la cebolla de verdeo, el jengibre, el ajo y la pimienta. Sofreír durante unos minutos, verter la salsa de soja y el agua, añadir el azúcar, la sal, el vino de cocción y los champiñones y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
(3) Agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
(4) Añade pimiento verde y pimiento rojo para adornar el color. El picante depende principalmente del pimiento.
(5).
Tortas de patata fritas
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Ingredientes: patatas, cerdo, sal, glutamato monosódico.
Funcionamiento:
1. Cocer al vapor dos patatas, pelarlas y batirlas hasta obtener una pasta con una máquina.
2. Saltee la carne de cerdo picada, la sal y el glutamato monosódico en puré de patatas y haga un pastel.
3. Poner en la sartén y sofreír a fuego lento.
4. Freír hasta que se dore un lado, darles la vuelta y freír el otro lado.
5. Freír hasta que se doren ambos lados, retirar de la sartén y colocar en un plato.
Papas fritas
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Ingredientes: 2 patatas/sal, cantidad adecuada de pimiento/cantidad adecuada de salsa de tomate.
Operación: 01. Preparar los ingredientes_Pelar las patatas y cortarlas en dados de 1 cm de ancho. Remojar en agua durante aproximadamente un cuarto de hora, luego escurrir, preferiblemente con cuidado con papel absorbente.
02. Freír en la olla_ Calentar aceite en la olla, luego poner las papas fritas en la olla y freír hasta que estén doradas.
03. Una vez fritas las verduras, escurrir el aceite y espolvorear con sal y pimienta mientras aún estén calientes.
Consejo: Es mejor no ser perezoso y utilizar patatas fritas congeladas ya preparadas que se venden en los supermercados, porque sólo las patatas fritas frescas cortadas de patatas quedarán suaves y deliciosas. Se puede agregar pasta de tomate según sus preferencias personales.
Patata rallada agridulce
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Ingredientes: 1 patata, pimiento pequeño, pimienta de Sichuan en grano, dientes de ajo.
Operación: 1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Cuanto más fino sea el cuchillo, mejor~ ~Luego trituramos los pimientos verdes y rojos y cortamos los dientes de ajo.
2. Corta las patatas en tiras y utiliza agua fría para quitarles el almidón, para que las verduras fritas queden crujientes.
3. Prepara sal y vinagre blanco. Usar vinagre blanco hará que los platos luzcan limpios.
4. A fuego alto, sentar en el wok y añadir aceite.
5. Cuando el aceite esté caliente, añade los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Hay que sacar el pimiento. Cuando el aceite esté caliente, agregue el chile rallado y el ajo picado hasta que esté fragante.
6. Vierte las patatas ralladas y sofríe un par de veces.
7. Vierte el vinagre blanco, añade sal, mueve rápidamente y sofríe unas cuantas veces para que la sal tenga un sabor más uniforme.
8. Las verduras cocidas están cuajadas y un plato de patatas chips picantes, ácidas y crujientes está listo para servir.
Patatas ralladas picantes de Liang Qiang
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Ingredientes: patatas, ajo picado, fideos con chile.
Operación:
1. Cortar primero las patatas.
2. Hervir el agua y remojar las patatas ralladas en ella. No tardes demasiado. Si el tiempo es demasiado largo las patatas ralladas no quedarán crujientes.
3. Recoja las papas ralladas blanqueadas, póngalas en un recipiente y espolvoree con ajo picado y chile en polvo (también se acepta aceite de chile prefrito), pero no huele a frito.
4. Calentar un poco de aceite en la olla, preferiblemente un poco de pimienta (también se puede usar aceite de pimienta), hasta que humee, verterlo sobre las patatas ralladas, luego tapar y cocinar a fuego lento un rato).
5. Añade un poco de sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar (no creo que tenga un sabor dulce), vinagre blanco, cilantro y un poco de aceite de sésamo (puedes añadirlo o no).
6. Remueve y prueba. Se comió sin ningún condimento.
Costillas de cerdo picantes y patatas braseadas
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Ingredientes: costillas de cerdo, patatas.
Salsa de soja clara (color), salsa de soja oscura (sabor), azúcar: cantidad adecuada, rodajas de jengibre: cantidad adecuada, vino de cocción: 15ML.
Si te gusta la comida picante, utiliza ingredientes de olla caliente Lao Gan Ma. Agregué una cuchara y usé pasta de frijoles. O simplemente no agregue nada picante y el sabor será como el de las costillas de cerdo salteadas.
Funcionamiento:
1. Costillas, cantidad adecuada, picadas en trozos pequeños.
2. Pelar las patatas y cortarlas rápidamente en trozos pequeños, del tamaño de unas costillas.
3. Calentar la olla, agregar aceite frío a la olla caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Freír las costillas de cerdo para que se sequen el agua y el olor a pescado.
5. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y vino, sofríe un par de veces y añade un poco de agua.
6. Añade las patatas, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.
7. Añade una cantidad adecuada de salsa picante, mezcla bien, añade un poco de agua y cocina a fuego lento. Pasarán entre 20 y 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas. No uses aceite en las patatas primero, para que sepan mejor.
Patatas baby estofadas en salsa de soja
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Ingredientes: patatas baby
Ingredientes: pasta de judías, salsa de soja, azúcar, sal, cebolla, jengibre, glutamato monosódico.
Preparación:
1. Lavar las patatas pequeñas, pelarlas y cortarlas en trozos.
2. Cebollas verdes y rodajas de jengibre.
3. Sofreír la cebolla y el jengibre en la cacerola de aceite, añadir la pasta de judías y sofreír, luego añadir los dados de patata, la salsa de soja, el azúcar y la sal y sofreír durante 2 minutos. agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir, cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa en la olla espese, agregue glutamato monosódico y mezcle bien.
Patatas Asadas De Montaña Aromáticas
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Ingredientes: 1 kg de patatas medianas (o 2 kg o 3 kg... ...como siempre y cuando la maceta sea lo suficientemente grande).
Accesorios: Cebollas (encurtidas con vinagre y azúcar, comúnmente conocidas como trigo sarraceno, si no, puedes usar ajo, el sabor será mucho peor) y jugo.
Condimento: aceite comestible (opcional), sal, glutamato monosódico.
Funcionamiento: Introducir las patatas junto con la piel, los accesorios, los condimentos y el agua en la olla a presión y cocinar. Después de cocinar, dejar enfriar, abrir la tapa y seguir cocinando hasta que la piel se arrugue.
Nota: Esté dispuesto a añadir sal, de lo contrario será difícil que aparezcan arrugas en la piel.
Patatas doradas ralladas fritas
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Ingredientes: 400 gramos de patatas ralladas.
Accesorios: Pimienta de Sichuan en grano, sal yodada, chiles secos, vinagre balsámico, ajo, jengibre, aceite de sésamo.
Método: 1. Cortar las patatas y lavarlas con agua para eliminar el almidón expuesto.
2. Poner en la olla 300 gramos de aceite de cocina, cocinar hasta que maduren 5, agregar las patatas ralladas, freír hasta que estén doradas, retirar y reservar.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y cocinar hasta que esté cocido. Agregar la pimienta, el jengibre, el ajo y el chile seco en tiras. Sofreír un rato. y agregue una cantidad adecuada de sal y vinagre balsámico, luego retírelo de la olla, colóquelo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.
Nota: Las patatas ralladas se deben picar finamente.
Patatas desmenuzadas
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Ingredientes: patatas
Ingredientes: aceite comestible, azúcar
Práctica:
1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, retirar de la sartén y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir el azúcar y remover constantemente. Después de que el azúcar se haya convertido en almíbar, agregue las papas fritas y revuelva continuamente hasta que todas las papas estén cubiertas con almíbar, luego retírelas de la sartén inmediatamente.
Este producto es crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, pero hay que comerlo caliente, de lo contrario se endurecerá.
Patatas sal y pimienta
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Ingredientes: patatas pequeñas
Ingredientes: aceite comestible, sal, azúcar, cebollino , sal, pimienta.
Práctica:
1. Lavar las patatas pequeñas, hervirlas en agua, triturarlas con un cuchillo una vez frías y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter las patatas aplanadas en la olla, añadir un poco de sal, azúcar y cebolla verde picada y sofreír.
3. Espolvorear un poco de sal y pimienta según el gusto personal.
Ensalada rusa de patatas
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Ingredientes: patatas
Ingredientes: cebolla, ciruelas moradas, aliño para ensalada, sal y pimienta negra.
Ejercicio:
1) Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, enfriar y reservar.
2) Picar la cebolla, sofreírla en una sartén súper aceite, agregar el tocino cortado en cubitos, la cebolla picada y el boniato morado (una especie de especia, no importa si no se usa). en casa), sofreír y dejar enfriar.
3) Añade el aderezo para ensalada, sal y pimienta a la mezcla de 1) y 2) y revuelve uniformemente.
Papas de leche vieja
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Explicación: Leche vieja, la vieja también es papa, solo papa
Ingredientes :Patatas
Ingredientes: cebolla, fideos con chile (preferiblemente con el condimento de pescado Shanshan bañado en agua de Kunming, Yunnan), sal, esencia de champiñones, cebolla.
Ejercicio:
1. Las patatas, sin importar el tamaño, se deben hervir en una olla (según mi preferencia personal, a mí me gusta que queden casi en puré y se pueden cocinar hasta que estén cocidas). están podridos.
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Los palillos también pueden penetrar la patata entera)
2 Recoger las patatas pequeñas cocidas y ponerlas en agua fría o enfriarlas y luego pelarlas. (si no tienes miedo de quemarlos, puedes pelarlos directamente). Corta las patatas en cubos pequeños con un cuchillo y reserva.
3. Cuando el aceite del wok esté caliente al 60%, agregue los fideos con chile o el condimento para pescado, saltee las papas cortadas en cubitos hasta que estén fragantes (no fría los fideos con chile, la destreza de sus manos). y pies es tan importante como el calor), envuelva uniformemente los fideos con chile sobre las papas cortadas en cubitos al sofreír), agregue sal y cebolla verde picada, agregue esencia de champiñones y mezcle bien al sacarlo de la olla.
Características: Fragante y tierno, se deshace en la boca. Es un plato casero común en Yunnan. Debido a que puede ser comido por una anciana sin dientes, se llama patata Lao Nai.
Sopa de patatas y calabaza
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Ingredientes: patatas, calabaza
Ingredientes: confitura de albaricoque, dátiles rojos, baya de goji , sal , esencia de champiñones.
Práctica:
1. Cortar las patatas y la calabaza en trozos pequeños, cortar los albaricoques y los dátiles rojos en trozos pequeños y remojar la baya de goji en agua.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las patatas cortadas y la calabaza y sofreír un par de veces. Añadimos agua, un poco de sal y esencia de champiñones.
3. Vierta 2 en la olla a presión, agregue los albaricoques picados, los dátiles rojos, las bayas de goji remojadas y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos (o cocine a fuego lento en una olla hasta que las papas y la calabaza estén cocidas).
Esta sopa es ácida y deliciosa. Es una buena sopa para mantener la belleza ~ ~
Patatas al curry
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Ingredientes: tres o cuatro patatas, una cebolla y una zanahoria.
Condimentos: azúcar, sal, curry en polvo o en bloque, aceite.
Ejercicio:
1. Triture las patatas y quíteles el almidón, corte las zanahorias y el pollo y triture las cebollas.
2. Lavar la olla y ponerle aceite. Una vez caliente, agregue las patatas, las zanahorias y las cebollas cortadas en cubitos y sofría. Agrega agua y cocina por diez minutos.
Posteriormente, añade más agua (cocinar a fuego alto requiere más agua y la olla puede secarse fácilmente). Después de que las cebollas se derritan, agregue el curry (el curry debe hervirse previamente en agua fría), agregue sal y azúcar, baje el fuego y cocine por cinco minutos.
Tomates y patatas chips
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Ingredientes: patatas
Ingredientes: pasta de tomate, sal, salsa de soja, cítricos ácido (también se puede utilizar ácido), azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas y cortarlas en tiras (las llamadas tiras son porque el proceso de cocción posterior es relativamente largo y las tiras finas se pudren fácilmente) . Patatas con patatas de invierno Es apropiado porque son relativamente fideos, así que lávalas para quitarles el almidón.
2. Poner aceite en la olla. Pon las patatas chips en la olla y sofríe hasta que estén cocidas (es decir, fritas). Agrega una o dos gotas de pasta de tomate, sal y salsa de soja hasta que las patatas estén cocidas. Cuando las patatas estén completamente cocidas, añade un poco de ácido cítrico (el vinagre también funcionará).
3. Agrega agua a 2, en base a la 1/2 de las papas chips, tapa la olla y cocina a fuego lento. Después de unos 5 minutos, abre la tapa de la olla y reduce la sopa a fuego alto, luego retírala de la olla.
Características: color rojo brillante, sabor suave, buenísimo.
Nota: Recuerda añadir un poco de azúcar, pero no demasiada. El sabor es principalmente ácido y dulce, complementado con salado. Debido a que es originalmente un plato del noreste, pero el sabor es demasiado simple, así que lo ajusté.
Tarta de migas de patata
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Ingredientes: 3-4 patatas, 50 gramos de carne picada, aceite, pimienta, sal, azúcar, Pollo esencia de vino para cocinar.
Primero hervir las patatas, pelarlas y triturarlas hasta obtener un puré de patatas, luego añadir la carne picada, añadir los condimentos (pimienta, sal, azúcar, esencia de pollo y vino de cocción) y mezclar bien.
Con una cuchara pequeña, corta las patatas cortadas en bolitas o bolitas, ponlas en la cacerola de aceite y fríelas hasta que estén doradas. Se puede comer con salsa picante. También puedes estofarlo (añadir un pimiento verde), ponerlo en una olla y espesarlo con salsa de soja y azúcar.
Está delicioso. Pruébalo ahora.