Presentamos algunas comidas caseras que a mi madre le gustaría preparar cuando no está en casa al mediodía.

Carne y huesos glaseados con miel

1. Lavar las costillas y freírlas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que la piel esté dorada y retirar.

2. Dejar el aceite base en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

3. Añade las costillas de cerdo y añade la cantidad adecuada de agua.

4. Agregue los condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura (trazas), vinagre balsámico, azúcar de roca, anís estrellado, canela.

5. Después de que el agua hierva, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

6. Cocine hasta que no quede mucha sopa en la olla, luego retire las costillas.

7. Añade una cucharada pequeña de miel al resto de la sopa en la olla para espesarla y obtener una salsa espesa.

8. Sácalo de la sartén y viértelo sobre las costillas.

P.D.

(1) La cantidad de varios condimentos se puede ajustar según su propio gusto. El sabor en Shanghai es más dulce, por lo que se agrega más azúcar de roca. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden añadir un poco de ají al freír cebolla y jengibre.

(2) Los nutrientes de la miel se destruirán cuando se expongan a altas temperaturas, por lo que se debe completar el paso de agregar miel antes de servir.

Alitas de Pollo al Curry

Ingredientes:

Alitas de Pollo, Curry en Aceite

Método:

1. Lavar y cortar en dos secciones.

2. Calentar una sartén, agregar aceite, agregar la cebolla verde y el jengibre cuando el fuego esté medio y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las alitas de pollo y sofreír rápidamente, teniendo cuidado de que no se peguen a la sartén; ; rocíe el vino de cocción y continúe salteando hasta que la superficie de las alitas de pollo esté al dente.

3. Agregue agua suficiente para cubrir las alitas de pollo y deje hervir; cantidad adecuada de aceite de curry, agregar sal y azúcar; reducir a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento

4. Cuando no quede mucha sopa en la olla, poner a fuego alto para reducir el jugo; en el plato.

Cerdo Mei Cai

Este plato es un poco más complicado.

Materiales:

Panceta de cerdo, verduras de ciruela seca

Método:

1 Remojar las verduras secas en agua tibia durante medio minuto. hora; enjuagar varias veces, quitar los tallos duros y las impurezas;

2. Exprimir el agua de las ciruelas buenas, agregar un poco de aceite a la sartén, agregar las ciruelas y sofreír; (para darle sabor), salsa de soja oscura (para darle color) y azúcar blanca (Nota: la sopa se puede dejar un poco más grande y reservar).

3. en trozos grandes, freír en una sartén con aceite hasta que la superficie esté dorada y la piel arrugada, sacarla.

4. Remojar inmediatamente la panceta de cerdo frita en agua fría (puede ablandar la carne y facilitar el corte); )

5. Cortar la carne en rodajas finas, lo más finas posible para evitar que la carne se deshaga, la carne cortada se apila cuidadosamente en el fondo del tazón grande, cubra las ciruelas pasas fritas. encima y presiónelo ligeramente para que quede al ras de la boca del bol;

6. Cocine al vapor en la olla a fuego medio. El jugo empapará las rodajas de carne con el vapor; ; se puede cocinar al vapor durante media hora o una hora. Cuanto más tiempo, más crujiente quedará la carne.

7. Luego invertir el bol grande en un plato y retirar el bol; finalmente, verter la sopa en la olla y llevar a ebullición, agregar agua y almidón para espesarla y verterla sobre la panceta de cerdo.

Este plato por fin está listo.

Corvina amarilla al vapor

Ingredientes:

Una corvina amarilla pesa alrededor de una libra

Método:

1 .Lavar el pescado. Quitarle las escamas y las vísceras; aplicar sal fina por todo el cuerpo y marinar un rato.

2. Aplicar una capa de aceite en un plato grande, agregar la corvina amarilla; el jengibre rallado, agregue el vino de cocción y espolvoree una pequeña cantidad de pimienta. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor.

3. Cocine al vapor durante unos 10 minutos;

Flor de cintura con aceite de sésamo

Esta es una dieta medicinal que puede mejorar la circulación del Qi y la sangre, ¡especialmente indicada para niñas propensas a tener manos y pies fríos!

Materiales:

Aceite de sésamo, dos lomos de cerdo.

Método:

1. Cortar la cintura en sección transversal para quitar el olor; y materia blanca La membrana se debe quitar limpiamente;

2. Después de la limpieza, corte la superficie con un cuchillo transversal, preste atención a usar fuerza uniforme y luego corte en trozos pequeños de riñón; un cuchillo roto;

3. Introducir el riñón. Blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo cuando los riñones estén ligeramente enrollados y ponerlo en agua fría para que se absorba la sangre. p>4. Vierta aceite de sésamo en la olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, sofría los riñones a fuego alto. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, continúe salteando a fuego alto unas cuantas veces; sácalo de la sartén.

Judías verdes y gambas

Ingredientes:

Gambas y judías verdes

Método:

1. los camarones congelados quitarles los intestinos y lavarlos; por supuesto, la textura y el sabor de los camarones congelados no son tan buenos como los de los camarones recién pelados, por lo que definitivamente es mejor usar camarones frescos.

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3. Calentar la olla, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los camarones y sofreír rápidamente a fuego alto. ; luego vierta las judías verdes, agregue sal y azúcar, cubra y cocine a fuego lento por un tiempo, finalmente agregue agua, espese ligeramente el almidón y sirva;

Nota: La velocidad de fritura de las gambas debe ser rápida, ya que las gambas se pondrán rancias fácilmente si el tiempo es mayor.

Amber Peach Kernel

En realidad, esto está hecho para comerlo como refrigerio. No debe contarse como un plato, ¡pero sabe bien! ¡Recomendado para todos!

Ingredientes:

Praliné de nueces

Preparación:

1 Calentar el aceite, verter las nueces y cocinar a fuego medio. calentar a fuego lento sofreír lentamente hasta que la pulpa del melocotón blanco se ponga ligeramente amarilla, escurrir y retirar del aceite.

2. Retirar el aceite de la olla, agregar dos cucharadas de agua a ebullición, agregar azúcar; hasta que se derrita; vierta las nueces, saltee lentamente (clave: menos agua, más azúcar

3. A medida que el agua se evapore, el jugo se volverá más y más espeso; en almíbar y se envuelve completamente sobre los granos de durazno. Listo para servir.

4 Cubra con semillas de sésamo fritas y enfríe antes de servir.

Tazón de arroz con ternera al curry

Ingredientes: arroz, ternera loncheada (disponible en supermercados generalistas), verduras cortadas en dados (puedes añadir varias verduras según tus preferencias), curry de aceite (O el curry en polvo también funcionará)

Método:

1 Calentar una pequeña cantidad de aceite, agregar las verduras cortadas en cubitos y sofreír; Agregue una cantidad adecuada. Deje hervir el agua, agregue aceite de curry, sal y azúcar y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos.

3. La carne grasa no debe cocinarse por mucho tiempo; el color de la sangre se desvanece;

4. Espesa la sopa con almidón. Cuando la sopa esté espesa, viértela sobre el arroz en el plato.

Pepino Relleno de Carne

Este plato también se llama "Tres Fragancias en una Boca" porque tiene la fragancia del pepino, la suavidad de los champiñones y la frescura de la carne picada. ¡Tiene un regusto interminable!

Ingredientes:

Pepino, carne picada, champiñones frescos

Elaboración:

1 Lavar, pelar y cortar el melón en trozos largos. secciones, sacar Limpiar las semillas por la mitad y reservar

2. Picar los champiñones en trozos picados y mezclar con la carne picada, agregar una clara de huevo, una sal, esencia de pollo, vino de cocción; cebolla picada y jengibre y un poco de salsa de soja fresca; mezcle bien y mezcle hasta formar un relleno;

3 llene el pepino con el relleno de carne mezclado hasta que esté completamente relleno;

4. Calentar un poco de aceite en la olla, meter ambos extremos del pepino y sumergirlo en el aceite caliente, de esta forma el almidón sella la boca y el relleno de carne no es fácil. para que salga;

5. Agregue un poco de agua a la olla y deje hervir, introduzca suavemente los gajos de pepino, agregue salsa de soja ligera y una pequeña cantidad de azúcar blanca y cocine a fuego lento; en el medio Remueve unas cuantas veces, y cuando la sopa espese, saca los pepinos y finalmente vierte la sopa en la olla en un plato;