Diario manuscrito de nutrición saludable y deporte
En la actualidad, el estado nutricional de los estudiantes chinos no es optimista. Aunque el aporte calórico de la dieta básicamente cumple con el estándar, el aporte de proteínas es bajo, la proporción de proteínas de alta calidad es pequeña y nutrientes como calcio, zinc, hierro y vitamina A son obviamente insuficientes. Debido a la baja tasa de absorción y utilización del hierro en la dieta, la prevalencia de anemia por deficiencia de hierro en personas menores de 20 años en mi país es del 6 al 29%. Los estudiantes urbanos de primaria y secundaria generalmente toman desayunos descuidados, almuerzos pobres y cenas ricas, pero en realidad deberían tomar un desayuno rico. La proporción de hierro de origen vegetal en las comidas de los estudiantes es demasiado alta y la calidad y absorción del hierro son deficientes; la ingesta de calcio de los estudiantes es sólo el 40,6% de los estándares pertinentes, lo que está relacionado con la baja ingesta de productos lácteos y frijoles. en las comidas de los estudiantes. Cabe mencionar que actualmente los estudiantes de secundaria tienen una gran carga académica y no prestan atención a su alimentación, lo que deriva en un mal estado nutricional. Debido a que los estudiantes urbanos tienen un alto nivel de vida y un eclipse parcial severo, comen más chocolate y pasteles ricos en calorías y carecen de ejercicio físico, mientras que los niños de las zonas rurales no tienen un eclipse parcial y tienen mucha actividad. de los niños urbanos generalmente no es tan bueno como el de los niños rurales.
Con la mejora del nivel de vida, hay cada vez más niños quisquillosos con la comida, anorexia y eclipse parcial entre los estudiantes de primaria y secundaria. Muchos estudiantes han desarrollado el hábito de comer bocadillos en lugar de alimentos básicos, lo que resulta en. Cada vez hay más estudiantes desnutridos. Sumado a un alto nivel de estudio y presión mental, es fácil sufrir anemia y otras enfermedades.
Además, debido a la falta de conocimientos nutricionales razonables entre muchos estudiantes y sus padres, la ingesta unilateral de alimentos ricos en grasas y proteínas y la falta de ejercicio, la incidencia de la obesidad entre adolescentes en mi país va aumentando año tras año, llegando al 15,3% en algunos lugares. Los hábitos alimentarios y estilos de vida poco saludables de los adolescentes han colocado una "bomba de tiempo" para que los adultos padezcan enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, hipertensión, diabetes y enfermedades hepatobiliares.
Para que los adolescentes prosperen, debemos popularizar el conocimiento nutricional entre los estudiantes y brindarles una estructura dietética razonable. Las escuelas primarias, secundarias y jardines de infantes deben asignar racionalmente las comidas en función del contenido nutricional de los diferentes alimentos y los estándares nutricionales de los estudiantes de diferentes edades para lograr una dieta equilibrada y saludable.
En la conferencia de prensa del primer Festival de Salud y Nutrición Estudiantil de China, los expertos en nutrición pidieron a toda la sociedad que preste atención a los problemas de nutrición y salud de los estudiantes de escuelas primarias y secundarias urbanas y rurales, a pesar de la creciente prosperidad de la vida urbana y rural.
El estado nutricional y la composición nutricional son factores importantes que afectan la calidad de la población de una nación y están directamente relacionados con el desarrollo físico e intelectual de los adolescentes. Jiang Jianping, director del Comité de Expertos del Plan Nacional de Consumo de Leche para Estudiantes, cree que la desnutrición causada por la falta de ciertos nutrientes no ha desaparecido naturalmente con el desarrollo económico. Según él, los datos muestran que la ingesta media de calcio de los estudiantes de primaria y secundaria es evidentemente insuficiente y alcanza sólo el 40%-50% del suministro estándar, independientemente de las zonas urbanas o rurales.
El estado nutricional de los niños de las zonas rurales es especialmente preocupante. Las tasas de insuficiencia ponderal y retraso del crecimiento de los niños rurales menores de 5 años alcanzaron el 23,9% y el 29,5% respectivamente, afectando directamente el crecimiento saludable de niños y adolescentes. Al mismo tiempo, la tasa de obesidad entre los estudiantes urbanos de escuelas primarias y secundarias está aumentando rápidamente. Por ejemplo, en 2001, la tasa de obesidad en Beijing llegaba al 15%-17%, 10 puntos porcentuales más que el nivel nacional. La obesidad se ha convertido en un problema importante. Debido a la falta de ejercicio físico entre los estudiantes de primaria y secundaria, el índice de masa corporal de los estudiantes en 2000 era inferior al de 1995.
Guo Jiyi, vicepresidente de la Asociación de Promoción de la Salud y Nutrición de los Estudiantes Chinos, dijo que las estadísticas muestran que la altura promedio de los adolescentes chinos de entre 11 y 14 años es de 2 a 3 centímetros más baja que la de sus homólogos japoneses, principalmente porque de la mala alimentación de los adolescentes chinos Desequilibrado, falta de vitaminas y oligoelementos como calcio, hierro, zinc, etc., que conduce a la desnutrición. Según las estadísticas, la desnutrición entre los niños de la región occidental es más grave que en la región oriental: el 20% de los niños no alcanza la altura y el peso estándar y el 30% sufre retraso en el crecimiento.
Los expertos creen que existe una necesidad urgente de publicitar y popularizar la ciencia nutricional y los conocimientos sobre higiene de los alimentos para eliminar el "analfabetismo nutricional" en las zonas urbanas y rurales de China.
El 20 de mayo de 1989 se lanzó en todo el país el "Día de la Nutrición del Estudiante Chino", y han pasado 15 años desde entonces.
Sobre esta base, con el fin de mejorar aún más el estado nutricional y la composición de los estudiantes y mejorar la calidad de la salud de la población, la Asociación de Promoción de la Salud y Nutrición de los Estudiantes Chinos, el Comité de Trabajo de Atención a la Próxima Generación de China, la Federación Caritativa de China y la Sociedad de Nutrición de China. , y el Ministerio de Educación Cuidado de la próxima generación El comité de trabajo decidió celebrar el Festival de Salud y Nutrición de los Estudiantes de China para dar a conocer de manera integral la nutrición, la seguridad alimentaria, la salud y otros conocimientos relacionados de los estudiantes en todos los ámbitos de la vida. comienza conmigo" se ha convertido en una acción consciente para cada padre y para toda la sociedad. Kunming, que suministra alrededor de 80.000 cajas de leche a los estudiantes cada día, se ha convertido en la ciudad anfitriona del primer Festival de Salud y Nutrición Estudiantil de China.
Requisitos básicos para el diseño del desayuno, almuerzo y cena de los estudiantes.
1. Requisitos básicos para el diseño de desayuno nutritivo para estudiantes
Según los requisitos básicos del aporte dietético recomendado para cada comida de los estudiantes chinos, se determina el contenido de diversos nutrientes en general. Las recetas de desayuno deben representar aproximadamente el 30% del suministro diario.
Un desayuno nutritivo debe seguir los principios básicos de "combinación de cereales, grosor, carne y verduras, y variedad" para satisfacer al máximo los requisitos de una nutrición razonable y una dieta equilibrada.
Un desayuno nutritivo debe constar de tres partes: gachas, fideos y platos fríos. Añade un trozo de melón y fruta después de las comidas para complementar las vitaminas.
2. Requisitos básicos para el diseño de almuerzos nutritivos para estudiantes
La cantidad diseñada de nutrientes en los almuerzos de los estudiantes debe representar entre el 35 ~ 40% del suministro diario total.
El suministro de alimentos para los almuerzos nutritivos de los estudiantes debe incluir frutas y verduras, soja y sus productos, pescado, carne, aves y huevos, en proporciones aproximadas del 65%, 10% y 25% respectivamente. .
Presta atención a la combinación razonable de color, aroma, sabor, forma y calidad de las recetas.
Bueno para cocinar platos baratos y nutritivos, como productos de soja, hígado de cerdo, algas marinas, carnes grasas, zanahorias y otros alimentos.
3. Requisitos básicos para el diseño de cena nutritiva para estudiantes.
La cantidad diseñada de nutrientes en la cena nutritiva de los estudiantes debe representar entre el 35% y el 40% del suministro de todo el día, y la cantidad diseñada de diversos nutrientes debe complementarse con más nutrientes que sean beneficiosos para promover el crecimiento y desarrollo.
Los alimentos para la cena nutritiva de los estudiantes deben incluir frutas y verduras, soja y sus productos, pescado, aves, huevos y leche, en proporciones de 60%, 10% y 30% respectivamente.
La variedad de cenas nutritivas para los estudiantes debe ser de 6 a 10 o más (excluyendo sopa, cebolla, jengibre y ajo).
Presta atención a la combinación razonable de color, aroma, sabor, forma y calidad de las recetas.
Los temas publicitarios a lo largo de los años:
1991 y 1992 fueron: "Nutrición, salud, estudio y motivación"; 1993: "La nutrición proviene principalmente de la vida diaria" Dieta ";
1994 es: “La nutrición es integral, equilibrada y adecuada”;
1995 es “La nutrición te da salud, sabiduría y fuerza”;
1996 es : “Todos vienen a aprender conocimientos de nutrición y todos aprenden a cuidarse”
En 1997 y 1998 fue: “La nutrición te da salud, sabiduría y fuerza”; En 1999 fue: " "El proyecto de construcción de un sistema de protección de plántulas resistirá el sol del mañana";
En 2000, fue "Almuerzo nutritivo combinado con educación de calidad para cultivar talentos para el país";
En 2001, fue: "Beber leche para mantenerse saludable";
El año 2002 fue para "garantizar la seguridad alimentaria y promover el desarrollo de comidas nutritivas para los estudiantes".
El año 2003 es “Nutrición, Seguridad Alimentaria y Salud”.
2004 es “Seguridad y Salud Alimentaria Nutricional”.
2005 es “nutrición equilibrada y ejercicio moderado”.
2006 es “nutrición equilibrada y ejercicio moderado”. Subtítulo: La prevención de enfermedades crónicas comienza con los adolescentes.
2007 es "nutrición equilibrada y ejercicio moderado" - "nutrición, salud y armonía".
El año 2008 es “Nutrición Equilibrada y Movimiento Moderado” - “Nutrición, Seguridad Alimentaria y Salud”