¿Cómo hacer carne de cabeza de cerdo Liuhe?

Ingredientes: Una cabeza de cerdo (unos 2500 gramos). 30 gramos de sal refinada, 7,5 gramos de hinojo, 7,5 gramos de canela, 40 gramos de salsa de soja y 50 gramos de salsa de fideos dulces.

Método de preparación: Remojar la cabeza del cerdo en agua y lavarla, quitarle el pelo fino con unas pinzas, cortar ambas orejas, quitarle las ojeras, los labios, los aros, la nariz y dividir la cara en dos pedazos, dividir la barbilla en tres pedazos y luego remojar en agua y enjuagar la sangre. Hervir en una olla con agua durante media hora, retirar, lavar y cortar en trozos. Calentar una olla, agregar aceite, sofreír la salsa de fideos dulces hasta que adquiera un color de salsa dulce, agregar la marinada, agregar los cubos de carne, el hinojo, la canela, la salsa de soja, la sal refinada y el agua. a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unas 3 horas hasta que la carne esté crujiente. Estará cocida cuando esté podrida.