¿Cuál es tu comida favorita?

La última vez que comí el pastel de arroz glutinoso de la abuela fue durante el Festival del Medio Otoño hace dos años. En ese momento, mi esposo (que todavía era mi novio en ese momento) y yo acordamos ir a su casa a recoger el certificado durante el feriado del Día Nacional. Antes de eso, regresamos a nuestra ciudad natal para pasar el Festival del Medio Otoño con nuestros padres.

Desde que me hice adulta salí a estudiar y trabajar. Han pasado muchos años desde que pasé el Festival del Medio Otoño con mi familia. En mi memoria, el Festival del Medio Otoño siempre va acompañado de los pasteles de arroz glutinoso de la abuela. Para entonces, el calor sofocante había disminuido y se estaba cosechando arroz nuevo por primera vez. La primera fiesta tradicional después de la cosecha es la Fiesta del Medio Otoño. Dos o tres días antes del Año Nuevo, la abuela sacará una pequeña canasta de arroz glutinoso del almacén y la enviará al molino para moler el arroz glutinoso. En vísperas del Festival del Medio Otoño, ponga el arroz glutinoso blanco como la nieve en un recipiente, lávelo y luego déjelo en remojo en agua durante la noche. A la mañana siguiente, después del desayuno, ponga el arroz glutinoso remojado en una vaporera con una gasa, extiéndalo uniformemente, haga agujeros con los palillos, póngalo en una olla con agua, déjelo hervir a fuego alto y cocine al vapor durante 20 minutos a media hora. hora. Mientras cocina el arroz glutinoso al vapor, frote la tableta de piedra para limpiarla.

Luego prepárate para mojarlo en sal de sésamo y dárselo a Baba. Lavar las semillas de sésamo crudas con agua limpia para quitarles las cáscaras vacías y las cenizas flotantes, ponerlas en un wok y sofreírlas a fuego lento. Después de oler el aroma de las semillas de sésamo, puedes apagarlas, ponerlas sobre una losa de piedra, agregar una cantidad adecuada de sal, triturarlas con un palo de madera limpio y grueso y luego ponerlas en un bol. En este momento, cuando huelo el aroma de las semillas de sésamo cocidas, no puedo evitar querer comerlas en secreto. En algunos lugares se come con harina de soja. Las semillas de sésamo se sustituyen por soja, se fríen y se muelen hasta convertirlas en polvo, y el sabor es igual de bueno.

Cortar la ciba con forma de bizcocho en tiras y mojarla en sal de sésamo mientras está caliente. Cuando era niño, muchas veces no podía dejar de comer. Debido a que el arroz glutinoso es difícil de digerir, mi abuela no me permitía comerlo después de comer de tres a cinco piezas. A medida que crezco, descubro que mi apetito se ha reducido. Los pasteles de arroz glutinoso siguen siendo deliciosos, pero ya no soy tan codicioso como cuando era niño. ?

Cortar la tarta de arroz en rodajas y sofreír en aceite hasta que esté dorada por ambos lados. En este momento ya está listo para comer. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se puede mojar en azúcar o sal de sésamo. Luego, mezcle el bhajan frito y los fideos de arroz usados ​​para cocinar la carne al vapor, apílelos en un tazón o plato, póngalos en una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos y estará listo para comer. ¿Al vapor? ¿Carne? Es un sabor diferente que gusta especialmente a nuestros niños.

Ahora que estoy a miles de kilómetros de casa, cuando escuché a mi madre decir que la abuela está haciendo pasteles de arroz glutinoso nuevamente, de repente me sentí codicioso y quise volver a comerlos de inmediato. Me pareció oler el aroma del sésamo frito y la sal, y el sabor suave y glutinoso del pastel de arroz glutinoso en mi boca. Afortunadamente, ahora se ha desarrollado el comercio electrónico y se pueden comprar en línea alimentos especializados locales.