La relación entre los elementos y la salud humana

Elementos y Salud

El cuerpo humano está compuesto de elementos químicos, y son más de 60 elementos los que componen el cuerpo humano. Entre ellos, se encuentran 11 elementos cuantitativos esenciales como calcio, sodio, potasio, magnesio, carbono, hidrógeno, oxígeno, azufre, nitrógeno, fósforo y cloro, que se concentran en los primeros 20 elementos de la tabla periódica, así como hierro, cobre, zinc, manganeso, cobalto, vanadio, cromo, molibdeno, selenio, yodo y más de diez tipos de oligoelementos esenciales. Entre ellos, los cuatro elementos calcio, sodio, potasio y magnesio representan más del 99% del total de iones metálicos del cuerpo humano. La mayoría de ellos existen en el cuerpo humano en forma de complejos, transportando diversas sustancias necesarias para la vida y regulando el metabolismo humano. Cuando un determinado elemento falta o es insuficiente en la dieta, afectará la salud humana. A continuación se presenta el papel de varios elementos en el cuerpo humano:

El nitrógeno es un elemento importante en las proteínas y representa del 16% al 18% del peso de las moléculas de proteínas. La proteína es el componente principal de las membranas celulares, los núcleos celulares y varios orgánulos. Las enzimas en animales y plantas también están compuestas de proteínas. Además, el nitrógeno también es un componente importante de los ácidos nucleicos, la cefalina, la lecitina, la clorofila, las hormonas vegetales y las vitaminas. Debido a que el nitrógeno juega un papel extremadamente importante en las actividades de la vida vegetal, la gente lo llama el elemento de la vida. Cuando las plantas tienen deficiencia de nitrógeno, los órganos viejos se ven afectados primero y luego el crecimiento de toda la planta se ve gravemente obstaculizado. La forma de la planta es corta y delgada, con pocas ramas, hojas de color amarillo pálido, menos frutos, granos menos llenos y reducidos. producir. La proteína es el componente principal de los organismos vivos. Sólo con la participación de múltiples proteínas los seres vivos pueden existir y continuar. Por ejemplo, hay hemoglobina; hay enzimas (una gran clase de proteínas muy complejas) que son catalizadores indispensables para los cambios químicos en los organismos; hay proteínas musculares que desempeñan un papel en el movimiento; hay proteínas de anticuerpos que desempeñan un papel inmunológico; etcétera. Varias proteínas están compuestas de múltiples aminoácidos. El nitrógeno es un elemento componente importante de varios aminoácidos.

El sodio y el cloro aparecen en el cuerpo humano en forma de cloruro de sodio, que regula la presión osmótica dentro y fuera de las células y mantiene el equilibrio de los líquidos corporales. El cuerpo humano debe suplementar de 4 a 10 g de sal al día.

El calcio es un elemento esencial para la vida y el elemento metálico más abundante en el cuerpo humano. Su contenido es superado sólo por C, H, O y N. El cuerpo humano normal contiene entre 1 y 1,25 kg. de calcio. Cada kilogramo de tejido sin grasa contiene una media de 20 a 25 g. El calcio es un componente importante de los huesos y dientes humanos. Participa en muchas reacciones enzimáticas y en la coagulación de la sangre en el cuerpo humano, mantiene la contracción normal del miocardio, inhibe la excitación neuromuscular y consolida y mantiene la integridad de las membranas celulares. La deficiencia de calcio puede causar raquitismo, relajación nerviosa, convulsiones, osteoporosis, mecanismo de coagulación deficiente y dolor de cintura y piernas. El cuerpo humano debe suplementar de 0,6 a 1,0 g de calcio al día.

El hierro es el componente principal de la hemoglobina. Una ingesta insuficiente de hierro puede provocar anemia ferropénica.

El fósforo es un elemento importante en el cuerpo humano y representa aproximadamente el 1% del peso corporal. Es un componente de compuestos importantes como el ATP y el ADN en el cuerpo. El cuerpo humano necesita suplementar alrededor de 0,7 g de fósforo al día.

El yodo es la materia prima para la síntesis de la hormona tiroidea. La deficiencia de yodo puede afectar el crecimiento y el desarrollo intelectual de los niños y provocar cretinismo; también puede provocar bocio en los adultos.

Para la salud del cuerpo humano, debemos prestar atención a una dieta equilibrada en nuestra vida diaria, especialmente los elementos anteriores y otros oligoelementos (como cobre, potasio, magnesio, flúor, selenio, zinc). , etc. ) complemento para asegurar el normal funcionamiento de determinadas funciones fisiológicas.

A continuación se muestra una tabla comparativa de varios elementos, sus funciones fisiológicas y fuentes diarias:

Elementos

Funciones fisiológicas

Fuentes

Sodio

Mantiene el equilibrio ácido-base del plasma

Sal.

Potasio

Activador de enzimas

Verduras (el potasio es necesario para el crecimiento de las plantas y contiene más potasio en las plantas).

Calcio

Elemento indispensable para los huesos y otros tejidos duros, también está estrechamente relacionado con la contracción muscular. Participa en muchas reacciones enzimáticas del cuerpo humano, la coagulación sanguínea y mantiene. la contracción normal del miocardio, inhiben la excitación neuromuscular, consolidan y mantienen la integridad de las membranas celulares

Los alimentos son ricos en calcio (pero tenga cuidado de no consumirlos con sustancias que se volverán insolubles en agua con calcio). ): huesos de animales, huevos, pescado, camarones y frijoles son ricos en calcio.

Magnesio

Activador de enzimas

Verduras verdes (la clorofila es rica en magnesio), judías, gambas y cangrejos

Zinc

La deficiencia de zinc puede provocar desnutrición y trastornos del sistema reproductivo. Además tiene cierta actividad sobre las enzimas y cierto efecto estabilizador sobre las proteínas.

Frijoles, carne magra, arroz, fideos

Cobre

El cobre es el elemento activo de muchas enzimas, que pueden promover la maduración celular y catalizar reacciones redox en el organismo. Promueve la absorción y utilización del hierro y coopera con la hematopoyesis. La deficiencia de cobre puede provocar anemia y retraso del crecimiento. Otra función más importante del cobre es ayudar en la replicación del ADN.

Hígados de animales, hortalizas de hoja verde, moluscos, etc. son ricos en cobre

Hierro

El hierro es el principal componente del hemo, y su principal función es El oxígeno se transporta a todas las células del cuerpo y el CO2 se excreta del cuerpo. La deficiencia de hierro puede causar anemia.

Hígado de animal, yema de huevo, algas marinas, espinacas (evitar el té cuando se ingieran sustancias ricas en hierro).

Fósforo

El fósforo se distribuye principalmente en los huesos, los dientes, la sangre, el cerebro y el trifosfato de adenosina en el cuerpo humano, entre los cuales el trifosfato de adenosina es el almacén de energía del cuerpo humano.

Carne, camarones, pescado, leche, frijoles, etc.

Yodo

Un componente de la tiroxina. La deficiencia de yodo puede provocar la enfermedad del cuello grueso.

Kelp, algas, pepino de mar.

Fluoruro

El fluoruro existe en los huesos y los dientes. La falta de flúor puede provocar caries dental, pero un exceso de fluoruro puede provocar "fluorosis ósea" y "enfermedad de la placa".

La pasta de dientes con flúor

Se

es un componente de ciertas enzimas y tiene ciertos efectos anticancerígenos. La deficiencia de selenio puede provocar enfermedades cardiovasculares, anemia hemolítica y enfermedad de Keshan.

Arroz de mar, carne, hígado de animal, arroz, ajo, hojas de mostaza, etc.