Cómo hacer cerdo Guobao
Método 1: Método tradicional
Ingredientes
300 gramos de solomillo de cerdo, 150 gramos de fécula de patata, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de vinagre, soja Salsa, sal, Cantidad adecuada de aceite de sésamo, cebolla de verdeo, jengibre, ajo y cilantro.
Método:
Guobaorou
Guobaorou
1. Primero corte el lomo de cerdo en rodajas de 3 mm de grosor. Utilice una cantidad adecuada de. Sal para mezclar bien y agrega el sabor base. Agrega agua para remojar bien el almidón. Cuando el almidón precipite, vierte el agua.
2. Poner la fécula en el bol con la carne, mezclar bien, triturar la cebolla y el jengibre, cortar los ajos en rodajas y cortar los tallos de cilantro en gajos.
3. Calentar la olla, agregar 3 libras de aceite, y cuando esté 70% caliente agregar una a una las rodajas de carne colgadas con almidón y sofreír por unos 3 minutos, que esté firme y por fuera. Crujiente cuando se golpea. El pescado sale con un sonido.
4. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, añadir las rodajas de carne y freír nuevamente. Mezclar bien el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo. hasta que esté crujiente.
5. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de carne frita, cocine en la salsa agridulce, mezcle uniformemente y agregue los tallos de cilantro. , retirar de la olla y servir en un plato. [5]
Método 2: Método casero (1)
Ingredientes
200 gramos de carne de cerdo (carne de ciruela o lomo), 25 gramos de tomate Salsa, 25 gramos de vinagre blanco, 25 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de sal, 10 gramos de vino de arroz, cantidad adecuada de jengibre, cebollas verdes, cilantro y almidón de maíz.
Elaboración
1. Cortar el cerdo en rodajas de medio centímetro de grosor, marinar con 1 gramo de sal y 10 gramos de vino de arroz y reservar.
2. Cortar el jengibre y la cebolleta en tiras finas, cortar el cilantro en gajos y reservar.
3. Mezclar la maicena hasta obtener una papilla espesa, añadir un poco de aceite, mezclar bien y reservar.
4. Calentar el aceite en una olla hasta que esté 70% caliente, poner las lonchas de carne en la masa preparada y mojarlas por ambos lados, meterlas en la olla y sofreír hasta que cuajen y tomar. ellos fuera.
5. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, añadir las lonchas de carne y sofreír hasta que la superficie esté crujiente y sacar.
6. Pincelamos el wok, le ponemos un poco de aceite y lo calentamos a fuego alto, añadimos la cebolla y el jengibre y sofreímos.
7. Luego ponga las rodajas de carne y el cilantro en la olla, vierta la salsa y saltee hasta que las rodajas de carne estén cubiertas uniformemente con el jugo, luego sirva [6].
Método Tres: Método Casero (2)
Ingredientes: 200 gramos de lomo de cerdo, 1 huevo, 1/2 zanahoria, 3 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de fécula de maíz, glutinosa arroz 4 cucharadas de harina, 200 ml de aceite de soja, 1/3 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharada de vino de cocina, 5 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar blanca y 2 cucharadas de vinagre blanco vinagre.
Receta
Guobaorou
Guobaorou (9 fotos)
1 Cortar el lomo de cerdo en rodajas finas, triturar las zanahorias y esperar. usar.
2. Ponga el lomo cortado en un bol grande, agregue los huevos y la maicena en secuencia.
3. Luego agregue la harina de arroz glutinoso, la sal y el polvo de Taibai.
4. Añade el vino de cocción a un bol grande y derrite el condimento en polvo añadido en el paso anterior.
5. Mezclar la esencia de pollo para realzar la frescura, marinar durante 10 minutos, luego preparar un bol pequeño y agregar el azúcar.
6. Añade vinagre blanco y vinagre de arroz para hacer una salsa agridulce.
7. Enciende el fuego alto y vierte el aceite de soja en una olla pequeña. Cuando el aceite esté aproximadamente al 70% caliente, coloca los lomos marinados en la olla uno por uno y fríelos hasta que adquiera un color amarillo claro y llévalos. fuera.
8. Después de que el aceite vuelva a hervir, fríelo nuevamente hasta que esté dorado, sácalo y reserva. Vierte el aceite de fondo en el wok, agrega las zanahorias ralladas y saltea hasta que estén fragantes.
9. Vierta la salsa agridulce. Después de que la salsa esté cocida a fuego lento hasta que esté semiespesa y burbujeante, agregue las rodajas de carne frita y saltee unas cuantas veces antes de servir [7-8]. ].
Método 4: Receta casera (3)
Ingredientes: 500 gramos de lomo, media zanahoria, 2 cucharadas de salsa de tomate, 20 gramos de fécula de maíz, cantidades adecuadas de vinagre blanco, azúcar blanca y sal.
Elaboración
1. Lavar el lomo y cortarlo en rodajas finas a lo largo. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras para su uso posterior.
2. Mezcle la maicena y el agua tibia y revuelva uniformemente. Sumergir las rodajas de carne una a una uniformemente con almidón. Poner las rodajas de carne recubiertas de almidón en una sartén con aceite al 50% y freír durante aproximadamente medio minuto. Cuando las rodajas de carne estén firmes, sacarlas y controlar el aceite.
3. Después de que todas las rodajas de carne estén fritas, continúa calentando la sartén de aceite. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura, vierte todas las rodajas de carne en la olla y sácalas cuando estén fritas. las rebanadas de carne se vuelven doradas.
4. Añade un poco de aceite a otra sartén, luego añade la zanahoria rallada y sofríe uniformemente. Luego agrega una mezcla de pasta de tomate, vinagre blanco, azúcar, sal y un poco de agua. Luego agrega las rodajas de carne frita y sofríe uniformemente, luego puedes sacarla de la sartén y ponerla en el plato. [9]
Método 5: Versión mejorada de cerdo Guobao (1)
Ingredientes
300 g de lomo de cerdo, 750 g de salsa de tomate, salsa de ciruela agria 1 botella, media botella de jugo OK, 200 gramos de jugo Lipin, 1 botella de salsa de tomate, 150 gramos de azúcar, 1 botella de vinagre blanco, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 limón fresco, un poco de carmín y un poco de pigmento amarillo limón.
Receta
Carne de Cerdo del Noreste
Carne de Cerdo del Noreste
1 Cortar el lomo de cerdo en trozos de 7 cm de largo y 5 cm de ancho y. 0,2 cm de espesor, mezclar bien con sal refinada y vino de cocción y dejar marinar durante diez minutos.
2. Lavar y cortar en rodajas las zanahorias, los tomates y los limones frescos.
3. Pon la olla al fuego, añade 4500 gramos de agua, agrega las zanahorias y las rodajas de tomate, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina hasta que las zanahorias y los tomates estén crujientes. Y retire el residuo, agregue la pasta de tomate, la salsa de ciruela agria, el jugo OK, el jugo, la salsa de tomate, el azúcar y el vinagre blanco, revuelva uniformemente y caliente por un rato, luego retire del fuego.
4. Mezclar los pigmentos carmín y amarillo limón con agua y agregarlos lentamente a la olla hasta que el color sea rojo dorado. Finalmente, poner las rodajas de limón fresco en la olla y remojar hasta que suelte el sabor. Puedes utilizarla en cualquier momento. Se pueden utilizar aproximadamente 75 gramos de salsa nuevo estilo para cada plato.
5. Pon el wok al fuego, añade el aceite de ensalada y caliéntalo hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Primero mezcla las rodajas de carne aromatizadas con la pasta espesa y luego extiéndelas pieza por pieza. trozo, y ponerlos en la olla uno a uno, freírlos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro, retirar y escurrir.
6. Agrega la salsa, revuelve uniformemente, retira de la sartén y sirve en un plato, espolvorea con cilantro y sirve. [10]