En el menú de la cafetería de la universidad
Condimentos: vino de cocina, pasta de frijoles, salsa de chile coreana, pimienta, esencia de pollo, almidón, azúcar.
Preparación: (1) Lavar la pechuga de pollo, cortarla en cubos, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, pimienta y almidón, mezclar bien y marinar. (2) Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en dados, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y reservar. (3) Calentar el aceite en un wok y sofreír la cebolla verde picada hasta que esté fragante. (4) A continuación añade el pollo cortado en cubitos y sofríe hasta que cambie de color. (5) Luego, agregue las papas, un poco de pasta de frijoles, la salsa de chile coreana, un poco de agua, azúcar y esencia de pollo y revuelva uniformemente. (6) Simplemente espolvorea un poco de cebolla verde picada al final. Ingredientes para pato vegetariano salteado con judías ciruela: judías ciruela y pato vegetariano.
Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar.
Elaboración: (1) Lavar las ciruelas, cortarlas en trozos pequeños en diagonal, ponerlas en agua hirviendo y cocerlas, retirarlas y reservar. (2) Cortar el pato vegetariano en trozos y reservar. (3) Caliente el aceite en un wok, agregue las ciruelas y saltee. (4) Luego, agrega el pato vegetariano, agrega un poco de salsa de soja, sal, un poco de azúcar y esencia de pollo y revuelve uniformemente. Ingredientes para pollo desmenuzado salteado con repollo encurtido: repollo encurtido, pechuga de pollo, pimiento rojo rallado, cebolla verde picada.
Condimentos: vino de cocina, sal, salsa de soja, pimienta, esencia de pollo, almidón.
Método: (1) Lavar la pechuga de pollo, desmenuzarla, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, salsa de soja, pimienta y almidón, mezclar bien y marinar. (2) Desembalar y picar el chucrut y reservar. (3) Calentar el aceite en un wok y sofreír primero la cebolla verde picada hasta que esté fragante. (4) Luego agregue el pollo desmenuzado y saltee hasta que cambie de color. (5) Luego, agregue chucrut y pimiento rojo rallado, agregue un poco de esencia de pollo y revuelva uniformemente. Ingredientes para rodajas de zanahoria, pepino y ternera: zanahoria, ternera, pepino, cebolla verde picada.
Condimentos: sal, vino de cocción, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, agua y almidón.
Método: (1) Lavar la carne, cortarla en rodajas finas, agregar la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, agua y almidón, mezclar bien y marinar. (2) Lavar el pepino, cortarlo en trozos y reservar. Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y reservarlas. (3) Calentar el aceite en un wok y sofreír primero la cebolla verde picada hasta que esté fragante. (4) Luego, vierta las rodajas de carne marinadas y saltee rápidamente hasta que las rodajas de carne cambien de color. (5) Luego, agrega las zanahorias y los pepinos, agrega un poco de sal y esencia de pollo y sofríe hasta que estén cocidos. Champiñones frescos salteados con judías verdes Ingredientes: judías verdes, champiñones frescos Condimento: sal, esencia de pollo Método: (1) Lavar las judías verdes, cortarlas en trozos pequeños y reservar. (2) Quitar las raíces de las setas, lavarlas, cortarlas en trozos y reservar. (3) Calentar aceite en un wok, sofreír los frijoles, agregar la cantidad adecuada de sal y agua y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles se rompan en pedazos. (4) Luego, agregue los champiñones y la esencia de pollo y sofría hasta que estén cocidos. Ingredientes para chorizo frito con pimiento verde y rodajas de patata: chorizo, pimiento verde y patatas.
Condimentos: sal, esencia de pollo,
Preparación: (1) Pelar y lavar las patatas, cortarlas en agua hirviendo y cocinar, retirar y reservar. (2) Quitar los tallos y las semillas a los pimientos verdes, limpiarlos y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior. (3) Lavar las salchichas con agua limpia, colocarlas en un plato, luego ponerlas en una vaporera para cocer al vapor, cortarlas en trozos y reservar. (4) Calentar aceite en un wok, agregar las papas fritas, agregar un poco de sal y sofreír (5) Luego agregar el pimiento verde y la salchicha, agregar un poco de esencia de pollo y sofreír uniformemente. Ingredientes para los dados de pimienta de Sichuan y raíz de loto: raíz de loto, granos de pimienta de Sichuan, cebolla verde picada
Condimentos: sal, azúcar, esencia de pollo
Método: (1) Retire los tallos y las semillas del pimiento morrón, lavar y cortar en trozos pequeños sobrantes. (2) Pele y lave la raíz de loto, córtela en trozos pequeños y reserve. (3) Caliente el aceite en un wok, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes. (4) Luego agregue los trozos de raíz de loto y saltee. (5) Luego, agregue un poco de sal y la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 2 minutos. (6) Finalmente agrega el pimiento morrón, agrega un poco de azúcar y esencia de pollo y sofríe por 1 minuto. Receta detallada de berenjena estofada Ingredientes: 1. 1 libra de berenjena, cortada en trozos de cocción, marinar con una cucharada de sal durante 20 minutos. 2. Dos cucharadas de vino de cocina. 3. Anís estrellado (hinojo) y dos rosas. 4. Tres cebollas picadas. 5. Tres dientes de ajo cortados en rodajas. 6. Dos tallos de cilantro picados. 7. Ponga en el bol una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar y una cucharada de esencia de pollo. 8. Agrega una cucharada de almidón y agua para hacer una salsa. Ingredientes del tofu estofado doble redondo: tofu duro, bolas de gambas, bolas de sepia (o bolas de pescado), champiñones frescos, jengibre en rodajas y ajo. Condimentos: salsa de mariscos, salsa de ostras, aceite de sésamo.
Elaboración: 1. 2. Sacar las albóndigas con antelación y descongelarlas de forma natural, lo que facilita su absorción durante la cocción; lavar los champiñones frescos, quitarles los tallos, blanquearlos rápidamente en agua hirviendo, retirarlos, escurrirlos y cortarlos en trozos 3; Cortar el tofu en trozos y agregar aceite. Freír hasta que ambos lados se pongan amarillos; 4. Calentar el aceite en la sartén, agregar el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el tofu y las albóndigas y sofreír. salsa y sofreír 6. Agregue la salsa de ostras, revuelva uniformemente 7, 8, 9. Vierta agua caliente sin ingredientes, hierva a fuego alto, agregue los champiñones, luego reduzca el fuego a bajo y cocine hasta obtener una sopa. se vuelve espeso y finalmente agrega aceite de sésamo.