¿Cuál es la diferencia entre la leche entera en polvo y la leche desnatada en polvo?
La leche entera en polvo se refiere a la leche en polvo con un contenido de proteínas no inferior al 24%, un contenido de grasa no inferior al 30% y un contenido de lactosa no inferior al 40%. Porque muchas madres creen que la leche entera en polvo es rica en proteínas y nutrientes y es la mejor opción para sus bebés. Por tanto, esta leche en polvo es apta para bebés que necesitan mucha nutrición.
La leche desnatada en polvo la compran generalmente los adultos. La leche desnatada en polvo es más baja en grasas y proteínas. Entre ellos, se encuentran principalmente niñas que necesitan adelgazar, y también hay personas mayores con alto contenido de grasas. Esta leche en polvo tiene un bajo contenido en grasas y es muy adecuada para este grupo de personas.
En 1805, un francés, Parmontilenwald, estableció una fábrica de leche en polvo y comenzó a producir oficialmente leche en polvo. Algunos diseños primero usan un evaporador al vacío para concentrar la leche en pasteles y luego la secan para convertirla en polvo; algunos diseños esparcen la leche inicialmente concentrada en un tambor calentado, retiran la fina película de leche marcada y luego la convierten en polvo.
Pero la mejor manera de producir leche en polvo es el método de pulverización inventado por el estadounidense Percy en 1877. Este método consiste en concentrar la leche al vacío hasta 1/4 de su volumen original para convertirla en leche concentrada y luego rociarla en una sala de secado con aire caliente en forma de niebla, deshidratarla y convertirla en polvo, que luego se enfriado y tamizado rápidamente y empaquetado en productos terminados. Este método todavía se utiliza hoy en día. Su nacimiento impulsó el gran desarrollo de la industria manufacturera de leche en polvo a principios del siglo XX.