¿Cuáles son las especialidades de Mongolia Interior?
1. Kumiss
El pueblo mongol ha vivido en las praderas durante generaciones y depende de la cría de animales para su sustento. Cada año, en julio y agosto, cuando el ganado está gordo y los caballos fuertes, es la temporada para elaborar kumiss. Las trabajadoras mujeres mongolas almacenan la leche de yegua en pieles y la revuelven. Después de unos días, la grasa de la leche se separa y se fermenta para obtener vino. Con el desarrollo de la ciencia y la prosperidad de la vida, la artesanía del pueblo mongol en la elaboración de kumiss se ha vuelto cada vez más sofisticada y perfecta. No sólo existen métodos simples de fermentación, sino también un método de destilación para elaborar kumiss fuerte. El vino con leche, cocido al vapor y elaborado seis veces, es de la más alta calidad.
2. Carne seca
La carne seca producida utilizando técnicas tradicionales es popular entre personas de todos los grupos étnicos debido a su sabor único, rica nutrición, largo período de almacenamiento y fácil transporte en casa y en casa. viajes. Comida preparada de carne favorita.
Carne seca: Elaborada a partir de carne magra de ganado y aves (principalmente cerdo y vacuno), se despunta, se precocina y se corta en cubitos (en rodajas, en tiras), se condimenta, se recocina, se caldea, se seca, etc. Productos cárnicos maduros y luego moldeados y secados, o productos cárnicos secos cocidos, primero moldeados y secados y luego cocidos y procesados.
3. Queso de Mongolia Interior
Queso, comúnmente conocido como “huevo de caseína”. El yogur separado del ghee se hierve a fuego lento, se mete en una bolsa de tela, se exprime el agua ácida y se seca en trozos para convertirlo en queso. Es duro, agridulce y es uno de los productos lácteos favoritos. el pueblo mongol. La mayoría de la gente guarda algunos trozos de queso en su equipaje en caso de imprevistos y para saciar el hambre y la sed.
4. Pastel Hada
El pastel Hada es un famoso bocadillo tradicional en la ciudad de Chifeng (Zhaowuda Grassland), Región Autónoma de Mongolia Interior. Origen: Mongolia Interior, China. El pastel Hada tiene su origen en el área de Ulan Hada, de ahí el nombre. "Ulan Hada" significa Chishan o Montaña Roja, que ahora es la ciudad de Chifeng en Mongolia Interior.
5. Pastel mongol
El pastel mongol es un tipo de pasta aromatizada con una historia de más de 300 años. Inicialmente se elaboraba con harina de trigo sarraceno, especialidad local, como piel, y carne de res, cordero y cerdo como relleno, y se elaboraba horneando en seco y cociéndose en agua. El pastel mongol fue creado por la tribu mongol Mengoljin después de que se establecieron en Fuxin, provincia de Liaoning, a finales de la dinastía Ming.
6. Cordero capturado a mano
El cordero capturado a mano es un alimento tradicional adorado por los mongoles, tibetanos, hui, kazajos, uigures y otros grupos étnicos del noroeste de mi país. El cordero capturado se ha transmitido durante casi mil años. Históricamente, originalmente recibió su nombre por haber sido comido con las manos.
Información ampliada:
Región Autónoma de Mongolia Interior, comúnmente conocida como Mongolia Interior, o “Mongolia” para abreviar. La capital es Hohhot. Mongolia Interior abarca las tres regiones principales del noreste de China, el norte de China y el noroeste de China, y es adyacente a ocho provincias y regiones. Es una de las regiones administrativas a nivel provincial con más provincias vecinas en China.
La dieta tradicional del pueblo mongol es relativamente tosca, con carne de cordero, leche, verduras silvestres y pasta como principales materias primas. El método de cocción es relativamente sencillo, siendo el asado el más famoso. Abogamos por la plenitud y la autenticidad y prestamos atención al sabor original de las materias primas.
La comida tradicional se divide en dos tipos: comida blanca y comida roja. La comida gratuita se llama Chaganyide en mongol y es el producto lácteo de vacas, caballos, ovejas y camellos. La comida roja se llama Ulan Yide en mongol y son los productos cárnicos de ganado vacuno, ovino y otros animales. La comida gratis es la comida mongol que honra a los invitados. Según las costumbres mongolas, el blanco significa pureza, auspiciosidad y nobleza. Por lo tanto, la comida gratis es la mayor cortesía para los mongoles para tratar a los invitados.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Mongolia Interior