¿Cómo comen cordero los habitantes de Mongolia Interior?
El cordero es uno de los alimentos nutritivos más apreciados en China. El cordero es cálido por naturaleza y puede calentar el estómago y protegerse del frío. El cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. Puede calentar el cuerpo y disipar el frío, calentar el qi y la sangre, ser un aperitivo y fortalecer el bazo. Es especialmente adecuado para su consumo en invierno. Comer cordero en invierno no solo puede protegerte del frío, sino también nutrir el cuerpo. ¡Se puede decir que mata dos pájaros de un tiro!
El cordero contiene muchas proteínas, pero el contenido de grasa es sólo la mitad que el de cerdo. El cordero contiene una pequeña cantidad de carbohidratos y también es rico en fósforo, hierro, calcio, vitaminas B1, B2, niacina, tiamina, riboflavina, colesterol y otros ingredientes. Además de ser rico en nutrientes, el cordero también se puede utilizar para tratar la impotencia, la eyaculación precoz, la menorragia y la infertilidad, el frío posparto, el dolor abdominal y la hernia, el estómago frío y el dolor abdominal, la indigestión, la energía pulmonar débil y la tos crónica y el asma. Información sobre vida sana
Hay muchas formas de preparar el cordero. Según registros antiguos, había más de diez especies en la dinastía Yuan. En los tiempos modernos, si se clasifican por categorías, las categorías principales son cocer al vapor, hervir, freír, sofreír, ahumar, guisar, hervir a fuego lento, enjuagar, mezclar y sofreír. Por supuesto, los más comunes y clásicos son los tres siguientes.
Cordero shabu-shabu
Existen muchas teorías sobre el origen del cordero especial estofado, entre las que se encuentra la teoría de que se originó en el ejército de Kublai Khan en la dinastía Yuan. creíble. En aquella época, la gente comía principalmente cordero, y el método principal era cocinar el trozo entero de cordero en una olla grande. Una vez, debido a una emergencia, los soldados tuvieron que comer rápidamente y empezar a pelear. Cortaron el cordero congelado en trozos con un cuchillo, lo enjuagaron en agua hirviendo, lo sacaron y lo sumergieron para comer. Originalmente estaba destinado a llenar el estómago, pero inesperadamente se convirtió en un manjar, por lo que esta práctica se ha transmitido y difundido ampliamente.
El cordero shabu-shabu también se llama "olla caliente de cordero". Tiene la característica de que el fondo de la olla no estará blando durante mucho tiempo y el cordero no estará viejo durante mucho tiempo. El cordero shabu-shabu puede considerarse un sabor tradicional del norte y tiene una excelente historia. Es famoso por su fina selección de ingredientes, lonchas de carne finas y uniformes y diversos condimentos. La materia prima del delicioso estofado de cordero es la oveja de Mongolia Interior. Utilice únicamente cinco partes de carne, incluida la parte superior del cerebro, la bagatela y las tiras de pepino, retire la fascia y la base ósea, congele, compacte y corte en platos.
Consejos de salud
Aunque el estofado de cordero es delicioso y nutritivo, comer demasiado puede provocar fácilmente calor interno. La medicina tradicional china presta atención al método de terapia dietética "el calor causa frío". Lo mejor es poner un poco de jengibre pelado en la olla caliente, porque la piel del jengibre es de naturaleza fría y tiene las funciones de disipar el fuego, eliminar el calor, aliviar el dolor, disipar el viento y deshumidificar. Comerlo juntos también puede eliminar el cordero. oler.