¿Cómo comer estofado en invierno para estar cómodo y saludable?
Los beneficios de comer estofado en invierno son proteger el frío y calentar el estómago. El frío del invierno hace que muchas personas se sientan incómodas, pero sentarse juntos y comer una olla humeante no solo puede resistir el clima frío, sino que también se da la fuerza para permanecer juntos y agregar amistad a la mesa.
Todo el mundo sabe que muchos alimentos pierden muchos nutrientes después de cocinarlos, pero comer estofado caliente pierde menos nutrientes y casi todos los nutrientes de los alimentos se pueden comer.
Puedes comer lo que quieras. Los platos los cocinan otros, pero la olla caliente es diferente. Todos los condimentos los preparas tú mismo, por lo que puedes mezclarlos como quieras. Además, la base de sopa de estofado también es muy rica y nutritiva.
Puedes estar seguro de que la frescura e higiene de los alimentos se nota, por lo que en general puedes estar tranquilo. Además, al ser comida cocida, no es fácil dañar el estómago ni el cuerpo.
Los peligros de comer estofado con frecuencia
Quemar la mucosa bucal al comer estofado. Siempre hay un dicho de "uno caliente y tres frescos". Es costumbre ingerir los alimentos calientes cuando los recoges de la olla caliente, pero de hecho, nuestra mucosa bucal no puede ser estimulada por una temperatura excesiva. Los estudios han demostrado que los alimentos a temperaturas superiores a 50 grados centígrados pueden dañar la mucosa oral.
La cocción prolongada puede producir sustancias nocivas.
Comemos estofado durante al menos 40 minutos y como máximo 2 horas seguidas. Si tienes muchos amigos, es común tomar estofado durante 4-5 horas. Pero si la olla caliente se cocina durante demasiado tiempo, las sustancias purinas de los alimentos se disolverán en la base de la sopa y comer demasiado puede provocar gota y dolor en las articulaciones. Además, dado que se ponen diferentes ingredientes en la olla caliente, los ingredientes de la sopa caliente pueden sufrir reacciones químicas durante un largo período de tiempo, produciendo sustancias nocivas para el cuerpo humano.
La base de sopa de olla caliente no es segura.
Cuando se come estofado al aire libre, suele haber una base de sopa para elegir, pero algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan aditivos químicos que no son buenos para el cuerpo humano para aumentar el umami o el picante de la base de la sopa. Algunas personas incluso añaden cáscaras de amapola a la olla caliente para darle vuelta, lo que puede volverse adictivo.
El estofado picante es el más vendido.
Muchas personas tienen un gusto especial por el estofado picante, además es uno de los estofados más vendidos en el mercado de invierno. Pero, de hecho, al igual que la olla caliente, no se puede ignorar el daño de la comida picante a la mucosa de todo el sistema digestivo. Incluso las personas a las que les gusta la comida picante y pueden comerla pueden no tolerarla en la boca. Puede causar fácilmente inflamación del sistema digestivo, calor interno, estreñimiento, hemorroides y otros problemas.
Cómo comer estofado fresco y saludable1. No coma la comida en la olla caliente de inmediato, espere hasta que se enfríe antes de comerla.
2. El tiempo para comer estofado no debe ser demasiado largo, lo adecuado son unos 40 minutos.
3. Intenta no beber sopa de estofado caliente. Si quieres sopa, deberías pedir otro vaso.
4. La olla caliente no debe ser demasiado picante ni aceitosa. Después de comer, puede beber una taza de té saludable para aliviar el calor, como té de raíz de diente de león, té de madreselva, té de hojas de diente de león, etc. , para disipar el calor.
5. Los ingredientes deben cocinarse antes de comerlos. No busques una textura fresca, crujiente y suave y ignores los problemas de salud.
6. Al comer estofado, las bebidas y condimentos que lo acompañan deben ser ligeros y suaves.
7. Coma más verduras en olla caliente para eliminar la grasa y complementar las vitaminas.
8. La frecuencia de consumo de estofado debe ser moderada y no consumirlo en varias comidas. Las comidas después de las comidas deben ser ligeras.
9. Es mejor comer estofado en casa para reducir la ingesta de aditivos químicos; al comer estofado al aire libre, evite la base de sopa grasosa.
Cosas a tener en cuenta al comer estofado en invierno
1. No todo el mundo puede comer estofado con alimentos medicinales nutritivos, como Adenophora y Yuzhu Old Duck Soup, que solo es adecuado para sequedad de los pulmones, tos seca, estreñimiento, etc. del paciente. , pero es contraproducente para quienes tienen deficiencia de yang y flema fría, por lo que si es adecuado para suplementarlo depende de la constitución física.
2. Para evitar enfadarse, lo principal es prestar atención al emparejamiento. Combine más verduras y tofu, elija las bebidas de forma adecuada, mastique lentamente y no sea ávido de comida picante.
3. Generalmente, la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica solo pueden tolerar 50-60 °C, mientras que la temperatura de la sopa caliente puede alcanzar los 120 °C. Si los alimentos se cocinan y comen inmediatamente, pueden quemar fácilmente la mucosa de la boca, el esófago y el estómago. Junto con la estimulación picante y de otro tipo, es fácil causar o inducir inflamación y úlceras en varios órganos digestivos.
Por eso, saca la comida de la olla y no la comas con prisas, lo mejor es ponerla en un plato pequeño para que se enfríe y saborearla lentamente.
4. Las personas con enfermedades del tracto digestivo deben usar menos aceite y alimentos menos picantes al comer estofado.
5. El orden del estofado es muy particular. Lo mejor es beber primero media taza de jugo fresco o bebidas carbonatadas, que no solo pueden estimular el apetito, sino también enfriar la boca y el tracto gastrointestinal.
6. Las personas que controlan su peso, las personas mayores y las personas con niveles altos de azúcar en sangre no son aptas para beber bebidas carbonatadas, por lo que el yogur, la leche de almendras, el jugo de coco y las infusiones son más adecuados para los pacientes con diabetes. enfermedades crónicas y personas mayores.
7. Comer demasiado estofado puede provocar fácilmente calor interno, así que no lo comas más de una vez a la semana.
8. Procura no comerte el fondo del bote de aceite rojo. El fondo del cárter de aceite rojo es picante, tiene un alto contenido de aceite y es fácil enojarse. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite de chile a la salsa.
9. La olla caliente es indispensable. Los condimentos como la salsa de té de arena y la salsa de chile son muy irritantes para el estómago. El uso de condimentos más ligeros, como salsa de soja y aceite de sésamo, puede evitar la irritación del estómago y reducir el picor.
10. Sumergir en un poco de puré de ajo y jengibre picado, que tiene un efecto esterilizante.
11. Usar aceite de sésamo y puré de ajo en lugar de la tradicional pasta de sésamo y aceite rojo también puede reducir la inflamación e hidratar la sequedad.
12. Al preparar una olla caliente, puedes agregar melón amargo y menta al fondo de la olla para equilibrar el frío y el calor y hacer que la base de la sopa sea fresca y deliciosa. Si no te gusta el sabor del melón amargo, añade melón de invierno, Ophiopogon japonicus, etc. También puede desempeñar un papel en el enfriamiento y extinción de incendios. O ponerle unos pétalos de crisantemo.
13. Comer demasiada carne de res y de cordero puede provocar fácilmente calor interno. Aquellos a quienes les gusta comer carne tal vez deseen hervir pescado, camarones, rodajas de pollo, sangre de pato o bolas de pescado y bolas de camarones hechas de puro pescado y camarones. Consuma productos semiacabados menos procesados.
14. Si no estás débil físicamente, también puedes beber un poco de té de crisantemo y té de plata después de las comidas para evitar enfadarte. O comer un poco de pera, sandía y otras frutas también puede ayudar a "quitar el fuego".
15. A muchos comensales les gusta comer carne loncheada, lechuga, etc. Un poco de enjuague, eso no es bueno. Los ingredientes inmaduros no pueden matar fácilmente los huevos de los parásitos, por lo que las rodajas de carne en una olla caliente deben cambiar de rojo brillante a gris antes de que puedas comerlas.
16. Algunas personas comen durante varias horas, sin mencionar la secreción continua de jugo gástrico, bilis, jugo pancreático y otros jugos digestivos, y las glándulas no pueden descansar normalmente, lo que provoca disfunción gastrointestinal, dolor abdominal y diarrea. Las últimas investigaciones muestran que hervir sopa de estofado durante demasiado tiempo puede causar nitrito fácilmente, y todo el mundo sabe que demasiado nitrito puede provocar intoxicación y cáncer, por lo que es mejor no comer estofado durante más de una hora y media.