Consejos sobre el bacalao
Para los amantes de la comida, el bacalao es muy apreciado por su delicado sabor y su rico valor nutricional. Antes de disfrutar de este delicioso manjar, emprendamos un viaje de descubrimiento y profundicemos en el fascinante mundo del bacalao.
Características singulares del bacalao
El bacalao, también conocido como bacalao negro o lubina chilena, pertenece a la familia del bacalao, pero es muy diferente al bacalao común. Viven en las frías aguas de las profundidades del mar, normalmente a profundidades inferiores a los 1.000 metros. Este entorno único confiere al bacalao una carne blanca, casi sin espinas intermusculares y un sabor tierno inolvidable.
La casa del tesoro de la nutrición
Además de ser delicioso, el bacalao también es un tesoro de nutrientes. Son ricos en ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón. El bacalao también es rico en proteínas, vitamina D y selenio, que ayudan a mantener la salud y vitalidad general del cuerpo.
Elección sostenible
A pesar de su popularidad, el coho solo está disponible en cantidades limitadas en la naturaleza. Por tanto, es importante elegir coho sostenible. Busque coho certificado por Marine Stewardship Council (MSC), que indica que provienen de pesquerías gestionadas de forma sostenible.
El placer de cocinar
La versatilidad de los métodos de cocción del bacalao lo hace ideal para cualquier cocina gourmet. Por su tierna carne, el bacalao es perfecto para freír, asar, cocinar al vapor o asar. Combínalo con condimentos simples como jugo de limón, ajo o especias frescas para resaltar su sabor natural.
Consejos de compra
Al comprar coho, busque filetes de color blanco cremoso y de textura firme. Evite comprar filetes que estén marrones en los bordes o que tengan una textura suelta. El bacalao fresco debe tener un suave olor a marisco en lugar de un sabor picante.
Habilidades de almacenamiento
El bacalao comprado debe conservarse en el frigorífico a una temperatura de 0 a 4 grados centígrados. El bacalao crudo se puede conservar hasta por 3 días. El coho cocido debe almacenarse en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Un manjar delicioso
El bacalao es un manjar versátil que traerá sorpresas a tu mesa. Aquí te dejamos algunos platos fáciles de bacalao:
Bacalao salteado con limón y ajo: Coloca los filetes de bacalao en una sartén caliente y agrega mantequilla, jugo de limón y ajo. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.
Bacalao a la plancha: Colocar los filetes de bacalao en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y espolvorear con bacalao, sal y pimienta. Hornear en el horno a 200°C durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté cocido.
Bacalao al vapor: Colocar los filetes de bacalao en una vaporera, añadir jengibre rallado, rodajas de cebolleta y salsa de soja. Cocine al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que el pescado esté cocido.
Embárcate en un viaje de exploración del bacalao y descubrirás que es un tesoro de las profundidades marinas, delicioso y nutritivo. Al comprender su singularidad, valor nutricional y sostenibilidad, apreciará aún más este manjar del océano. De la cocina a la mesa, el bacalao aporta un disfrute extraordinario a su experiencia gastronómica con su tierno sabor y beneficios para la salud.