¿Presentar el método clásico del tofu negro al huevo?

Hoy te enseñaré cómo preparar un plato casero muy popular: el tofu de huevo. Picante y delicioso, incluso más satisfactorio que Mapo Tofu. El método también es muy sencillo. Creo que puedes saberlo de un vistazo. Veamos cómo.

Lista de ingredientes: 1 libra de tofu añejo, 2 huevos, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas, 1 cucharada de fideos finos con pimienta, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de aceite, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde picada.

1. Prepara un trozo de tofu viejo. El tofu sedoso es difícil de manipular y no tiene el sabor del tofu viejo. Aquí hay medio kilo de tofu añejo, cortado en rodajas uniformemente finas.

2. Cubra uniformemente ambos lados del tofu con una capa de harina.

3, y luego colocarlo en un recipiente de mayor diámetro para su posterior uso.

4. Cascar dos huevos duros en un bol y revolver con los palillos.

5. Vierta el líquido del huevo revuelto sobre el tofu, ponga aceite en la olla, luego ponga el tofu uniformemente en la olla y fríalo lentamente a fuego lento.

6. Freír hasta que ambos lados estén dorados. Cuando lo haga, retíralo de la sartén y resérvalo en un plato.

7. Poner en un bol una cucharada de ajo picado, una cucharada de semillas de sésamo cocidas, una cucharada de chile en polvo fino, una cantidad adecuada de sal y verter el aceite caliente recién quemado para estimular el aroma de varios condimentos.

8. Pasado un minuto, vierte una cucharada de salsa de soja en el bol y mezcla bien.

9. Vierta el jugo preparado uniformemente sobre el tofu. Lo mejor es espolvorear una cantidad adecuada de cebolla verde picada para darle color y servirlo delicioso.

Habilidades culinarias:

1. El tofu debe ser tofu viejo. El tofu joven está muy suelto y no es adecuado para este método.

2. A la hora de freír tofu, debes controlar el calor para evitar que se fría y afecte el sabor.

3. A la hora de aromatizar el zumo, puedes combinar los ingredientes según tu propio gusto. El jugo preparado se puede verter sobre el tofu o se puede sumergir el tofu en el jugo.