¿Debo usar ajo morado o ajo blanco para hacer ajo confitado? ¿Cuál es la diferencia entre el ajo azucarado y el ajo laba?
¿Debo utilizar ajo morado o ajo blanco para hacer ajo azucarado?
Por lo general, para encurtir ajos azucarados se pueden utilizar tanto ajo morado como ajo blanco, pero el ajo morado es el más adecuado. Porque el olor a ajo del ajo morado es más fuerte que el del ajo blanco y su efecto sanitario es mejor que el del ajo blanco. Además, otra ventaja del ajo confitado encurtido con ajo morado es que el ajo confitado es relativamente porcelana y tiene un sabor muy crujiente y delicioso.
Pero cabe destacar que no importa qué tipo de ajo se utilice para hacer ajo confitado, sólo se puede utilizar ajo fresco. Lo mejor es elegir ajo más pequeño al hacer ajo confitado. Cuanto más pequeños, más sabrosos. Además, existe una cierta estacionalidad en la llegada de ajos nuevos, por lo que los amigos que quieran hacer ajetes dulces no deben perdérselo.
¿Cuál es la diferencia entre el ajo azucarado y el ajo Laba?
1. Diferentes ingredientes
Los ingredientes principales del ajo azucarado son el azúcar y el ajo, y los ingredientes principales del ajo Laba son el vinagre de arroz y el ajo.
2. Diferentes métodos de producción
El ajo laba debe protegerse de la luz, las bajas temperaturas y las condiciones ácidas, mientras que para elaborar ajo azucarado no se requiere baja temperatura ni luz, y la acidez. no es tan alto.
3. Diferentes colores
El ajo laba se elabora principalmente con vinagre de arroz. El color del ajo después de la elaboración es verde, mientras que el ajo azucarado es un hongo blanco. Sin embargo, en la producción de ajo azucarado, si se agrega vinagre de elaboración, el color será ligeramente amarillo. Si desea un color blanco cristalino, solo puede usar vinagre blanco. Además, también se puede añadir azúcar a la hora de hacer el ajo Laba, pero no evitará que se ponga verde.
4. Sabores diferentes
El ajo azucarado tiene un sabor agridulce, no demasiado picante. El ajo laba es un poco más picante que el ajo azucarado.
5. Diferentes dietas
El ajo laba es un condimento saludable para los platos caseros del Año Nuevo Chino. Es muy adecuado para setas salteadas, raíces de loto, intestinos grasos y carne de res. . El azúcar y el ajo se utilizan como platos complementarios para comer y beber. Son agridulces, no picantes, y los niños pueden comer un poco de azúcar y ajo con moderación.
6. Efectos diferentes
El ajo azucarado y el ajo Laba tienen algunas diferencias en el método de producción, sabor y método de consumo, por lo que el valor nutricional y el efecto comestible de los dos también son ligeramente diferentes. . diferente.
En general, es mejor utilizar ajo morado al hacer ajo dulce. La diferencia entre este y el ajo Laba depende de si utilizas vinagre de arroz o vinagre blanco al encurtir. El ajo laba remojado en vinagre de arroz es verde, mientras que el ajo azucarado remojado en vinagre blanco es blanco, lo cual es fácil de distinguir.