Inclínate como un niño

Ingredientes:

200g de harina, 100g de agua, 2g de levadura, 200g de harina, 120g de puré de calabaza, 2g de levadura.

Proceso:

1. Después de que la calabaza esté cocida al vapor, agrega un poco de agua y revuelve para hacer puré de calabaza.

2. Después de enfriar, agregue la levadura, mezcle y derrita, vierta en la harina, revuelva hasta obtener el flóculo y amase hasta obtener una masa.

3. Para una masa blanca, derretir la levadura en agua tibia, verterla en la harina y amasar hasta obtener una masa.

4. Despertar un rato y amasar repetidamente hasta obtener una masa suave hasta que no queden agujeros de aire en la superficie de la masa cortada.

5. Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortarla en trozos pequeños, enrollarla hasta darle forma redonda, aplanarla y enrollarla en dos trozos redondos, uno grande y otro pequeño. junte las piezas y encuentre el punto medio. Dibuja dos líneas, dibuja una línea debajo, luego corta ambos lados uniformemente en tres partes, apila las piezas superior e inferior y presiona la pieza del medio hacia atrás. Finalmente, envuelve las tiras verticales alrededor de la parte inferior. Los bollos al vapor con pajarita están hechos de plástico.

6. Una vez hecho todo, lo ponemos en una vaporera y lo dejamos crecer hasta que duplique su tamaño. Puedes agregar agua tibia a la vaporera y dejarla reposar por más de media hora. Cuando te despiertas, puedes ver el estado de la masa. Si ve que el volumen aumenta significativamente y el peso se vuelve más liviano, puede cocinarlo al vapor con fuego. Llene la vaporera con agua fría, cocine al vapor durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante tres minutos.