Zhihu, ¿qué aceite es delicioso y saludable?
De hecho, a la hora de cocinar, primero hay que elegir aceite de cacahuete y aceite de colza con buena resistencia al calor. Sin embargo, cuando se cocina con este tipo de aceite, las verduras se deben poner en la olla para sofreír antes de que se genere claramente el humo del aceite, para evitar poner las verduras cuando el humo del aceite sea demasiado grande.
Aunque el aceite de girasol, el aceite de soja y el aceite de maíz también contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados que son muy útiles para la salud humana, debido a su escasa resistencia al calor, si utilizas estos aceites para cocinar, debes Controle estrictamente la temperatura del aceite. Los palillos se deben introducir cuando se generen burbujas al introducirlos en el aceite, y se debe evitar que el tiempo de cocción sea demasiado largo.
De hecho, el aceite de girasol, el aceite de soja y el aceite de maíz son más adecuados para woks de corta duración, aptos para guisos, huevos fritos, verduras al vapor, sopas y diversos fideos no fritos.
El aceite blend es una mezcla de varios aceites, por lo que su punto de humo es difícil de determinar y no es apto para freír.
2. ¡Algunas precauciones con el aceite de cocina!
1. Se recomienda elegir el "prensado de aceite" en la vida diaria, principalmente porque la calidad del aceite comestible exprimido mediante este proceso será mejor.
2. No se recomienda comer el mismo aceite vegetal durante mucho tiempo. Lo mejor es rotar varios aceites.
3. A la hora de comprar aceite de cocina, se recomienda comprar un poco de aceite de cocina en paquetes pequeños para evitar la oxidación después de estar demasiado tiempo almacenado y no estar bien conservado.
4. Evite consumir aceite de cocina elaborado con materiales genéticamente modificados al comprarlo. Se recomienda leer atentamente las instrucciones al realizar la compra.
5. A la hora de cocinar, evita utilizar demasiado aceite. La ingesta diaria de aceite de cocina por persona debe ser inferior a 25 gramos, lo que equivale aproximadamente a 2 o 3 cucharadas de aceite de cocina.