¿Por qué se deben hervir los escorpiones en agua salada?

¿Por qué es necesario hervir los escorpiones en agua salada? Los escorpiones tienen un alto valor medicinal. Pero si fríes escorpiones, se recomienda evitar comer demasiado aceite, lo que puede provocar indigestión gastrointestinal. Aunque los escorpiones tienen ciertos efectos nutritivos y saludables, no se deben consumir con frecuencia. Echemos un vistazo a por qué es necesario hervir los escorpiones en agua salada.

¿Por qué es necesario hervir los escorpiones en agua salada? ¿Cómo procesar escorpiones? ¿Cuál es el efecto?

Base ecológica de cría de escorpiones de la ciudad de Pingdingshan La granja de cría de escorpiones de invernadero de plástico Jiaxian presentó la eficacia y el papel de los escorpiones salados. Durante el procesamiento, poner todo el escorpión en agua hirviendo o agua salada hirviendo, cocinar hasta que todo el cuerpo esté rígido, sacarlo y colocarlo en un lugar ventilado para que se seque a la sombra. El objetivo principal de hervir con sal es prevenir el deterioro y la infestación de insectos. Se deben eliminar las impurezas, lavar con sal y secar al momento de la dispensación.

En otras palabras, los escorpiones deben mantenerse secos, limpios y sin sal cuando se utilicen. La mayoría de los escorpiones que se utilizan actualmente en el mercado son escorpiones de sal, que están cubiertos con escarcha de sal. En casos severos, todo el escorpión está cubierto con partículas de sal. En casos severos, la sal representa aproximadamente de 1/3 a 1/2 de su superficie. peso.

El abdomen se llena de cuerpos extraños y aumenta de peso: después de que un escorpión cocido normalmente se seca al sol, el abdomen y la espalda colapsan, se drenan y se arrugan. Peso ligero. El abdomen está lleno de comida u objetos extraños, el abdomen está lleno y la parte posterior del abdomen sobresale hacia afuera. Centrarse en la calidad. Teñido: después del secado normal, la cabeza, el pecho y la espalda del escorpión deben ser de color marrón verdoso, y la espalda y el abdomen deben ser de color marrón. Los escorpiones teñidos son de color amarillo verdoso, brillantes y antinaturales.

Eficacia y tabúes del escorpión

Eficacia:

El escorpión se utiliza a menudo para tratar la epilepsia, el reumatismo, la hemiplejía, los ojos y la boca torcidos, la sordera y la tetania de las manos y los pies.

2. El veneno de escorpión tiene los efectos de disipar el viento, desintoxicar, aliviar el dolor y desbloquear colaterales, y tiene ciertos efectos curativos sobre el cáncer de esófago, el cáncer de hígado y el cáncer de colon.

3. Los escorpiones enteros son ricos en valor nutricional y son importantes productos nutritivos para la salud.

Tabúes:

1. Está prohibido para personas con deficiencia sanguínea y viento y mujeres embarazadas. Los escorpiones son venenosos, por lo que la dosis no debe ser excesiva.

2. Comer demasiados escorpiones puede causar dolores de cabeza, mareos, presión arterial alta, palpitaciones, palpitaciones y malestar. En casos graves, la presión arterial cae repentinamente, hay dificultad para respirar, cianosis y coma, y ​​la mayoría de las personas mueren por parálisis respiratoria.

3. Los usuarios alérgicos pueden desarrollar erupción sistémica y ronchas, que pueden ir acompañadas de fiebre.

4. Los escorpiones también pueden causar proteinuria y neurotoxicidad, que se manifiesta como espasmo tónico del músculo masetero facial y dermatitis exfoliativa sistémica. Hay una habilidad para pelar un escorpión.

El valor económico del escorpión

El escorpión entero es un medicamento importante para el tratamiento del viento. Tiene las funciones de disipar el viento, calmar las convulsiones y atacar el veneno. El valor medicinal del escorpión entero radica principalmente en sus componentes tóxicos farmacológicos. Actualmente, se utilizan alrededor de 150 tipos de medicinas chinas y occidentales en Scorpion. El veneno de escorpión es famoso por tratar el dolor y se usa ampliamente para enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Algunas instituciones médicas extranjeras han incluido su eficacia en la investigación para vencer el cáncer. Valor comestible de los escorpiones: además de este valor medicinal, los escorpiones también utilizan alcohol para elaborar vino saludable. Los hoteles de alta gama en Beijing, Tianjin y Guangzhou tienen escorpiones fritos.

La cría de escorpiones tiene las características de baja inversión, poca mano de obra y tecnología de cría madura. La cría de escorpiones requiere poca inversión inicial en activos fijos, y la granja puede aprovechar al máximo el patio y el cobertizo detrás de la casa. Las instalaciones solo requieren instalaciones de conservación del calor e hidratación como ollas y ladrillos. La cría no requiere mucha mano de obra, decenas de miles de escorpiones sólo requieren media mano de obra. Este trabajo es más adecuado para personas cautelosas, resistentes y físicamente débiles.

¿Por qué es necesario hervir los escorpiones en agua salada? 2. Método de tratamiento de limpieza.

1. Eliminar impurezas, lavar y secar (Farmacopea China edición 1995).

2. Para productos salados, blanquear hasta que quede ligeramente salado (no apto para blanquear en verano). Mercancías paralelas, ligeramente lavadas y secas (Shanghai).

Preparación de hierbas medicinales salteadas

1. Elaboración de vino: Tomar el escorpión entero, lavar las impurezas, lavarlo con vino y secarlo al sol (Yunnan).

2. Quitar las impurezas de la menta, tamizar el polvo, lavar la sal y escarchar con agua de menta, sacar, filtrar y secar el escorpión entero, y secarlo al sol o a baja temperatura. Cada escorpión limpio pesa 100 kg y las hojas de menta pesan 20 kg. Método del agua de menta: Tome hojas de menta, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, cubra y déjelas en remojo durante media hora para eliminar los residuos (Hunan).

3. Quitar las impurezas con vino y regaliz, aclarar con vino o agua de regaliz y secar. 100 kg de escorpión entero, 20 kg de vino de arroz o 6 kg de regaliz (Fujian).

4. Lavar el escorpión entero con agua y remojarlo en cebolla cruda. Cada escorpión limpio pesa 100kg y cebolla cruda pesa 10kg (integrada).

5. Preparación del regaliz y el jengibre. Primero poner el regaliz y el jengibre en una olla y sofreír hasta que hierva la sopa para que tenga sabor a regaliz. Echar el escorpión entero al baño y sacarlo a secar. 100kg de escorpión entero limpio cada uno, 10kg cada uno de regaliz y jengibre (integrado).

Características del producto terminado: La cabeza, el pecho y el abdomen frontal son planos y oblongos, el abdomen posterior tiene forma de cola, contraído y curvado, y todo el cuerpo mide unos 6 cm de largo. La cabeza y el tórax son de color verde y marrón, con 65,438+0 pares de pinzas cortas al frente y 65,438+0 pares de pinzas largas en la parte posterior. Tienen forma de garras de cangrejo. La espalda está cubierta por un caparazón trapezoidal. pares de patas en la superficie ventral, 7 articulaciones y cada extremo tiene 2 ganchos de garra; el abdomen frontal se compone de siete segmentos, el séptimo segmento es de color más oscuro y hay cinco crestas en la armadura posterior. La espalda es de color marrón verdoso y la parte posterior del abdomen es de color marrón. Hay 6 segmentos, todos con surcos longitudinales. El último segmento tiene un aguijón afilado en forma de gancho y no hay distancia debajo del aguijón. El olor es ligeramente a pescado y salado. Después del procesamiento con vino y regaliz, tiene un sabor ligeramente a vino o dulce a regaliz.

Naturaleza, sabor, distribución meridiana, picante, plano; Meridiano del hígado.

Funciones e Indicaciones: Extinguir el viento y aliviar el espasmo, atacar las toxinas y disipar el estancamiento, dragar las colaterales y aliviar el dolor. Puede usarse para convulsiones infantiles, convulsiones, convulsiones, hemiplejía, tétanos, reumatismo, dolores de cabeza, úlceras y tuberculosis linfática.

Uso y dosificación: 2, 4~4, 5g, o en forma de pastillas o polvos. Uso externo: trituración, aderezo.

Fang Zi respondió a Fang Zi diciendo escorpión, escorpión, escorpión engendra escorpión.

Efectos del procesamiento: el escorpión entero crudo es venenoso y, una vez elaborado, puede aumentar el efecto de disipar el viento y desbloquear las garantías. El regaliz y el jengibre pueden reducir la toxicidad. La menta en sí tiene el efecto de disipar el viento y desintoxicar, por lo que el procesamiento de la menta no sólo puede reducir su toxicidad, sino también producir un efecto sinérgico.

La composición química contiene principalmente veneno de escorpión. Además, contiene colesterol, estearato de amonio, trimetilamina, betaína, taurina y ácido glicérico. Los ácidos grasos incluyen ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico, ácido linoleico y ácido linolénico. Las sustancias inorgánicas incluyen principalmente óxido de arsénico, óxido de bario, óxido de cadmio, óxido de cromo, yoduro de cobre, óxido de mercurio, óxido de manganeso, óxido de estroncio y zinc, calcio, magnesio, potasio, bismuto, sodio, aluminio, hierro, silicio, fósforo y plomo, estaño y otros elementos.

Investigación moderna

1. Investigación de procesos: procesamiento en el lugar de origen: primero remoje los escorpiones vivos en agua salada al 1% durante 4 a 6 horas, recójalos y enjuáguelos. Lávelos con agua limpia tres o cuatro veces. Lave el sedimento, luego hiérvalo en agua salada durante 3 a 4 horas (el contenido de sal por cada 0 kg y 5 kg de escorpiones es de 75 gramos), hierva el agua salada y luego agregue los escorpiones. , con la cantidad de agua que cubre a los escorpiones. Algunas personas primero lo sumergen en agua con un 20% de sal ligera, la proporción de sal y escorpión es de 2:8, y lo cocinan durante 6 a 8 horas.

Cocinar de 3 a 4 horas, contenido de sal 15%. O póngalo en el agua después de pescar, escaldelo con agua hirviendo después de escupir la tierra, sáquelo inmediatamente, séquelo a 80 ~ 90 ℃ hasta que se pueda triturar, póngalo en una caja de cartón, séllelo con papel plástico, y guárdelo en un lugar fresco, ventilado y seco. Todo el escorpión se procesa hirviéndolo en agua salada. Debido a que el tiempo de remojo es largo y se pierden los ingredientes activos, se utiliza la cocción al vapor. Coloque el escorpión entero en un recipiente, agregue 0% o 5% de agua salada para lavarlo bien, drene los sedimentos internos y externos y luego agregue el agua salada anterior para remojar todo el escorpión después de 2-3 horas.

Remojar durante 2-3 horas, sacar, mezclar 500 gramos de escorpión entero y 90 gramos de sal refinada, remojar durante aproximadamente 1 hora, luego cocinar al vapor durante 45 minutos, sacar y secar. En los últimos años, se ha descubierto que el escorpión entero procesado con alumbre tiene efecto antiséptico, pero el escorpión entero procesado con alumbre contiene un alto contenido de alumbre, que no sólo es astringente y difícil de tomar, sino que también tiene efectos secundarios como acidez de estómago, soplos. y vómitos, lo que afecta la eficacia clínica. Por lo tanto, los escorpiones enteros no deben procesarse con alumbre. La gente en el país y en el extranjero ha explicado el "sistema de agua salada" poco científico desde diferentes ángulos en los tiempos antiguos y modernos.

No hay necesidad de oponerse al método tradicional de procesamiento de escorpión entero "hervido en agua salada". y se propone utilizar el método de secado por "radiación infrarroja lejana" en lugar de "hervir agua salada" para mejorar o garantizar la eficacia del escorpión entero.

2. Investigación de calidad: utilice la humedad, el contenido total de cenizas y el contenido total de nitrógeno como indicadores para explorar los métodos de procesamiento y la calidad de los escorpiones enteros. Se cree que el contenido de humedad de los productos procesados ​​debe controlarse por debajo de 65438±00%, el contenido de cenizas debe controlarse por debajo de 30% y el contenido de nitrógeno total debe controlarse por debajo de 65438±05%. Cuanto más corto sea el tiempo de cocción, mejor, lo que puede evitar la pérdida de ingredientes activos y garantizar la calidad inherente del escorpión entero.

3. Investigación clínica Los escorpiones enteros se pueden dividir en escorpiones enteros de agua dulce, escorpiones enteros de agua salada y escorpiones enteros vivos debido a los diferentes métodos de procesamiento. La solución salina de escorpión entero se utiliza principalmente en clínica. Mediante análisis del contenido de sal, se considera adecuado no superar el 15%. En la práctica clínica, la mayoría de los materiales medicinales están en polvo. Para garantizar la calidad, los polvos y las cápsulas se pueden considerar clínicamente. Primero, determine el contenido de sal de todo el escorpión. Si es demasiado alto, el contenido se puede controlar mediante tamizado combinado con ebullición y luego secado a baja temperatura.

Triture hasta obtener un polvo fino con un tamaño de partícula de malla 100 en el pulverizador de alta velocidad ST-170-B y luego selle el polvo en un recipiente limpio para uso externo o uso directo al hacer pastillas; si la decocción se toma por vía oral, puede ponerla en cápsulas no solo enmascara el olor a pescado del medicamento, lo hace más cómodo de tomar, sino que también reduce la dosis, ahorra materiales medicinales y ejerce el efecto medicinal.

¿Por qué hay que hervir los escorpiones en agua salada? 3 Escorpiones encurtidos en sal no tienen ningún efecto. El aguijón del escorpión se encuentra en la cola, en la parte posterior del abdomen. Remojar un escorpión en agua salada puede hacer que escupa impurezas en el estómago y reduzca las toxinas sin destruir las proteínas del cuerpo.

Por lo tanto, después de comer escorpiones, sus proteínas ingresan al cuerpo humano y el sistema inmunológico las considera patógenos invasores. El sistema inmunológico libera inmunoglobulinas específicas, que se combinan con las proteínas invasoras para generar muchas sustancias químicas, causando enrojecimiento. y enrojecimiento de la piel, diarrea, dolor de cabeza, dolor de garganta, asma y otros síntomas alérgicos.

Debes recordar los siguientes consejos:

1. Prevenir la intolerancia alimentaria. Algunos animales de caza rara vez se comen. Debes consumirlos con moderación para evitar comer en exceso y provocar intolerancia alimentaria. lo que lleva a hinchazón y diarrea.

En segundo lugar, prevenir las alergias. Algunas verduras silvestres contienen sustancias fotosensibles que pueden provocar reacciones de fotosensibilidad tras su consumo. Se deben evitar en la medida de lo posible las actividades al aire libre. Manténgase alejado de los factores alérgicos. Algunas personas son sensibles a los ácaros del polvo, amentos, polen o pelo de animales, hongos e insectos. Minimiza al máximo el contacto cuando salgas de excursión.

En tercer lugar, cuando se produzcan alergias, no utilice medicamentos de forma indiscriminada. Vaya al hospital lo antes posible y reciba tratamiento bajo la supervisión de un médico.