¿Qué tipo de malezas se necesitaban para hacer "Jiuqu" en las zonas rurales en los años 1980 y 1990?

A principios de la década de 1980, era más popular en las zonas rurales utilizar métodos locales para producir levadura de destilería, porque los agricultores tenían excedentes de grano para hacer vino de arroz. En ese momento, mi familia tenía que producir 20 kilogramos de levadura de destilería seca cada año. Con un kilogramo de levadura de destilería se podían producir alrededor de 1.000 kilogramos de arroz glutinoso, para poder hacer vino de arroz casero. Antes del Año Nuevo chino, los vecinos venían a mi casa todos los meses para pedir medicinas Jiuqu. En ese momento, rociar la medicina de levadura del destilador se llamaba Baiyao en nuestro dialecto local, porque el color de la medicina de levadura del destilador era blanco.

Entonces, ¿qué tipo de materiales medicinales se usaban para hacer la medicina de levadura del destilador? ? Esta hierba se llama Polygonum spp. en el Compendio de Materia Médica porque hay dos tipos de Polygonum spp., uno es Polygonum spp. Es imposible saberlo para el ojo inexperto, pero las hojas de Polygonum spp.

Entonces, ¿cómo podemos hacer una buena medicina? En las zonas rurales, cada verano, cuando los Polygonum spp. junto a la acequia o al estanque del río están floreciendo y dando frutos, estos Polygonum spp. Después del secado, cuélgalo en la pared un rato, quítalo y hiérvelo en una olla grande con agua. Después de que el agua hierva hasta que adquiera un color marrón oscuro, retire los restos de poligonum picante y sáquelo. Luego amase la masa con las manos hasta obtener la misma sequedad y humedad que las bolas de arroz glutinoso, y luego amase la masa con las manos hasta obtener el mismo tamaño que las bolas de arroz glutinoso. Sin embargo, existen muchos tipos de materias primas y diferentes métodos para elaborar la medicina koji en distintos lugares, lo que da como resultado diferentes sabores de vino.

Entonces, ¿cómo se puede convertir un trozo de masa de harina de arroz húmeda del tamaño de una bola de masa en medicina? Primero, tomamos medio kilo de Laobaiyao, que también es la antigua levadura del destilador. Como está seco y redondo, lo convertimos en harina, y luego usamos la vieja levadura de destilería para mojar las bolas de harina de arroz una por una, y luego las ponemos en una base de colador redondo hecha de bambú, pero el colador de bambú debe estar lleno. Con paja de harina de arroz seca, poner encima bolas de harina de arroz bañadas en medicina vieja y luego poner bambú. Generalmente se coloca a una temperatura de unos 20 grados durante tres días y tres noches, luego se saca para ver que hayan crecido unos 3 a 4 centímetros de pelo blanco, luego se expone al sol hasta que se seque. Ya terminaste.