Un símbolo de la cultura alimentaria única del grupo étnico Wa.
Costumbres alimentarias diarias
El pueblo Wa come arroz como alimento básico. Al pueblo Wa de la zona de Ximeng le gusta cocinar verduras, sal y arroz hasta obtener un arroz espeso. La gente wa en otras zonas come más arroz. En términos generales, hay tres eclipses lunares durante los períodos agrícolas ocupados y dos comidas principales durante las horas normales. Las gachas de pollo, al igual que las gachas de camelia, son un plato estrella en la cocina casera.
Es difícil obtener arroz instantáneo del arroz de secano, por lo que tanto hombres como mujeres y niños del pueblo Wa comen chile. Hay un dicho entre la gente que dice que "a los pimientos no les falta comida". La carne del pueblo Wa proviene principalmente de la cría familiar, incluyendo cerdos, vacas, pollos y otras aves de corral. Además, también tienen la costumbre de cazar ratones e insectos. Después de atrapar al ratón, quémalo al fuego, saca los órganos internos, lávalos y cocínalos con arroz para comer papilla. Algunos incluso usan fogatas para secar la carne de rata y hacer barras secas para almacenarla. Los roedores cazados por los Wa incluyen ratas de bambú, ardillas y topillos.
En algunas zonas, el pueblo Wa también tiene la costumbre de cazar insectos. Según los peces especiales de la temporada, hay más de diez tipos de * * * peces, como pupas de bambú comestibles, orugas rojas que parasitan la vegetación, chinches que parasitan los melones de invierno y gusanos del melón de invierno. Al comer, cocine los insectos comestibles y el arroz en papilla, agregue verduras, sal y pimienta, queda picante y delicioso.
El pueblo Wa está acostumbrado a que toda su familia coma alrededor de una fogata. Las amas de casa ponen las comidas en cuencos de madera y las distribuyen a todos los miembros. Generalmente se divide de una vez según la cantidad de comida. También se puede compartir si hay personas ajenas presentes. Además, el pueblo Wa no bebe agua hervida y está acostumbrado a beber agua fría.
La apicultura es muy común entre el pueblo Wa, pero el método de apicultura es muy especial. Primero use un tronco hueco, selle ambos extremos, deje algunos pequeños agujeros para que entren y salgan las abejas silvestres, y colóquelo debajo del bosque o las vigas del techo para reproducirse y producir miel. Se cortan dos o tres veces al año y se comen junto con las pupas.
Delicioso arroz con pollo podrido
El arroz con pollo enrollado se llama "Maniya Burao" y es un plato delicioso para recibir a los invitados. Se puede consumir como comida o como verdura. Es mucho más suave que el arroz común y mucho más seco que las gachas. Hay dos formas de prepararlo, una se llama arroz con pollo rallado y la otra se llama arroz con pollo cortado con cuchillo. El método de preparación es único. Tome pollo de hueso negro fresco y tierno, córtelo en trozos, cocínelo en una olla, luego agregue hojas de hinojo, pimientos verdes, condimentos picantes, cilantro, cebolla, ajo, semillas de sésamo, menta y otros condimentos y cocine brevemente. Su color es brillante, su sabor glutinoso y suave y es único.
Té amargo
Además de beber alcohol, el pueblo Wa prefiere beber té amargo. La gente Wa usa grandes vasijas de arena para hacer té amargo. Si no hay vasijas de arena, usan teteras grandes. Para el té, generalmente se usa té verde crudo o té casero de hojas grandes, y el té se prepara una o dos veces. Cocine lentamente como verduras sobre una fogata. Hierva bien el té hasta que sólo queden tres o cinco sorbos de té en la tetera. Los sorbos restantes son té amargo. Es costumbre levantar la lata al beber.
En el pueblo Wa de la zona de Noliang de Cangyuan, el té recién hecho es casi tan fuerte como la pasta de té, y medio sorbo es suficiente para saciar la sed. El té amargo preparado de esta manera es como una sopa medicinal china cocida a fuego lento. Aunque es muy amargo, me siento muy bien después de beberlo. Tiene un efecto mágico para calmar la sed en el pueblo Wa que está lejos de la aldea y trabaja en el campo.
Vino espumoso
El vino espumoso es también la bebida favorita del pueblo Wa. En años con buen clima y buena cosecha, el pueblo Wa no sólo elabora vino de burbujas durante los días festivos, sino que también elabora vino de burbujas en todos los hogares durante los días de semana. El método para elaborar vino de burbujas es muy sencillo. La mayoría de ellos son mijo, sorgo, batata y canna en rodajas, que se fríen y se secan al sol o se sellan en frascos o tubos de bambú. Se tarda entre 7 y 8 días y hasta varios meses (. cuanto más tiempo, mejor será el contenido de alcohol).
Cuando un invitado llega a la puerta y necesita beber, el anfitrión abre la jarra de vino, la enfrenta al agua del manantial, filtra el residuo y lo bebe. El dueño hará vino. Generalmente, el anfitrión tomará el primer bocado y luego brindará por los invitados según el orden de sus asientos.
El vino en remojo contiene una pequeña cantidad de alcohol y levadura, que pueden ayudar a la digestión. Beber vino de burbujas con regularidad no sólo es perjudicial para el organismo, sino también beneficioso para la salud. La costumbre Wa de elaborar vino es también un símbolo de amistad. La costumbre de darse vino existe desde hace mucho tiempo. Cuando alguien se casa en el pueblo, los familiares y vecinos del mismo apellido envían vino a los recién casados. El anfitrión sacó cubos de vino empapado para que bebieran los asistentes a la boda.
El pueblo Wa recién comenzó a beber soju en las últimas décadas.
Las comidas típicas del pueblo Wa incluyen principalmente: gachas de camelia, elaboradas con pollo de camelia y arroz, una especialidad de los bosques del suroeste de Yunnan; , etc.