¿Cuáles son las especialidades de Baoding?
También conocidos como tendones de tofu. Producido en Gaobeidian, provincia de Hebei. Se elabora a partir de soja fermentada mediante cribado, remojo, molienda, cocción, eliminación de escoria, solidificación, desmenuzado, triturado, marinado y agrupado. Entre ellos, el refinador adopta el método de molienda fina de pulpa grande y se filtra con una gasa fina. El producto final tiene una textura pura, una fuerte elasticidad y un fuerte sabor comestible. Los ingredientes estofados incluyen granos de pimienta, nuez moscada, anís, etc. Si la temperatura y el tiempo se controlan adecuadamente, el color y el sabor serán sedosos, en lugar de suaves y continuos, por lo que tendrá un color positivo, un sabor delicioso y una textura limpia. El color es blanco lechoso, sedoso en racimos y tiene un sabor salado. Mejor maridado con vino.
2. Azufaifa de Tangxian
La azufaifa de Tangxian es una especialidad del condado de Tangxian, provincia de Hebei, y un producto icónico de la geografía nacional de China. Este producto tiene una larga historia de cultivo y es famoso por su "gran tamaño, núcleo pequeño, piel fina y pulpa gruesa". Es la mejor azufaifa y es famosa desde hace mucho tiempo. El contenido de azúcar de la azufaifa de Tangxian llega al 60-70%. También contiene proteínas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano.
3. Cerdo estofado de Dingzhou
El cerdo estofado de Dingzhou es uno de los snacks tradicionales más famosos de la ciudad de Dingzhou, provincia de Hebei. La carne de cerdo estofada en el norte es carne de burro asada sobre pan plano Baoding. Tiene la piel congelada y se puede comer con carne de burro para realzar el sabor. Pero el cerdo estofado de Dingzhou no es así, es un tipo de carne cocida. Si es la primera vez que ves cerdo estofado y es más grueso que el jamón redondo común, entenderás inmediatamente que en realidad se trata de una especie de embutido de carne. Se puede decir que el cerdo estofado es el manjar más representativo de Dingzhou y un plato imprescindible para entretener a los invitados. No se puede considerar que las personas que van a Dingzhou hayan visitado Dingzhou si no comen cerdo estofado.