¿Qué son los brotes de Pu'er?
El té de pastel prensado tiene las características de los cogollos de color púrpura: el color es profundo y vivo. Pasteles de té de cogollos morados cuelgan del banco de bambú, recién hechos pasteles. Pastel de té: foto de primer plano, cuerda gruesa, lindo. Sopa: No. 65438 + 0, 3, 5, 7, color sopa.
Envés de las hojas: aceitosa y brillante, las hojas son muy gruesas.
Evaluación general del sabor
Tecnología: té crudo
Forma de pastel: superficie de pastel plana, forma de pastel redonda y sólida.
Cuerda: nudo apretado, aparecen muchos cogollos.
Aroma a té: miel, orquídea.
Sabor: Sensación en boca plena, sabor pleno, fluido corporal dulce.
Suave: suave y vivaz
Rima de garganta: dulce y suave
Color de la sopa: dorada y brillante, sopa espesa.
Envés de la hoja: uniforme amarillo verdoso III. La composición y el valor nutricional del té de yemas moradas Los cogollos y las hojas del té de yemas moradas son de color púrpura debido a su alto contenido de antocianinas, que representa el 0,01% del té de yemas verdes y el 0,5% ~ 1% del té de yemas moradas, que es 50. -50% del té común 100 veces;
La antocianina es un compuesto polifenólico y un importante pigmento vegetal. La antocianina es un derivado de flavonoide y un pigmento alimentario natural seguro y no tóxico.
En los últimos años, los efectos nutricionales y farmacológicos de las antocianinas han ido atrayendo poco a poco la atención de la gente. Fang Zhongxiang y otros informaron sobre las funciones fisiológicas de las antocianinas, como antioxidante, antimutagénica y alivio de la disfunción hepática, y descubrieron que las antocianinas desempeñan un papel importante en la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares y neurológicas. Las antocianinas también tienen buenos efectos sobre la oftalmología, los trastornos circulatorios y la inflamación, y pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Con la búsqueda de la salud por parte de las personas, la investigación y el desarrollo de alimentos y bebidas ricos en antocianinas han recibido cada vez más atención. Según el análisis del Laboratorio Bioquímico del Instituto de Investigación del Té de Yunnan, el contenido de polifenoles del té en muestras verdes al vapor elaboradas con té de primavera de la variedad de té de yema púrpura con una yema y dos hojas es del 35,52%, el contenido de aminoácidos es del 3,49 %, y el contenido de extracto acuoso es del 44,58%. La sopa de té morado es de color violeta claro, con un rico aroma a castaña y un sabor ligeramente picante, un dulzor suave y un color azul índigo en la parte inferior de las hojas. Cuatro. Ziya y Zijuan miraron el té Jingxing Ziya después de convertirlo en pasteles de té. La superficie del bizcocho es plana, las tiras gruesas y grasas y hay muchos cogollos que se pueden ver claramente. A menudo veo artículos en Internet que mezclan Zi Ya y Zi Juan. De hecho, Ziya y Zijuan son dos variedades diferentes.
Los cogollos morados tradicionales se refieren a las variantes de cogollos de árboles antiguos con hojas más grandes debido a las diferentes estaciones y orígenes. En el té de hojas grandes de Simao, debido a que algunas minorías étnicas utilizaron semillas de té para producir plántulas, se produjeron mutaciones en el árbol del té, lo que dio como resultado el té de brotes morados Pu'er.
Este té fue cortado hasta la muerte por los productores de té antes porque el color de este té era diferente. Los cogollos, las hojas y los tallos morados afectarán el rendimiento y la apariencia del té verde, restringiendo así el desarrollo del té de cogollos morados. La formación y acumulación de cogollos y hojas de color púrpura están estrechamente relacionadas con el crecimiento y desarrollo de los árboles de té y las condiciones ambientales. Las condiciones naturales, como la luz intensa, pueden aumentar el contenido de antocianinas y hacer que las hojas de té se vuelvan moradas. Entre las variedades originales, hay un capullo de color púrpura, generalmente el color púrpura dentro de las hojas del tercer nivel, y luego las hojas vuelven a ser de color verde oscuro. Precisamente porque el té de brotes morados es un árbol antiguo, es decir, té de árbol viejo, el costo de recolección es relativamente alto y la producción es muy rara, por lo que la escasez es más valiosa. Por lo tanto, es la colección preferida a los ojos de muchos conocedores de la industria del té. 5. El proceso de envejecimiento del Ziya. Como una especie de té Pu'er, el Ziya envejece muy rápidamente y en Guangzhou se han producido cambios evidentes en sólo dos años. El color de la sopa se volvió rojo obviamente. Los fideos de té están brillantes. El sabor es suave y rico en néctar.