Métodos y pasos para hacer pasteles de luna hechos a mano.
Los métodos y pasos para elaborar mooncakes artesanales son los siguientes:
1 Etapa de preparación
Primero debemos preparar la siguiente materia prima: almíbar invertido. , agua alcalina, aceite de maní, harina (tamizada), pasta de frijoles. Estos ingredientes se pueden adquirir en supermercados o panaderías.
2. Hacer la masa
Mezclar el almíbar invertido, el agua de soja y el aceite de cacahuete y remover uniformemente. Esta mezcla se llama almíbar. Tamizar la harina y agregarla a la mezcla, mezclar uniformemente con una espátula y amasar hasta formar una masa. Este paso consiste en mezclar la harina y el almíbar de manera uniforme para formar una masa. Coloca la masa en el frigorífico durante más de una hora para que el siguiente proceso sea más suave.
3. Haz pasteles de luna
Utiliza un molde de pastel pequeño para aplanar la masa y formar un pastel pequeño y redondo. Envuélvalo con relleno de pasta de frijoles, séllelo, póngalo en un molde y presiónelo para darle forma. Puede elegir diferentes sabores de relleno de pasta de frijol según su gusto personal, como pasta de frijol rojo, pasta de frijol mungo, etc. Coloque los pasteles de luna formados en una fuente para hornear y cepille la superficie con huevo batido. La función del huevo batido es hacer que la superficie de los pasteles de luna sea más suave y de color más brillante.
4. Hornear los mooncakes
Mete la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante 5 minutos para formar una capa crujiente en la superficie de los mooncakes. Saque los pasteles de luna horneados, úntelos nuevamente con huevo y continúe horneando durante 15 minutos. Cepillar el huevo batido es hacer que la superficie del pastel de luna sea más suave y de color más brillante.
5. Enfriamiento y envasado
1. Saca los pasteles de luna horneados y enfríalos de forma natural. Una vez que estén completamente fríos, se pueden envasar. Los pasteles de luna deben esterilizarse antes de empaquetarse. Puede usar alcohol o licor para esterilizarlos y luego usar cajas especiales para empaquetar pasteles de luna. Los pasteles de luna envasados se pueden almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y la humedad.
2. Cabe señalar que las manos deben mantenerse limpias durante el proceso de producción para evitar contaminar los ingredientes. El tiempo de horneado y la temperatura deben ajustarse de acuerdo con las condiciones específicas al empaquetar, asegúrese de que la caja de empaque esté bien. Limpio e higiénico para evitar la contaminación por bacterias. Una vez creado, se puede guardar y compartir según gustos y necesidades personales. Al mismo tiempo, también puedes agregar rellenos de diferentes sabores según tus preferencias personales, como pasta de semillas de loto, cinco semillas, etc.
Notas sobre cómo hacer pasteles de luna hechos a mano
1. Elaboración de la piel del pastel de luna: La piel del pastel de luna es la parte que envuelve el relleno. Debe quedar con un espesor moderado y una textura crujiente. Al hacer la piel del pastel de luna, es necesario mezclar harina, azúcar, aceite y otras materias primas en una proporción determinada y luego revolver uniformemente. A continuación, divide la masa mezclada en porciones pequeñas, enróllalas dándoles formas redondas con las palmas de las manos, aplánalas y resérvalas para usarlas más adelante.
2. Elaboración del relleno: al preparar el relleno, se deben mezclar varias materias primas en una determinada proporción y luego agitarlas uniformemente. Si el relleno está relativamente seco, puede agregar una cantidad adecuada de aceite o agua para ajustar. Al mezclar el relleno, tenga cuidado de no hacerlo demasiado fino o demasiado espeso, para no afectar el sabor.