¿Cuándo es el mejor momento para comer pollo?

1) Pollo blanco troceado

Ingredientes: pollo autóctono

Condimentos: cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja ligera

Método: hervir en una olla agua, poner el pollo entero, apagar el fuego; tapar y cocinar a fuego lento durante diez minutos hasta que el tuétano de pollo esté sangriento, cortarlo en trozos y comer con un poco de condimento.

Características: Mantiene la frescura y el sabor original del pollo

2) Pollo frito seco

Materiales: pollo, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, cebolla verde rallada y jengibre, huevos, bola de masa en polvo, agua, aceite, pimienta y sal

Método: recoger y lavar el pollo, cortarlo en cubos pequeños, agregar sal, vino de cocción, glutamato monosódico, cebolla verde y jengibre rallado y marinar. por un rato, luego agrega los huevos y el polvo de bola de masa. La pasta hecha con agua se fríe hasta que se dore, se enfría y se fríe nuevamente hasta que esté cocida, se moja en pimienta y sal al comer

3) Pollo hervido en aceite

Ingredientes: pollo, sal, vino de cocción, salsa de soja, agua, aceite, sal pimienta

Preparación: Limpiar el pollo, quitarle los huesos, aplicar sal, vino de cocción, salsa de soja, freír hasta que esté cocido , use un tenedor para recoger el aceite y sáquelo con una cuchara. Vierta aceite caliente sobre el pollo repetidamente hasta que la piel se queme, córtelo en trozos pequeños y sumérjalo en pimienta y sal al comer.

4) Pollo asado a la olla

Ingredientes: pollo, caldo, cebolla verde, jengibre, láminas de ajo, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, anís, clara de huevo, Fideos de harina de arroz, aceite y pimienta

Preparación: Recoger y lavar el pollo, añadir caldo a la olla, añadir gajos, cubitos de jengibre, láminas de ajo, sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, y anís, cocinar y quitar los huesos, luego agregar una pasta hecha de masa de clara de huevo, freír hasta que se dore, retirar y picar en trozos o tiras de 1 pulgada de largo, poner en un plato, espolvorear con granos de pimienta y servir.

5) Pollo Crujiente

Ingredientes: pollo, vino de cocción, sal, pimienta, cebolla verde y jengibre, masa en polvo, aceite, pimienta y sal

Preparación : Mezclar Recoger y lavar el pollo, untarlo con vino de cocción, frotarlo con sal y espolvorear con granos de pimienta de Sichuan. Rellenar la panza de pollo con cebolla rallada y jengibre. Luego agregar los ingredientes a la canasta. Retire las cebollas ralladas, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, aplique la salsa de soja y rocíe con la harina para masa. Freír hasta que se doren, cortar en trozos pequeños y servir en un plato.

6) Pollo con champiñones

Ingredientes: pollo, champiñones, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, caldo, cebolletas, jengibre, láminas de ajo, pimienta, anís, glutamato monosódico. , aceite de sésamo

Elaboración: Recoger y lavar el pollo, cortarlo en trozos, remojar los champiñones y quitarles las raíces, y lavar (lavar varias veces). Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color. Agregar los champiñones, la sal, la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír unos segundos. Agregar un poco de azúcar, caldo, verde. cebollas, trozos de jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta y anís, y guise. Cuando esté cocido, agregue glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo y sirva.

7) Pollo con aceite de cebolleta

Ingredientes: pollo, agua, vino de cocción, sal, anís, canela, fideos de cinco especias, cebolla y jengibre rallados, glutamato monosódico, aceite

Preparación: Limpiar el pollo y ponerlo en la olla, agregar agua, vino de cocción, sal, anís, canela y fideos de cinco especias, cocinar hasta que esté tierno, sacarlo a un recipiente con la sopa, tapar y cocine a fuego lento durante 2 horas, córtelo en trozos y sirva en un recipiente, luego agregue Agregue la cebolla y el jengibre rallado, el glutamato monosódico y un poco de sopa original, luego hierva el aceite y viértalo sobre la cebolla y el jengibre rallado.

8) Pollo picado

Ingredientes: coliflor de pollo, coliflor, aceite, cebolla verde y jengibre, caldo, sal, glutamato monosódico, masa en polvo

Elaboración: Mezclar Recoger y lavar el pollo, quitarle los huesos y picarlo hasta obtener un puré. Lavar la coliflor y partirla en floretes pequeños, luego cortarla en trozos, cocerla a fuego lento en agua hirviendo, sacarla, enfriarla y escurrir el agua. Pon una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofríe la cebolla verde rallada y el jengibre. Agrega el puré de pollo y sofríe hasta que cambie de color, agrega el caldo, la sal y la coliflor hasta que esté cocido, agrega el glutamato monosódico y sirve. p>

9) Huevos revueltos con pollo desmenuzado

Ingredientes: pollo, huevos, sal, glutamato monosódico, agua, aceite, cebolla de verdeo picada, salsa de soja

Método: Abrir el huevos, agregue sal, glutamato monosódico y un poco de agua y mezcle bien, desmenuce el pollo, ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, sofría las cebolletas picadas y agregue el pollo. Freír unas cuantas veces, agregar un poco salsa de soya y sofreír hasta que esté cocido, luego poner una pequeña cantidad de aceite en la olla y calentar, agregar los huevos y freír mientras rocía aceite, sofreír hasta que esté medio cocido, agregar el pollo frito desmenuzado, continuar revolviendo. Freír unas cuantas veces más y sacar de la olla inmediatamente.

10) Yunnan - Pollo al vapor

Ingredientes:

Un pollo graso, 2000 g de pimiento, 3 g de jengibre y 30 g de cada cebolla verde

Método de preparación:

Corte el pollo en trozos y póngalo en una olla de vapor. Agregue agua fría, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocine al vapor durante aproximadamente 4-5 horas hasta que el pollo esté cocido al vapor.

Retira la cebolla y el jengibre, espolvorea con los condimentos y sirve.

11) Fujian - Xianglu pollo entero

Ingredientes: 1 gallina gorda y tierna, 2 setas shiitake, 2 lonchas de jamón, 50g de vino de sorgo, 750g de caldo de pollo, 5 clavos semillas

Método de preparación:

Limpiar el pollo, abrirlo por la parte de atrás y cortarlo en 3 cortes transversales. Poner la panza de pollo hacia arriba en la cacerola, poner las lonchas de jamón. y champiñones encima, y ​​agregue los condimentos y el caldo de pollo.

Coloque una taza pequeña que contenga vino de sorgo y clavo en el recipiente, ciérrelo bien, cocine al vapor durante 2 horas y luego saque la taza pequeña del recipiente.

5 gramos de sal 1 gramo de aceite de sésamo

Método de preparación:

Cortar muslos de pollo en rodajas;

Añadir sal, glutamato monosódico, maicena , y el alimento en polvo, marinar en agua durante 20 minutos;

Deslizar en un 40% de aceite caliente hasta que se cocinen en bolitas;

Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar un poco de ajo picado y jugo de Thousand Island, luego agregue las bolas de pollo, agregue la sopa, la sal, el pollo en polvo, el aceite de sésamo y la pimienta, espese la cacerola de aceite y colóquela en un plato;

Después de que los corazones de mostaza estén blanqueados , dejar un poco de aceite base en la olla y poner los corazones de mostaza Agregar el vino de cocción y la salsa y sofreír brevemente la olla junto a las bolitas de pollo.

13) Sichuan--Pollo Bangbang

Ingredientes: 1 pollo tierno, 10 gramos de cebolla verde rallada

Preparación

Pollo Después del tratamiento, ate las alas y las piernas con cuerdas;

Pinche las partes gruesas de la carne con agujas de bambú, sáquelas y déjelas enfriar después de cocinarlas;

Coja la carne de la pechuga y carne de pierna, y use palos de madera para darle palmaditas suaves para aflojarla, luego córtela en pollo desmenuzado y póngala en un plato, rodéela con cebolla verde rallada y sirva el condimento.

14) Pollo con pato mandarín

Ingredientes: 1 gallina (unos 700 gramos), 1 gallo (unos 700 gramos), 200 gramos de relleno de cerdo, 150 gramos de cebada, 4 rodajas de arroz salvaje, 4 corazones de col verde, 4 rebanadas de hongos shiitake, 4 rebanadas de jamón cocido, 3 rebanadas de pastel de espino y la cantidad adecuada de condimentos de uso común.

Método de preparación:

(1) Después de deshuesar los dos pollos, hacer jugo con cebollas verdes y sal refinada respectivamente, aplicar en la pared interna, luego girar la piel hacia afuera y Después de darle forma, remojar brevemente. Inserte las dos alas de la incisión debajo de la cabeza, que conducen al esófago y a la boca, sostenga las dos alas en las bocas izquierda y derecha y déjelas a un lado.

(2) Introduzca el relleno de cerdo en la cavidad abdominal de la gallina desde el borde cortante y séllelo con una brocheta de bambú. Rellena la panza del gallo con cebada y séllala con una brocheta de bambú. Escaldamos los dos pollos en una olla con agua hirviendo al mismo tiempo y los retiramos de la olla cuando la piel se encoja. Además, limpia el agua de la gallina, aplícala con caramelo para darle color, fríela en aceite, sácala en color naranja, ponla en un recipiente, agrega la sopa original y la salsa de soja, métela en la jaula y cocine al vapor hasta que quede crujiente; luego coloque el gallo en el recipiente, agregue la sopa original y la sal refinada, cocine al vapor hasta que esté crujiente.

(3) Decantar la sopa original de los pollos rojos y blancos, colocar los pollos uno al lado del otro en un plato plano grande, retirar las brochetas de bambú, darles forma y luego poner el arroz salvaje, la col, y los champiñones nuevamente en la olla hirviendo para blanquearlos, separados de las lonchas de jamón, cubriendo el pollo.

(4) Ponga la sopa original blanca y roja en la olla respectivamente, espese la salsa y viértala sobre el pollo rojo y blanco.

Características: Parece un pato mandarín, tiene dos colores y dos sabores, y tiene un sabor suave.