La auténtica receta de cordero estofado de Xinxiang
1. Prepara los ingredientes y accesorios, como se muestra en la siguiente imagen.
2. Lavar el cordero y escaldarlo en agua hirviendo durante 2 minutos para quitar el olor a sangre.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos y reservar. Lavar las azufaifas y las zanahorias y reservar.
4. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
5. Añade el cordero y sofríe durante unos tres minutos.
6. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, el anís y dos tazones de agua. El agua debe cubrir el cordero.
7. Añade las zanahorias y cocina a fuego lento durante 1 hora, volteando una o dos veces durante el proceso, y presta atención a la cantidad de agua.
8. Añade la col china, los dátiles rojos, la salsa de soja y el azúcar moreno y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
9.
Observaciones:
1. Puedes agregar un poco de vinagre durante el proceso de escaldado y el efecto será mejor.
2.Si te gusta la carne más crujiente, puedes guisarla un rato.
3. Las fechas se ajustan según las preferencias personales.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Cordero estofado