Red de conocimientos sobre prescripción popular - Cuidado de la salud en otoño - La auténtica receta de cordero estofado de Xinxiang

La auténtica receta de cordero estofado de Xinxiang

Cordero estofado originario de Xinxiang, Henan La receta del cordero estofado de Xinxiang es la siguiente:

1. Prepara los ingredientes y accesorios, como se muestra en la siguiente imagen.

2. Lavar el cordero y escaldarlo en agua hirviendo durante 2 minutos para quitar el olor a sangre.

3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos y reservar. Lavar las azufaifas y las zanahorias y reservar.

4. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

5. Añade el cordero y sofríe durante unos tres minutos.

6. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, el anís y dos tazones de agua. El agua debe cubrir el cordero.

7. Añade las zanahorias y cocina a fuego lento durante 1 hora, volteando una o dos veces durante el proceso, y presta atención a la cantidad de agua.

8. Añade la col china, los dátiles rojos, la salsa de soja y el azúcar moreno y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

9.

Observaciones:

1. Puedes agregar un poco de vinagre durante el proceso de escaldado y el efecto será mejor.

2.Si te gusta la carne más crujiente, puedes guisarla un rato.

3. Las fechas se ajustan según las preferencias personales.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Cordero estofado