¿Alguien sabe cómo hacer sopa de pollo y sopa de lomo de cerdo?
Ingredientes: 1500 gramos de gallina
Accesorios: 15g de raíz de angélica, 15g de dangshen, 10g de chuanxiong, 10g de atractylodes, 10g de raíz de peonía blanca, 10g de cyperus rotunda, 10 g de raíz negra, 5 g de regaliz,
Condimento: 8 g de sal, 15 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre.
Práctica:
1. Sacrificar la gallina, quitarle las plumas, las tripas, la sangre y lavarla.
2. olla durante 3 minutos, retirar y escurrir, y cortar en trozos grandes;
3. Lavar la raíz de angélica, raíz de Codonopsis, Ligusticum chuanxiong, Atractylodes macrocephala frita, raíz de peonía roja, Cyperus cyperus, Radix radix radix, y regaliz tostado, envuélvalo con una gasa limpia, átelo bien y reserve.
4 Ponga en un recipiente la bolsa de medicina, los nuggets de pollo, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, el vino de cocción y la sal refinada; cazuela, vierta una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y reserve Retire la espuma
5. Cocine a fuego lento, espere hasta que el pollo esté tierno, agregue glutamato monosódico y sirva; en un plato de sopa.
Sopa de Lomo de Cerdo Duzhong
Ingredientes:
1 par de lomo de cerdo, 10g de Eucommia ulmoides.
Complementos:
15g cada uno de rodajas de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Lavar el lomo de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en riñones, escaldarlo en agua hirviendo y lavar la espuma.
2. Lavar Eucommia ulmoides. , poner en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa, luego apague el fuego.
3. Poner la cazuela al fuego, verter una cantidad adecuada de agua, añadir la cebolla, el jengibre, las flores de riñón y el brebaje de eucommia, cocinar durante 10 minutos y rectificar de sal.
Consejos:
Un truco: Algunos lomos de cerdo tendrán un olor a pescado, que se puede eliminar añadiendo una cantidad adecuada de vino de arroz al asar el lomo de cerdo. Si el lomo de cerdo tiene mucho pescado, agregue menos vinagre y se podrá eliminar por completo el olor a pescado del lomo de cerdo.
Renovación del sabor: Muchas personas no están acostumbradas al sabor de la sopa de medicina tradicional china. Agrega más azúcar moreno, azúcar de roca u osmanthus, miel, etc. , y añade unos dátiles rojos, para que el aroma pueda contrarrestar el sabor amargo de alguna medicina china.
Características:
La esencia de riñón de cerdo puede tratar el dolor lumbar y es beneficiosa para la salud y el mantenimiento de los huesos de los hombres de mediana edad. Cálido, dulce y ligeramente picante, tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, fortalecer los músculos y huesos, antiaborto, relajar la cintura y las rodillas y reducir la presión arterial. Esta sopa está especialmente indicada para hombres menopáusicos con síntomas como dolor de espalda y piernas, impotencia, espermatorrea y pérdida del deseo sexual. Generalmente, el mejor efecto es beberlo una vez cada cuatro días.
Método de elaboración de sopa de soja, castañas de agua y lomo de cerdo
2 lomos de cerdo, 250 gramos de brotes de soja, 60 gramos de cilantro y 60 gramos de Codonopsis pilosula.
Método de trabajo
(1) Lavar el lomo de cerdo, cortar la película de grasa blanca, cortarlo en rodajas y mezclarlo con una cantidad adecuada de vino, aceite y sal.
(2) Lavar los brotes de soja y quitarles las raíces; lavar las castañas de agua y la Codonopsis pilosula.
(3) Ponga las castañas de agua y la Codonopsis pilosula en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva unas cuantas veces a fuego alto, agregue los brotes de soja, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue el lomo de cerdo, cocine a fuego lento durante 15 minutos para sazonar.
Explicación
Esta sopa nutre principalmente los riñones y el yin, y nutre el bazo y los pulmones. El lomo de cerdo de la sopa es lomo de cerdo, que es salado y suave por naturaleza. Usar los órganos internos para reponer los órganos internos tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer la cintura, haciendo que los riñones se llenen de agua y tengan sed. Los brotes de soja tienen un sabor dulce y son frescos por naturaleza. Pueden reponer el qi y equilibrar el cuerpo, promover los fluidos corporales e hidratar la sequedad. Son ricos en proteínas y vitaminas. Las castañas de agua, también conocidas como ginseng de albaricoque y platycodon dulce, son de naturaleza dulce y fría. Según "Depei Materia Medica", tiene los efectos de "eliminar el calor y aliviar la superficie, reponer el qi pulmonar, desintoxicar diversos fármacos, tratar la tos y calmar la sed". Codonopsis pilosula es de naturaleza dulce y suave y tiene la función de fortalecer el bazo y los pulmones, reponer el qi y promover la producción de líquidos. Materia Medica dice que puede "reponer el fuego medio, reponer el qi, armonizar el bazo y el estómago y aliviar la polidipsia". Este producto contiene saponinas, trazas de alcaloides, azúcar, almidón, etc. Combinado en decocción, nutre los riñones, el bazo y los pulmones, favorece los fluidos corporales e hidrata la sequedad, calma la sed y alivia la tos. Esta sopa se basa en la sopa de riñones de cerdo y castañas de agua de "Emergency Thousand Gold". Puede usarse como sopa terapéutica para la diabetes y también como sopa familiar.
Nota
Esta sopa no es apta para personas con estómago frío o flemas-húmedas.
Sopa de riñón de plátano
Ingredientes:
250g de lomo de cerdo, 500g de espinacas de agua, 60g de plátano macho (fresco).
Método de elaboración:
1. Quitar las raíces del plátano, lavarlo, ponerlo en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego alto durante 15 minutos. para eliminar los residuos y retener el jugo.
2. Lavar las espinacas, lavar el lomo de cerdo, cortarlo en rodajas, agregarlo al jugo de plátano y cocinar un rato, sazonar y reservar.
Nutrición y cuidado de la salud:
Quita el calor y alivia el calor del verano, elimina la humedad y elimina el veneno de las piedras. Los síntomas del calor húmedo incluyen calor corporal y fatiga, orina corta y roja, malestar y sed, lengua roja con saburra blanca, pulso lento o calor húmedo en el quemador inferior, dificultad para orinar o estranguria, estranguria con sangre, etc. Actualmente, se utiliza principalmente en pacientes con insolación, uretritis, pielonefritis, cálculos en el tracto urinario, prostatitis, tuberculosis renal, tumores de vejiga y otras enfermedades.
Nota:
El síndrome que trata esta sopa está provocado por la sensación de humedad y calor en verano. El tratamiento consiste en eliminar el calor y aliviar el calor del verano, diuresis y deshumidificación. La espinaca de agua son los tallos y las hojas de la espinaca de agua, una planta herbácea de la familia de las Convolvulaceae. Contiene vitaminas (C, B2), niacina, proteínas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, caroteno, etc. Tiene un sabor dulce y es de naturaleza ligeramente fría. Puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y también puede ser diurético y deshumidificador. En los libros de hierbas antiguos, se dice que este producto puede desintoxicar el veneno de las piedras y se utiliza a menudo como medicamento para eliminar el calor y enfriar la sangre en Guangdong, Fujian y otros lugares. El plátano tiene un sabor dulce, frío y resbaladizo, y es bueno para diluir el agua y aliviar la estranguria. A menudo se utiliza para la diarrea causada por el calor del verano, especialmente para el goteo de orina causado por el calor húmedo y el calor de la vejiga. El lomo de cerdo contiene vitaminas (B1, B2, C), niacina, proteínas, grasas, fósforo, hierro, calcio, etc. Es de naturaleza dulce y salada y tiene el efecto de nutrir los riñones y diluir la humedad. Aunque su efecto no es evidente, si se combina con espinacas y plátano puede aliviar la humedad sin dañar los riñones. Además, esta sopa también puede tratar el envenenamiento por piedras y es adecuada para envenenamientos como acónito, acónito, gelsemium, arsénico, rejalgar y hongos venenosos. También se puede utilizar para prevenir y tratar la intoxicación crónica por mercurio.