¡Te enseñaré a cocinar un filete perfecto, cocido en 7 minutos!

Bistec perfecto

Método:

1 Colocar un trozo de filete de res Angus a temperatura ambiente de unos 300g y descongelarlo por completo, luego limpiarlo. secar con paños de cocina Agua con sangre.

2. Espolvorea un poco de pimienta negra y sal marina sobre la superficie del filete, aplica una cantidad adecuada de aceite de oliva, masajea con las manos un rato y deja marinar durante 15 minutos.

3. Cortar 2 patatas pequeñas por la mitad y cocinar, pelar 3 mini zanahorias, lavar 3 manojos de tomates, cortar 5 espárragos en tiras largas, pelar 3 dientes de ajo, 2 manojos Lavar el tomillo y reservar.

4. Calentar una sartén rayada de hierro fundido a fuego alto hasta que humee ligeramente. Añadir un poco de aceite de ensalada, poner el filete en la sartén, sofreír primero el lado A y añadir los dientes de ajo y el tomillo al mismo tiempo. Después de unos 30 segundos, podrás observar que el borde del filete se carameliza y le das la vuelta por primera vez (freír el lado B).

5. No es necesario esperar después de darle la vuelta, poner 30 g de mantequilla e inmediatamente poner a fuego lento. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, use una cuchara para sacar el aceite de la olla y verterlo. Sobre el filete continuamente y sofreír a fuego lento. Después de 2 minutos por el lado B, darle la vuelta por segunda vez (freír el lado A) y sofreír por otros 2 minutos.

6. Colocar el filete en posición vertical, freír los lados del filete, sellar los bordes y apagar el fuego.

7. Coloca el filete frito en la tabla de cortar o plato (no lo dejes en la olla, el calor restante estará muy caliente) y déjalo reposar 5 minutos.

8. Utiliza el aceite restante de freír el filete en la sartén para freír las verduras hasta que estén doradas y luego colócalas en un plato.

9. Cortar la carne reposada en trozos y colocar en un plato.