Cómo hacer galletas

Galletas blandas bajas en grasa (categoría de referencia: 16 piezas)

Ingredientes: 100 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de tofu blando, 35 gramos de azúcar fina, 30 gramos de huevos, 25 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo (5 ml, unos 3 g)

Hornear: capa media del horno, calor superior e inferior 190 ℃, unos 15 minutos

Proceso de producción:

1. Primero preparar los materiales. Los distintos ingredientes de la lista de ingredientes son muy comunes. Lo único a lo que debes prestar atención es que el tofu debe ser "tofu suave" con una textura muy suave, y no elijas otro tofu.

2. Vierte el tofu tierno, el azúcar y los huevos batidos en un bol grande y bate uniformemente con un batidor.

3. Batir el tofu tierno hasta que quede suave y sin partículas, y la mezcla se convierta en una pasta. Agregue la mantequilla blanda y continúe batiendo hasta que quede suave.

4. Mezclar la harina baja en gluten y la levadura en polvo y tamizar.

5. Utiliza una espátula para revolver uniformemente.

6. Voltear hasta que no quede harina seca y quede como una masa como se muestra en la imagen.

7. Pon la masa en una manga pastelera y utiliza una boquilla mediana en forma de estrella para formar una masa redonda para galletas. Deja un poco de espacio entre cada trozo de masa.

8. Coloca la bandeja para hornear en el estante central de un horno precalentado a 190°C y hornea durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Se puede comer después de enfriarlo. Guárdelo en una caja sellada durante la noche para obtener un mejor sabor.

CONSEJOS:

1. El tofu blando, también llamado tofu sureño, tiene una textura tierna, suave y elástica. También se vende en los supermercados habitualmente el tofu del norte, que tiene una textura rugosa y no es apto para hacer esta galleta.

2. Si no usas una boquilla para hacer flores, simplemente usa una cuchara pequeña para sacar un poco de masa y aplanarla sobre la bandeja para hornear, que es una forma más conveniente de darle forma. Aunque las galletas horneadas tienen una forma más "rústica", su sabor es igual de delicioso.

3. Presta atención a la temperatura de horneado. El tiempo de horneado de esta galleta no debe ser demasiado largo, de lo contrario la pérdida excesiva de agua hará que la galleta no quede lo suficientemente blanda y tenga una textura dura. Si la superficie de la galleta aún no se ha descolorido después de 15 minutos de horneado, puede mover la bandeja para hornear al nivel superior, aumentar la temperatura del horno a 220 grados Celsius, hornear durante 1-2 minutos y sacarla inmediatamente después. está coloreado.

4. Después de que las galletas estén recién horneadas y enfriadas, quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro. Si se dejan selladas durante una noche, la textura por dentro y por fuera se convertirá en una galleta suave y uniforme. Si te gusta una textura más suave, métela en el microondas y caliéntala unos 15 segundos antes de comerla (el tiempo concreto depende de la potencia del microondas y de cuántas galletas se pongan. Cuando se calienta a tibia, será más). fragante y suave.