¿Cómo cocinar deliciosamente las nueces de castaña?

Ingredientes: castañas, agua

Condimento: azúcar de roca

1 Limpiar las castañas, especialmente las impurezas de la piel, y recogerlas. Retire los insectos, conservando sólo las castañas regordetas.

2. Las castañas son demasiado duras, por lo que hay que tener cuidado a la hora de manipularlas. Como se muestra en la imagen, usa un cuchillo para marcar una cruz en la castaña. No es necesario que sea demasiado profundo y no tienes que preocuparte por dañar la pulpa. Esto hace que sea fácil de comer y se puede descomponer rápidamente.

3. Hervir agua en una olla, añadir las castañas y el azúcar de roca. Añadir agua pero no las castañas. Si te gusta la comida dulce, puedes añadir más azúcar de roca.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar por otros 25 minutos. No te vayas por mucho tiempo. Siempre puedes observar. Finalmente hay que secar el agua azucarada. Tenga cuidado de no quemar la sartén al recoger el jugo. En este momento se puede oler un fuerte dulzor.

Maduro y agrietado, muy logrado. Cuando el jugo esté casi recogido, remover con una espátula para acelerar la evaporación del agua. Al final sólo quedaron castañas secas. Hay que hacerlo a fuego lento para que las castañas queden riquísimas.

5. Las castañas después de recoger el jugo quedan un poco pegajosas. Enjuáguelo con agua limpia y déjelo secar antes de comer. Si no te importa, puedes comerlo directamente, pero debes lavarte las manos. Si quieres comer sano, retira el azúcar de roca y hiérvela en agua corriente.

Resumen de habilidades

1. Ten cuidado al cortar castañas para evitar cortarte las manos. Primero corte verticalmente y luego horizontalmente.

2. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Cuando la sopa esté seca, estará lista para comer.

3. Puedes comerla del bote y secarla. Si crees que no está lo suficientemente dulce, también puedes comer miel.