Cómo maridar con sopa de pato en primavera

La primavera es seca y ventosa, así que prepare sopa de rábano agrio y pato con rábano agrio para humedecer los pulmones y el aperitivo.

Condimentos

200 g de rábano en escabeche, 600 g de pato, 100 g de hongo negro, 50 g de brotes de bambú secos, 3 setas de flor.

Condimentos

Wolfberry, pimienta negra, 10 granos de pimienta de Sichuan, cebolla verde, rodajas de jengibre, aceite, sopa.

Pasos

1. Los rábanos caseros se deben poner en agua de kimchi con un mes de antelación. El nitrito casi desaparecerá después de 20 días, así que asegúrese de elegir kimchi seguro, que también es seguro. disponible en el mercado.

2. Ponga aceite en la olla, agregue 10 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes y jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

3. Añade los trozos de pato y continúa salteando.

4 Cuando los trozos de pato estén fritos hasta que la piel esté tirante y ligeramente amarilla, añade caldo o agua y añade. azufaifas doradas, hongos negros, setas de flores y brotes de bambú secos.

5. Después de que hierva el fuego, viértelo en una olla honda. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento.

6. Se necesitan unas dos horas y media para cocinar medio pato viejo y la carne de pato está básicamente cocida. En este momento agregue el rábano encurtido y el pimiento encurtido, no demasiado.

7. Añade el rábano y continúa cocinando durante media hora. Después del gusto, agregue la cantidad adecuada de pimienta.

8. Para determinar si la carne de pato está cocida, utiliza palillos para pinchar las patas de pato. Mientras se pueda introducir fácilmente, apaga el fuego y disfruta.