Japón tiene anguilas macho cambiadas de sexo para satisfacer las preferencias del mercado. ¿Cree que esto es aconsejable?
Para satisfacer las preferencias del mercado, Japón tiene anguilas macho cambiadas de sexo. Desde mi punto de vista personal, creo que no es deseable.
Como todos sabemos, la naturaleza tiene sus propias reglas. Cambiar el género de los animales de forma artificial definitivamente va en contra de las reglas de la naturaleza. Realmente no puedo entender por qué, sólo porque quieren aumentar la producción de anguilas, los pescadores japoneses pueden idear una operación tan genial como el cambio de sexo de las anguilas macho, y también están solicitando una patente para este sexo. cambiar la tecnología.
Esta tecnología de "desnaturalización" fue desarrollada por el campo de pruebas de pesca de la prefectura de Aichi de Japón para satisfacer las tendencias del consumidor, se mezclan ingredientes similares al estrógeno, las isoflavonas de soja, en el cebo de pescado, lo que hace que la anguila macho. transformarse en una anguila hembra. Las isoflavonas de soja son sustancias bioactivas, un tipo de metabolito secundario que se forma durante el crecimiento de la soja. Son flavonoides que se pueden extraer de las plantas y tienen una estructura similar a la del estrógeno.
Dado que el sexo de una anguila no se puede determinar hasta que su longitud corporal supere los 30 centímetros, se mezcló un ingrediente similar al estrógeno (isoflavonas de soja) con el cebo en el sitio de prueba y se ajustó el método de alimentación. Los resultados mostraron que después de alimentar a los alevines de anguila de esta manera durante un período de tiempo, más del 90% de los machos se convirtieron en hembras. Aunque la Ley de Productos Farmacéuticos y Dispositivos Médicos de Japón prohíbe el uso de estrógeno en el pescado comestible, se dice que no hay problema en agregar isoflavonas de soja. Sin embargo, si hay un problema o si es perjudicial para el cuerpo humano no es una cuestión inmediata. No es bueno sacar conclusiones precipitadas ahora, pero lo que se puede confirmar es que cambiar por la fuerza las reglas de la naturaleza definitivamente está en camino. dirección opuesta. Aunque la pesca y la producción de anguila han disminuido en los últimos años y el mercado tiene una mayor demanda de anguilas hembra, creo que la gran mayoría de los consumidores elegirán entre "alimentos seguros" y "buen sabor" para comer de forma segura, espero. Esos profesionales de la industria acuática no se apresurarán a lograr un éxito rápido y evitarán dispararse en el pie.