Las verduras al vapor más cómodas
Wu Chu Piao Xiang
Una colección completa de deliciosas recetas de verduras al vapor (1)
Setas rellenas de flores
Preparar la materia prima:
100 g de gambas frescas, 100 g de relleno de cerdo, 9 champiñones, 25 g de clara de huevo (la mitad).
Preparar condimentos:
1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita de vino de cocina.
Pasos de producción:
1. Preparar los materiales necesarios.
2. Pelar las cáscaras de las gambas, quitarles el hilo de arena y reservar.
3. Remojar los champiñones secos en agua fría durante 2 horas antes, luego sofreírlos y reservarlos.
4. Picar los camarones en pasta de camarones y mezclarlos con la carne de cerdo picada. Agrega la clara de huevo, la sal, un poco de azúcar y el vino de cocción.
5. Remueve la carne picada en la misma dirección.
6. Rellenar los champiñones con el relleno de carne y colocarlos ordenadamente en el plato.
7. Ponlo en la vaporera.
8. Después de hervir el agua a fuego alto, pasar a fuego medio-bajo y cocinar al vapor durante 7 minutos.
9. Vierta la sopa al vapor del plato en la olla y espese con agua y almidón.
10. Cubra con camarones y champiñones al vapor y decore con baya de goji y brócoli blanqueado.
Recordatorio:
1. Si la carne picada tiene un 30% de grasa y un 70% de magra, tendrá mejor sabor. Si está demasiado diluido, el sabor será suave.
2. También puedes utilizar champiñones frescos para elaborar este plato.
Alitas de pollo al vapor con pimiento picado
Preparar ingredientes:
Cuatro alitas de pollo, dos cucharadas de pimiento picado, una ramita de ajo picado, un trozo de verdeo cebolla y jengibre, y media cucharada de sal.
Proceso de producción:
1. Diagrama de materia prima.
2. Picar las alitas de pollo en trozos pequeños, hervirlas en agua, blanquearlas durante 3-6 minutos, sacarlas, lavarlas, escurrirlas y reservar.
3. Mezclar el ajo y la pimienta picados con el jengibre picado.
4. Poner aceite en la olla, sofreír y picar los pimientos.
5. Añade el pollo, mezcla bien con la sal y apaga el fuego.
(4,5) También puedes mezclar chile picado, ajo y aceite de cocina directamente sin fuego, agregar las alitas de pollo y cocinar al vapor directamente. Pero el pimiento frito picado sabe mejor. )
6. Colocar en un bol y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
Recordatorio:
1. El pollo al vapor con pimiento picado es un plato delicioso y sencillo. El sabor del pimiento picado es único y muy sencillo. No agregue ningún otro condimento.
2. Las alitas de pollo se pueden sustituir por alitas de pollo, y también se pueden utilizar muslos de pollo.
3. De hecho, no es necesario freír los pimientos picados. Freír los pimientos picados hará que la carne al vapor quede más fragante.
4. Debido a que la pimienta picada es muy salada, agregue menos sal. Los estudiantes a quienes les guste la esencia de pollo pueden agregar algo de frescura.
Deliciosa Carne de Cerdo al Vapor
Preparación de materias primas:
Panza de cerdo y guisantes
Fideos de Cerdo al vapor:
Arroz, arroz glutinoso, pimienta
Tocino:
Pimienta en polvo, cinco especias en polvo, jugo de cebolla verde y jengibre, tofu fermentado, vino de arroz fermentado, colorante de azúcar, pasta de frijoles , salsa de soja.
Pasos de elaboración:
1. Mezclar el arroz y el arroz glutinoso (aproximadamente 2:1) de manera uniforme, agregar 10 granos de pimienta de Sichuan, ponerlo en una olla y sofreír a fuego lento hasta que se vuelve amarillo y se enfría. Luego use un procesador de alimentos para molerlo y obtener harina de arroz gruesa.
2. Freír el otro chile hasta que esté ligeramente quemado y lleno de fragancia. Después de enfriarlo, tritúrelo hasta convertirlo en polvo o use un procesador de alimentos para triturarlo hasta convertirlo en polvo.
3. Lavar y escurrir la panceta y cortarla en trozos grandes.
4. Añade la tofu, los granos fermentados y el color del azúcar. La tofu fermentada debe triturarse.
5. Continúe agregando la pasta de frijoles, el polvo de cinco especias, la pimienta en polvo y un poco de salsa de soja.
6. Añade la carne en polvo al vapor y los guisantes, revuelve bien y ajusta la sequedad y la humedad con el jugo de cebolla y jengibre.
7. Coger un plato hondo, poner los guisantes en el fondo del bol, disponer las rodajas de carne cuidadosamente encima, cubrir con papel de aluminio, colocar en la olla con agua fría, llevar a ebullición y cocinar al vapor. A fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
Recordatorio:
1. También puedes usar arroz integral para el polvo de cerdo al vapor, ajústalo según tu gusto favorito.
2. Zanthoxylum bungeanum debe freírse y molerse antes de que adquiera el aroma suficiente.
3. La tofu fermentada y la pasta de frijol son muy saladas, por lo que no es necesario añadir sal. Utilice una pequeña cantidad de salsa de soja para ajustar la salinidad.
4. El jugo de cebolla y jengibre puede ajustar la sequedad y la humedad, por lo que los fideos de arroz pueden quedar húmedos pero sin exceso de sopa.
5. El sabor será mejor después de volver a cocinar al vapor, es decir, cocine al vapor durante 1,5 horas por primera vez, luego cocine al vapor durante 1 hora después de que se haya enfriado por completo, y el sabor será mejor.
Una amiga me pregunta a menudo sobre las proporciones de varios ingredientes. Hoy les daré un peso de referencia: use dos platos grandes de carne de cerdo al vapor con harina de arroz: 2 libras de panceta de cerdo, 1 taza medidora de arroz glutinoso, 2 trozos de tofu fermentado, 2 cucharadas de vino de arroz fermentado, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pasta de frijoles y otras cantidades adecuadas.
Camarones con Champiñones al Vapor
Materiales de preparación:
6-8 champiñones frescos, 8-10 camarones frescos y un poco de cebolla de verdeo.
Proceso de elaboración:
1. Lavar las setas y quitarles los tallos.
2. Lavar las cáscaras y los hilos de las gambas, trocearlos hasta obtener puré y finalmente añadir un poco de sal y remover uniformemente.
3. Rellena los champiñones con la pasta de camarones procesada.
4. Poner la vaporera a fuego alto hasta que hierva el agua de la vaporera, añadir la lámpara de champiñones y cocinar al vapor durante 5 o 6 minutos.
5. Lavar y picar las cebolletas y espolvorearlas sobre los champiñones al vapor.
Recordatorio:
Puedes decidir tú mismo la finura de la pasta de camarones. Si lo quieres más cremoso, bátelo con una batidora.
Albóndigas de pollo con guisantes, rábanos y pollo.
Preparar materia prima:
125g de pechuga de pollo
Preparar ingredientes:
30g de puré de guisantes, 1 zanahoria pequeña, dos zanahorias pequeñas Secas hongos shiitake.
Prepara los condimentos:
Unas gotas de jugo de jengibre fresco, unas gotas de jugo de apio, un poco de salsa de soja, un poco de clara de huevo y un poco de almidón.
Pasos de elaboración:
1. Limpiar todas las materias primas, pelar las zanahorias, remojar los champiñones para quitarles los tallos y quitar la fascia del pollo.
2. Por último, tritúrelo con el dorso de un cuchillo;
3. Ponlo en un colador y tamízalo con ayuda de una varilla moledora.
4. uniformemente con el dorso del cuchillo, luego córtelo en trozos pequeños y finalmente píquelo hasta obtener la carne picada (también puede usar una licuadora para picarla). Pica las zanahorias hasta obtener un polvo fino, precocina los champiñones, exprime el agua y pícalos hasta obtener un polvo fino;
5. Agrega el jugo de jengibre, el jugo de apio, la salsa de soja, mezcla bien y luego agrega la clara de huevo. y el almidón en un sentido Mezclar bien;
6. Añade el puré de guisantes, las zanahorias y los champiñones picados, revuelve bien en una dirección;
7. Distribuye las flores de zanahoria cortadas en el plato ( puedes cortarlos directamente en un disco);
8. Primero pon agua en la vaporera y empieza a hervir. En este momento las albóndigas están listas y se colocan sobre las rodajas de rábano una a una. Después de que el agua hierva, póngala en una vaporera y cocínela al vapor durante unos 6-8 minutos.
Apto para bebés mayores de 9 meses.
Compartir experiencias:
1. Este es un borrador de revista Los condimentos se elaboran según los requerimientos dietéticos de los niños menores de un año. Los niños mayores pueden agregar más según corresponda. /p>
2. Trate de manipular las materias primas con cuidado y haga las bolas más pequeñas para que al bebé le resulte más fácil masticar y tragar;
3. utilice "tofu" en su lugar. Los niños alérgicos a la clara de huevo no pueden dejarla;
4. Puedes hacer un poco más a la vez, envolverlo en film transparente según el consumo del bebé cada vez y luego ponerlo en un cajón para verduras. y guárdelo en el congelador. Afortunadamente, dentro de un mes;
Introducción nutricional:
Los "guisantes frescos" son ricos en caroteno y vitamina C, que tienen el efecto de limpiar el organismo. intestinos, haciendo que la piel sea suave y tersa e inhibiendo la formación de melanina es útil para la belleza. La proteína de los guisantes no sólo es nutritiva, sino también de buena calidad. El consumo regular es de gran beneficio para el crecimiento y desarrollo de los niños.
Los guisantes son deliciosos y nutritivos, pero comerlos en exceso pueden causar hinchazón, así que no excedas los 50 gramos a la vez.
El pollo contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad y la grasa que contiene es principalmente grasa insaturada, que es necesaria para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del bebé. Además, el pollo también contiene una gran cantidad de oligoelementos como hierro y zinc, y también es rico en vitaminas. Por ello, el pollo es muy adecuado como alimento complementario para bebés.
Camarones al vapor
Preparar los ingredientes:
500g de camarones arenosos, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 a 4 dientes de ajo, pescado al vapor y salsa de soja (o salsa de soja de mariscos) La cantidad justa.
Proceso de elaboración:
1. Lavar las gambas y cortarles los bigotes y las patas;
2 Picar el ajo y el jengibre por separado;
>3. Hierva agua en una vaporera, ponga los camarones en la vaporera, póngalos en la vaporera después de que el agua hierva y cocine al vapor a fuego alto durante 5-6 minutos;
Hay una agujero debajo de la vaporera, por lo que se calentó rápidamente. Si se cuece al vapor en un plato tardará un poco más.
4. Calentar otra sartén, calentar la sartén con aceite frío, agregar el jengibre picado y el ajo a fuego lento.
5. Calentar y añadir una pequeña cantidad en el plato.
6. Cocine al vapor a fuego alto durante 5-6 minutos, luego apague el fuego y retírelo de la olla después de 3 minutos. Recuerda comerlo caliente, no sabrá bien cuando esté frío.
Recordatorio:
1. En el caso de los camarones frescos, la forma más deliciosa de comerlos es hervirlos o cocinarlos al vapor.
2. Originalmente se usaba jugo umami, pero el jugo umami era muy salado. Se recomienda mojarlo en una deliciosa salsa de soja menos salada, como salsa de soja de pescado al vapor o salsa de soja de marisco.
Cabeza de pescado al vapor con pimiento picado
Preparar materia prima:
65.438 0 cabezas de pescado, 35 ml de pimiento príncipe Eduardo picado, 2 dientes de ajo, 65, 438 0 rodajas de jengibre y 65, 438 0 rodajas de cebolla.
Preparar condimentos:
5ml de vino de arroz, 3ml de sal, 2ml de azúcar, 10ml de salsa de soja Gold Label, 10ml de aceite.
Proceso de elaboración:
1. Quitar las branquias de la cabeza del pescado, limpiarla, cortarla por la mitad y conectar el fondo.
2. pescado uniformemente con 5ml de cabeza de vino blanco;
3. Espolvorear 3 ml de sal uniformemente sobre la cabeza de pescado;
4. Juntar la cabeza de pescado y marinar durante 30 minutos;
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5. Picar el jengibre y el ajo, cortar la cebolleta en cebolletas picadas y reservar.
6 Abrir ambos lados de la cabeza de pescado en escabeche, colocarla en un plato; y poner encima rodajas de jengibre. Después de que hierva el agua de la olla, póngala en la olla y cocine al vapor durante 3 minutos;
7. Sáquela, retire las rodajas de jengibre, vierta la sopa y póngala en un plato;
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8. Cuando cocine el pescado al vapor en el sexto paso, agregue otra cacerola de aceite, saltee el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el pimiento picado y saltee hasta que esté fragante;
9. Agregue el jengibre picado frito, el ajo picado y el pimiento picado. Unte sobre la cabeza del pescado;
10. Reinicie la cocción al vapor durante 7 ~ 8 minutos, apague el fuego y cocine al vapor durante 3 minutos;
11. Combine 10 ml de aceite de cocina, 15 ml de salsa de soja, 2 g. Ponga el azúcar en una olla pequeña y déjelo hervir, viértalo inmediatamente sobre la cabeza del pescado;
12. cebolla y servir. Sabe mejor cuando se come caliente.
Recordatorio:
La mejor cabeza de pescado con pimiento picado es la cabeza de carpa cabezona. Sin embargo, no compré ninguna ese día y terminé eligiendo una cabeza de carpa cabezona. Sin embargo, también es delicioso.
Tofu al vapor con carne picada de cerdo y pimientos
Este tofu al vapor con carne picada de cerdo y pimientos es muy sencillo, y el sabor del tofu y la carne picada es muy tierno. El tofu queda delicioso con un poco de carne y también tiene un poco de picante. Es picante y tierno, y también es un aperitivo.
Preparar materias primas:
2 trozos de tofu, 100g de carne de cerdo, 20ml de pimiento picado, 1 cebolla.
Preparar el Condimento A:
1 ml de sal, 5 ml de salsa de soja light, 10 ml de maicena, 10 ml de agua.
Preparar el condimento B:
Coger 5ml de aceite y 15ml de salsa de soja.
Proceso de elaboración:
1. Lavar el tofu y cortarlo en tres trozos en sentido horizontal y vertical. No cortes hasta el final, solo corta hasta 2/3 del tofu. Esto mantendrá la integridad de todo el tofu y hará que sea más fácil de saborear.
2. Picar la carne de cerdo en carne picada, picar la cebolla verde en carne picada, agregar el condimento A, revolver con los palillos en la misma dirección hasta que esté gelatinoso.
3. la carne en dos porciones y cubrir con tofu;
4. Untar el ají picado sobre la carne picada;
5. Hervir una olla con agua. tofu en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 12 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante 5 minutos (hay demasiada carne, la carne picada está demasiado espesa y el tiempo de cocción al vapor es más largo; si el la carne picada se extiende finamente, cocinar al vapor durante 10 minutos es suficiente.
)
6. Vierta la sopa del plato de tofu al vapor en una olla pequeña, hierva con el condimento B, viértala sobre el tofu, espolvoree con pimienta y cebolla verde picada.
Huevos al vapor con sabor a pescado
Este huevo al vapor con sabor a pescado se ve un poco picante debido a la pasta de frijoles Pixian, pero no es muy picante y está delicioso. Si no te gusta el jengibre, no lo piques. Córtelo en grande y sáquelo. Por supuesto, puedes quedarte con el jengibre.
Preparar materias primas:
4 huevos, 50 g de relleno de carne, 10 g de hongos secos.
Preparar los ingredientes:
10 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre y ajo picados, 4 g de pasta de judías picantes, 3 g de sal, un poco de azúcar, 1/2 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo , agua y almidón La cantidad justa.
Proceso de elaboración:
1. Cascar los huevos en el cajón para verduras de Leco Glass.
2. Añade un poco de sal y el doble de agua tibia que el líquido del huevo y revuelve uniformemente (puedes filtrarlo por un colador para que la natilla quede más tierna). Vierta agua fría en la olla, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 10-15 minutos. (Depende del tamaño del recipiente y del número de huevos)
3. Remojar el hongo, quitar impurezas y picar en trozos pequeños. Corta el jengibre y el ajo en polvo y reserva.
4. Calentar el wok con aceite, añadir la carne picada, el ajo picado y el jengibre picado y sofreír.
5. Añade la pasta de judías y sofríe.
6. A continuación se añade sal, azúcar y un poco de agua a hervir, se añaden los hongos y se vuelve a hervir.
7. Espesar la salsa con agua y almidón, verter vinagre y aceite de sésamo, espolvorear con cebolla verde picada para hacer salsa de pescado. El sol se ponía cuando estuvo listo. Tenía prisa y no tuve tiempo de agregar las cebolletas picadas.
8. Vierta la salsa de pescado sobre los huevos al vapor.
Compartir experiencias:
1. Agregar un poco de almidón seco al remojar el hongo negro puede ayudar a limpiar mejor las impurezas del hongo negro.
2. Filtra el líquido del huevo para que los huevos al vapor queden más tiernos, cúbrelos con film transparente o cocínalos al vapor sobre la tapa para que la superficie del huevo líquido quede suave y sin arrugas.
3. La proporción de huevos a agua tibia es 1:2 (también se puede sustituir por agua fría), o 1:1, 1:1,5.
4. Después de agregar agua tibia al líquido del huevo y revolver uniformemente, algunas burbujas flotarán en el líquido del huevo. Colar puede garantizar que el líquido del huevo quede más suave.
Si tienes sopa clara, será mejor hacer salsa de pescado en lugar de agua. También puedes añadir unas castañas de agua a la salsa de pescado para que tenga mejor sabor.
Tofu de cabeza de pescado picado
Hoy le he añadido tofu a este tofu de cabeza de pescado picado. El tofu al vapor absorbe el sabor fresco y salado de la cabeza de pescado y el pimiento picado y sabe muy bien. Los pimientos rojos picados también son de color muy vivo, y las cabezas de pescado son frescas y tiernas, grasas pero no grasosas, y también son muy aptas para banquetes.
Preparar los ingredientes:
1 cabeza de pescado, un trozo pequeño de tofu, sal, jengibre, pimienta, vino de cocción, pimiento picado, cebolla de verdeo, pimienta blanca, aceite vegetal, cebolla de verdeo .
Proceso de elaboración:
1. Lavar primero la cabeza del pescado, cortarlo por la mitad, añadir el vino de cocción, la cebolleta, la pimienta, la pimienta blanca, 1/2 cucharadita de sal y jengibre Marina las rodajas durante 20 minutos.
2. Cortar el tofu en trozos pequeños y colocarlos alrededor del plato.
3. Colocar la cebolla rallada y el jengibre en el medio del tofu, poner la cabeza de pescado marinado sobre el tofu y poner una capa de pimiento picado sobre la cabeza de pescado.
4. Poner el agua en la vaporera y llevar a ebullición, añadir la cabeza de pescado, cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos y luego apagar el fuego durante 5 minutos.
5. Sacar la cabeza del pescado, espolvorear con cebolla de verdeo, calentar otra olla o cuchara, añadir aceite, calentar el aceite y verterlo sobre la cabeza del pescado.
Gambas al vapor con fideos al ajillo
Preparación de la materia prima:
11 gambas frescas, 1 fideos, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo,
Ingredientes de la salsa:
1,5 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre maduro, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de agua, media cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal.
Proceso de elaboración:
1. Quitar las cabezas de las gambas, cortar el lomo de las gambas con un cuchillo y sacar las tripas de barro negro.
2. Mezclar los ingredientes en un bol de salsa y reservar. Remojar los fideos en agua tibia durante 10 minutos. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Escurrir los fideos remojados, esparcirlos en un bol grande y luego esparcir los camarones uniformemente sobre los fideos.
4. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
5. Distribuya uniformemente la cebolla frita, el jengibre, el ajo y el aceite sobre los camarones.
6. Vierta la salsa preparada y mezcle bien.
7. Ponlo en una vaporera, hierve el agua y cocina al vapor durante 8-9 minutos. Sácalo y decora con cebolla verde rallada.
Recordatorio:
1. Los fanáticos deben remojar su cabello en agua tibia con anticipación.
2. Puedes probar la salsa una vez hecha, y también puedes aumentar o disminuir el condimento según los diferentes gustos.
3. Picar la cebolla con un palillo y arrancarla rápidamente.
Una completa colección de deliciosas verduras al vapor (2)
Carne al vapor
Preparación de la materia prima:
Panceta de cerdo y guisantes
Carne en polvo al vapor:
Arroz, arroz glutinoso, pimienta
Carne marinada:
Pimienta en polvo, cinco especias en polvo, cebolla verde y jugo de jengibre, tofu fermentado, vino de arroz fermentado, colorante de azúcar, salsa de frijoles, salsa de soja.
Pasos de elaboración:
1. Mezclar el arroz y el arroz glutinoso (aproximadamente 2:1) de manera uniforme, agregar 10 granos de pimienta de Sichuan, ponerlo en una olla y sofreír a fuego lento hasta que se vuelve amarillo y se enfría. Luego use un procesador de alimentos para molerlo y obtener harina de arroz gruesa.
2. Freír el otro chile hasta que esté ligeramente quemado y lleno de fragancia. Después de enfriarlo, tritúrelo hasta convertirlo en polvo o use un procesador de alimentos para triturarlo hasta convertirlo en polvo.
3. Lavar y escurrir la panceta y cortarla en trozos grandes.
4. Añade la tofu, los granos fermentados y el color del azúcar. La tofu fermentada debe triturarse.
5. Continúe agregando la pasta de frijoles, el polvo de cinco especias, la pimienta en polvo y un poco de salsa de soja.
6. Añade la carne en polvo al vapor y los guisantes, revuelve bien y ajusta la sequedad y la humedad con el jugo de cebolla y jengibre.
7. Coger un plato hondo, poner los guisantes en el fondo del bol, disponer las rodajas de carne cuidadosamente encima, cubrir con papel de aluminio, colocar en la olla con agua fría, llevar a ebullición y cocinar al vapor. A fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
Mira la imagen a continuación:
Recordatorio:
1 También puedes usar arroz integral para el polvo de cerdo al vapor, ajústalo según tu gusto favorito. .
2. Zanthoxylum bungeanum debe freírse y molerse antes de que adquiera el aroma suficiente.
3. La tofu fermentada y la pasta de frijol son muy saladas, por lo que no es necesario añadir sal. Utilice una pequeña cantidad de salsa de soja para ajustar la salinidad.
4. El jugo de cebolla y jengibre puede ajustar la sequedad y la humedad, por lo que los fideos de arroz pueden quedar húmedos pero sin exceso de sopa.
5. El sabor será mejor después de volver a cocinar al vapor, es decir, cocine al vapor durante 1,5 horas por primera vez, luego cocine al vapor durante 1 hora después de que se haya enfriado por completo, y el sabor será mejor.
A menudo mis amigos me preguntan sobre las proporciones de varios ingredientes. Hoy les daré un peso de referencia: dos platos grandes de panceta de cerdo al vapor equivalen aproximadamente a 2 libras de panceta de cerdo, 1 taza medidora de arroz glutinoso, 2 trozos de tofu fermentado, 2 cucharadas de vino de arroz fermentado, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pasta de frijoles y otras cantidades adecuadas.
Costillas de cerdo al vapor con pimiento picado y taro
Preparar materias primas:
250 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de malanga, jengibre, cebolla, y ajo.
Preparar condimentos:
1 cucharadita de pimienta picada, 2 cucharaditas de salsa de soja light, un poco de sal, 1 cucharadita de maicena.
Proceso de elaboración:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, remojar en agua con sangre, pelar la malanga y cortarla en trozos pequeños, picar el jengibre y el ajo y picar la verde. cebolla;
2. Agrega un poco de sal a las costillas y mezcla bien;
3. Agrega la salsa de soja.
4. mezcle bien y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas;
5. Antes de cocinar las costillas al vapor, sáquelas del refrigerador, vierta el almidón mezclado con 1 cucharadita de maicena y 2 veces de agua. y mezclar bien;
6. Calentar el aceite en la sartén, agregar el taro y sofreír a fuego medio.
7. duro y de color ligeramente dorado;
8. Agrega el taro frito. Extiende las costillas lo más planas posible en un plato hondo.
9. con la salsa para marinar las costillas
10 Cubrir las costillas con una capa de pimiento picado. La cantidad de pimiento picado depende del picante. Mi familia no puede comer comida demasiado picante, así que solo le pongo unos 15 ml.
11. Hervir una olla con agua, agregar los ingredientes después de hervir, cocinar al vapor a fuego alto durante 12 minutos, apagar el fuego y cocinar al vapor durante 5 minutos.
12. cebolla verde picada y mezclar bien.
Sopa de Huevo al Vapor con Camarones
Esta sopa de huevo al vapor es deliciosa y tierna, y combina bien con bollos al vapor, rollitos de flores y arroz.
Prepara los ingredientes principales:
1 huevo, 3 gambas frescas.
Preparar el condimento:
1/2 cucharadita de caldo concentrado, un poco de sal, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 2/3 vaso de papel de agua.
Proceso de elaboración:
1. Pelar las gambas frescas, dejando la cola para lavar, retirar el barro intestinal y hacer un agujero en el 1/3 superior de las gambas. con un cuchillo.
2. Introducir la cola por el agujero.
3-4. Sacar suavemente la cola con las manos y darle forma ligeramente para que los camarones se levanten.
5. Batir bien los huevos, añadir 2/3 de vaso de agua, el caldo concentrado y la sal y remover uniformemente.
6. Colar y poner en un bol grande.
7. Cubrir con film transparente, añadir agua a una vaporera y llevar a ebullición, luego poner en un bol con el huevo líquido y cocinar al vapor durante 2 minutos hasta que solidifique la superficie de la natilla.
8. Añade los camarones frescos, cúbrelos con film transparente y continúa cocinando al vapor durante unos 2-3 minutos hasta que las natillas estén cocidas. Espolvoree un poco de cebolla verde picada y un poco de aceite de sésamo después de cocinar al vapor.
Compartir experiencias:
1. Los camarones envejecen fácilmente después de cocinarlos al vapor durante mucho tiempo, por lo que deben colocarse en el medio. El tiempo para cocinar la crema de huevo al vapor debe ajustarse según la cantidad de huevo líquido y la profundidad del recipiente. Lo mejor es filtrar el líquido del huevo revuelto para quitar la espuma de la superficie, de modo que la superficie de las natillas al vapor quede suave. Al cocinar al vapor, cubra el recipiente con film transparente para evitar que el vapor de agua se sobrecaliente y la superficie de la natilla se endurezca. Sin embargo, no cubras completamente la boca del bol con el film transparente. Deja un pequeño espacio para permitir que el vapor entre al bol y evitar que se condense en agua y caiga sobre las natillas.
2. A mí me gusta usar agua fría o leche para la sopa de huevo al vapor. Normalmente agrego 2/3 de vaso de papel de agua a un huevo. Los vasos de papel son los vasos de papel para beber más comunes en el hogar. Utilizo un recipiente poco profundo con boca grande como recipiente para cocinar natillas al vapor, de modo que las natillas se calienten uniformemente y se cocinen fácilmente, y las natillas al vapor queden suaves y tiernas. Pero esta vez vi un drama coreano y la crema de huevo al vapor estaba muy cocida al vapor. Es una colmena pequeña, así que me conformo con ella.
Camarones al vapor
Preparar los ingredientes:
500g de camarones arenosos, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 a 4 dientes de ajo, pescado al vapor y salsa de soja (o salsa de soja de mariscos) La cantidad justa.
Proceso de elaboración:
1. Lavar las gambas y cortarles los bigotes y las patas;
2 Picar el ajo y el jengibre por separado;
>3. Hierva agua en una vaporera, ponga los camarones en la vaporera, póngalos en la vaporera después de que el agua hierva y cocine al vapor a fuego alto durante 5-6 minutos;
Hay una agujero debajo de la vaporera, por lo que se calentó rápidamente. Si se cuece al vapor en un plato tardará un poco más.
4. Calentar otra sartén, calentar la sartén con aceite frío, agregar el jengibre picado y el ajo a fuego lento.
5. Calentar y añadir una pequeña cantidad en el plato.
6. Cocine al vapor a fuego alto durante 5-6 minutos, luego apague el fuego y retírelo de la olla después de 3 minutos. Recuerda comerlo caliente, no sabrá bien cuando esté frío.
Recordatorio:
1. En el caso de los camarones frescos, la forma más deliciosa de comerlos es hervirlos o cocinarlos al vapor.
2. Originalmente se usaba jugo umami, pero el jugo umami era muy salado. Se recomienda mojarlo en una deliciosa salsa de soja menos salada, como salsa de soja de pescado al vapor o salsa de soja de marisco.
Tofu al vapor con carne picada de cerdo y pimientos
Este tofu al vapor con carne picada de cerdo y pimientos es muy sencillo, y el sabor del tofu y la carne picada es muy tierno. El tofu queda delicioso con un poco de carne y también tiene un poco de picante. Es picante y tierno, y también es un aperitivo.
Preparar materias primas:
2 trozos de tofu, 100g de carne de cerdo, 20ml de pimiento picado, 1 cebolla.
Preparar el Condimento A:
1 ml de sal, 5 ml de salsa de soja light, 10 ml de maicena, 10 ml de agua.
Preparar el condimento B:
Coger 5ml de aceite y 15ml de salsa de soja.
Proceso de elaboración:
1. Lavar el tofu y cortarlo en tres trozos en sentido horizontal y vertical. No cortes hasta el final, solo corta hasta 2/3 del tofu. Esto mantendrá la integridad de todo el tofu y hará que sea más fácil de saborear.
2. Picar la carne de cerdo en carne picada, picar la cebolla verde en carne picada, agregar el condimento A, revolver con los palillos en la misma dirección hasta que esté gelatinoso.
3. la carne en dos porciones y cubrir con tofu;
4. Untar el ají picado sobre la carne picada;
5. Hervir una olla con agua. tofu en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 12 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante 5 minutos (hay demasiada carne, la carne picada está demasiado espesa y el tiempo de cocción al vapor es más largo; si el la carne picada se extiende finamente, cocinar al vapor durante 10 minutos es suficiente).
6. Vierta la sopa del plato de tofu al vapor en una olla pequeña, hierva con el condimento B y viértala sobre el tofu. , espolvorear con pimienta y cebolla verde picada.
Calamares y tofu al vapor
Material de preparación:
400g de calamares, 180g de tofu, sal, ajo (picado), zanahoria (picada), cebolla (cortada en tiras) ), ocho rodajas de ají (opcional), aceite de muslo de pescado al vapor, pimiento rojo (rallado).
Proceso de elaboración:
1. Lavar los calamares, arrancarles la pelaje rojo, cortarlos y conectar el fondo.
2. Cortar el tofu en trozos pequeños y extenderlos en el plato.
3. Colocar los calamares cortados sobre el tofu, espolvorear con un poco de sal, vino de cocción y aceite de muslo de pescado al vapor.
4. Cocine los calamares al vapor durante unos 7 minutos y espolvoree con cebolla verde rallada y chile.
Después de cocinar los calamares al vapor, puedes probar la sopa de calamares para ver qué sabe. Si no está lo suficientemente salado, puedes añadir un poco de aceite de tambor de pescado al vapor.
5. Calienta un poco de aceite en la olla, agrega 8 chiles y sofríe hasta que estén fragantes, luego sácalos. Vierta aceite caliente sobre los calamares al vapor.
Chuletas de cordero al vapor con mijo
Las chuletas de cordero al vapor con mijo de hoy son para nutrir a los débiles. Debido a que el cordero tiene un efecto calentador, es muy adecuado para personas con constitución débil. Además, el cordero y el mijo pueden calentar y nutrir el bazo y el estómago, y son especialmente adecuados para el tratamiento de los vómitos, las náuseas, la pérdida de apetito y la pérdida de peso causada por la deficiencia de yang del estómago. Las chuletas de cordero marinadas en salsa dulce y picante, envueltas en mijo dorado y cocidas al vapor, huelen particularmente fragantes, tienen un sabor salado y dulce, suaves y deliciosos, y dejan un regusto interminable. .
Preparar los ingredientes:
200g de chuletas de cordero, 50g de mijo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 2 cucharadas de salsa dulce y picante.
Proceso de elaboración:
1. El mijo se debe dejar en remojo en agua durante más de 3 horas antes;
2. Pelar y cortar el jengibre, lavar y cortar la cebolla verde en trozos;
3. Lavar las chuletas de cordero y ponerlas en un bol grande, verter la salsa dulce y picante.
4. y gajos de cebolla verde.
5. Coger uniformemente y marinar durante al menos media hora;
6. Poner el mijo remojado en las chuletas de cordero marinadas;
>7. Revolver uniformemente y esparcir por encima en un plato un poco más grande;
8. Hervir agua en una vaporera. Después de que hierva el agua, agregue las chuletas de cordero y cocine al vapor durante unos 30 minutos.
Recordatorio cálido:
1. Remoje el mijo en agua con anticipación hasta que esté ligeramente suave. El sabor será más suave después de cocinarlo al vapor.
2. marinado más de media hora, cuanto más tiempo de marinado, más delicioso quedará;
3 Al cocinar las chuletas de cordero al vapor, lo mejor es ponerlas en un plato más grande y colocarlas planas. . Se cocinará más fácilmente si se calienta de manera uniforme.
4. Es más adecuado picar las chuletas de cordero en centímetros, lo cual es cómodo de comer y fácil de hacer.