¿Cómo hacer kimchi japonés?

1. Corte el repollo, lávelo, viértalo con agua salada, luego cúbralo uniformemente con sal, déjelo en remojo en agua salada durante la noche, luego sáquelo y escúrralo.

2. Añade chile en polvo (también se puede usar agua) a la sopa y revuelve uniformemente. Cortar la cebolla y el ajo en gajos, picar el marisco y el pescado para hacer un puré y añadir un poco de vino y aceite. Mezcla bien todos los condimentos y finalmente agrega sal (cuánta sal quieres agregar según tu gusto personal).

3. Empezando por el corazón de la col, esparce la salsa uniformemente sobre cada trozo de col, y finalmente envuélvela con las hojas más externas y ponla en un recipiente.