Cómo abrir una vieja olla de hierro japonesa
Método de aplicación
1. Utilizar por primera vez una olla de hierro. Primero, envuelva una taza pequeña de té en un paño y póngala en una tetera de hierro. Agrega agua y deja hervir durante 10-15 minutos. Luego vierte el agua de la olla en una taza o bol blanco. Repita 2-3 veces hasta que el agua sea transparente e inodoro.
Los taninos contenidos en las hojas de té y el hierro disuelto en la olla de hierro formarán una película de taninos en la superficie de la olla de hierro, dificultando el bordado en la olla.
2. La olla puede contener hasta 8 trozos de agua. Generalmente, no exceda el punto de conexión entre el pico y el cuerpo de la olla para evitar que el agua se desborde después de hervir.
Cuando se hierve el agua, saldrá vapor de agua por la boquilla o la tapa. Este es el momento de prevenir quemaduras. Después de calentar, el cuerpo y la tapa de la olla estarán muy calientes. Al verter agua, puede utilizar una toalla para presionar suavemente la tapa y evitar que se caiga. Al abrir la tapa, también puedes presionar suavemente la tapa con una toalla para quitar la tapa.
3. La fuente de calor adecuada en la olla de hierro es el fuego de carbón. Lo mejor es utilizar el fuego de carbón japonés antiguo, que es práctico y delicioso. Si utiliza un calentador eléctrico, una estufa de gas o una cocina de inducción, se recomienda utilizar calefacción de energía media (aproximadamente 1000 W) para liberar lentamente el hierro, aumentar el sabor del agua potable y ayudar al cuerpo a absorber minerales.
4. Después de cada uso, enciende el fuego lento para permitir que el agua de la olla se evapore por completo. No cubras la sartén hasta que se haya enfriado por completo. Limpie el cuerpo y la tapa de la olla con un paño suave y seco para mantener la olla seca y evitar la oxidación.
Atención al uso
1. Intentar evitar que se queme en seco en una olla sin agua, y es mejor no recalentar. Porque el calentamiento vacío repetido y continuo acortará la vida útil de la olla de hierro e incluso puede quemarla.
2. Evita que la diferencia de temperatura sea demasiado grande
La llamada diferencia excesiva de temperatura se refiere a cuando la diferencia de temperatura entre la temperatura de la olla y la temperatura del agua es demasiado grande.
Por ejemplo, calienta el agua cuando la temperatura de la olla sea baja o vierte agua fría cuando la temperatura de la olla sea alta. Cuando se produce una situación como la anterior, existe el riesgo de que se produzca una sartén. Un mejor enfoque es:
Primero, alterna entre usar dos o más woks.
En segundo lugar, cuando solo hay una olla de hierro, puedes usar agua caliente para complementar la cantidad insuficiente de agua en la olla y evitar diferencias excesivas de temperatura.
3. Mantenga la olla de hierro seca. Si todavía queda agua en la olla de hierro después de su uso, se oxidará fácilmente. Por lo tanto, después de usar la olla de hierro, use el calor residual del cuerpo de la olla y de la estufa para evaporar la humedad restante en la olla y garantizar que la humedad en la olla se evapore por completo y que la olla esté seca.
Datos ampliados:
Hay tres pasos principales para ordenar las ollas de hierro viejas:
Árboles enanos
He descubierto que los Los mejores resultados se obtienen con cinta adhesiva. Lave la olla con bolas de hierro y agua.
Si encuentras una gran zona de óxido, puedes utilizar un destornillador o un cuchillo occidental para rasparla suavemente. En este momento, debes prestar atención a la idoneidad del método para evitar dañar el cuerpo de la olla de hierro. Si el óxido no se puede eliminar golpeando, puedes intentar hervir agua primero para que se caiga naturalmente;
Hervir agua
Después del cepillado, vierta el agua sucia, agregue agua limpia y hierva; elimine las impurezas y genere incrustaciones calentando si el agua hervida es clara y no tiene olor; significa que ha sido limpiado.
Repite esta acción varias veces para elevar la olla y endulzar el agua.
Evaporar hasta sequedad
Escurrir el agua restante en la olla inmediatamente después de hervir; utilizar el calor residual de la olla de hierro para evaporar el agua restante. En este momento, abra la tapa para. Evite el vapor de agua en la olla. Limpie la superficie de la maceta con un paño seco para que la superficie de la maceta sea más hermosa.
Una vez terminado, si no se utiliza inmediatamente, se debe colocar en un lugar seco para evitar la humedad. A menos que no planees usarlo durante mucho tiempo, no lo pintes ni lo engrases por capricho para evitar dañar la sartén de hierro. Si amas una olla, debes tratarla como a un niño. Incluso después de terminar, verifique periódicamente para asegurarse de que el cuerpo del hervidor esté limpio y libre de óxido.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Olla de hierro antigua japonesa