¿Cuáles son las recetas y los ingredientes del xiaolongbao multigrano?
Proceso de producción:
1. Primero ponga el tanque de fideos en agua y agregue levadura para derretirlo, luego agregue azúcar y revuelva uniformemente, luego continúe agregando harina de arroz negro y harina común. juntos, como la imagen.
2. El chef enciende la tercera marcha, fija el tiempo en 3 minutos, luego mezcla hasta que no quede polvo seco, luego pasa a la cuarta marcha, fija el tiempo en 5 minutos y mezcla. una masa suave, como se muestra en la imagen.
3. Disponer ligeramente la masa amasada, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente.
4. Fermenta la masa hasta que tenga aproximadamente 2 veces el tamaño de la masa original, y haz un agujero con el dedo de esta manera el agujero no se encogerá ni colapsará, indicando que la fermentación está lista. o se fermentará para pelar la masa que es aproximadamente 2 veces el tamaño de la masa original para que puedas comprobar la masa fermentada, como se muestra en la imagen.
5. Saca la masa fermentada y ponla sobre la tabla de cortar, amasa todo el gas que se produce durante la fermentación, luego divídela en el tamaño que desees, amasala hasta obtener un embrión de bollo suave y cocido al vapor. colóquelo en secuencia, póngalo en una vaporera con agua fría con anticipación, dejando un cierto intervalo entre ellos, y déjelo reposar durante 15 minutos.
6. Después de fermentar, tapar el embrión de panecillo al vapor, poner a fuego alto y llevar a ebullición, luego pasar a fuego medio y continuar cocinando durante 12 minutos, y finalmente apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 12 minutos. cinco minutos.
7. Puedes abrir la tapa de la olla y de la olla saldrán los suaves y lindos bollos negros al vapor.
8. Puedes comerlo cuando se sirve la comida.
9. Tiene alto valor nutricional y buen sabor.
Cosas a tener en cuenta
1. Aprenda a observar el estado de la fermentación. No siempre se preocupe por el tiempo que llevará que el estado de la fermentación esté en su lugar. La temperatura ambiental es diferente.
2. El tiempo de cocción al vapor se puede ajustar de forma flexible según el tamaño de los bollos al vapor que prepare.
3. A algunas personas les gusta cocinar los bollos al vapor después de hervir agua caliente en una olla. Esto no es del todo cierto o no. Simplemente sigue tus hábitos personales. Mi costumbre es cocinar bollos al vapor en agua fría.