Primavera: Tres etapas de la inmunidad Prescripción de alimentos: Yin nutritivo e hidratación de la sequedad
? "Eating and Drinking Essentials" señala: "La temperatura en primavera debe enfriarse comiendo trigo". Wang Bing, un médico de la dinastía Tang, también dijo que "la primavera debe ser fresca". El hígado gobierna la primavera y la energía yang ocurre en primavera. Por lo tanto, el acondicionamiento dietético debe proteger la nueva energía yang del cuerpo y prestar atención a nutrir el hígado. Es recomendable comer más hígado de pollo, hígado de oveja, hígado de cerdo y otros hígados de animales, cocinar las verduras a tiempo y evitar los alimentos fríos y grasosos para el estómago y el bazo. Cebollas, jengibre, puerros, etc. Todos ellos son productos excelentes para nutrir el hígado y reponer el yang, por lo que puedes comer más. La espinaca calma el hígado y nutre la sangre, y la azufaifa nutre el hígado y fortalece el bazo. Puedes comerla con regularidad. Además, preste atención a complementar el oligoelemento selenio y coma más alimentos ricos en selenio, como pescado marino, camarones, ternera, carne de codorniz, huevos, semillas de sésamo, baya de goji, plántulas, azucenas, etc. , para mejorar la inmunidad humana y ayudar a nutrir el hígado.
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1. ¿Prescripción de alimentos inmunológicos
? Receta para activar la inmunidad
1. Hígado de cordero salteado con puerros: 150g de puerros, 100g de hígado de cordero, aliño adecuado. Lavar los puerros y cortarlos en trozos; lavar y cortar en rodajas el hígado de cordero, añadir la salsa de soja y el almidón y mezclar bien. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega el hígado de cordero y sofríe hasta que cambie de color. Agregue los puerros, las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta, saltee hasta que estén cocidos y sazone con sal y glutamato monosódico. Puede nutrir el hígado y los riñones.
2. Azucena salteada con setas: 30 gramos de azucena, 250 gramos de setas frescas, aliño adecuado. Remoje y lave las azucenas; lave y corte los champiñones frescos. Calienta la cacerola de aceite, agrega las azucenas y los hongos shiitake, sofríe y sazona cuando esté cocido. Puede nutrir el hígado y los riñones, calmar la mente y calmar la mente.
? 3. Hígado de cerdo longan: 10 g de carne de longan, 2 huevos, 10 g de hígado de cerdo, cantidad adecuada de almidón y condimentos. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas, añadir la salsa de soja y el almidón y mezclar bien. Poner el hígado de cerdo procesado en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que cambie de color. Agregar una cantidad adecuada de carne de longan y sopa clara, llevar a ebullición y agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta, el vino de cocción, etc. , cocine hasta que las rodajas de hígado estén cocidas, agregue los huevos, agregue la sopa de huevo y agregue sal para mezclar. Puede nutrir el hígado y la sangre, mejorar la vista y nutrir el yin.
? 4. Sopa de plántulas de baya de goji e hígado de cerdo: 150 gramos cada uno de plántulas de baya de goji e hígado de cerdo, con el condimento adecuado. Lave las plántulas de goji; lave el hígado de cerdo, córtelo en rodajas, agregue la salsa de soja y el almidón y mezcle bien. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, deje hervir y agregue rodajas de hígado, plántulas de baya de goji, cebollas verdes, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, vino para cocinar, etc. , y cocina hasta que las rodajas de hígado estén cocidas, agrega sal al gusto. Puede nutrir el hígado y la esencia, reponer el qi y generar sangre.
5. Lonchas de hígado de conejo con sésamo: sésamo, hígado de conejo, condimentos. Lavar el hígado de conejo, cocerlo y cortarlo en rodajas. Utilice sésamo y otros condimentos para mojar, y rodajas de hígado de conejo para mojar. Puede nutrir el hígado y mejorar la vista.
? 6. Estofado de pescado con chucrut: 150 g de chucrut, 250 g de filetes de pescado, 500 g de tofu congelado, 200 g de champiñones, la cantidad adecuada de caldo de pollo y condimentos. Cortar el chucrut en trozos, lavar el tofu congelado y los champiñones y cortarlos en trozos. Coloque el chucrut en la olla, agregue agua, cebollas verdes, jengibre y granos de pimienta y déjelo hervir, luego agregue los filetes de pescado, el tofu congelado, los champiñones, el caldo de pollo, la sal y el glutamato monosódico. Cocine hasta que los filetes estén bien cocidos. Puede calmar el hígado y nutrir la sangre.
? 7. Huevos de toon chinos: cantidad adecuada de toon, huevos y condimentos chinos. Lavar y picar el toon chino, batir unos huevos, añadir la cantidad adecuada de sal y mezclar bien. Calentar aceite en una olla, verter el líquido del huevo toon chino y freír hasta que esté cocido, tomar 1 dosis al día. Puede calmar el hígado, fortalecer el bazo y aumentar el apetito.
? 8. Carne de conejo y bergamota desmenuzada: cantidades adecuadas de bergamota, carne de conejo y condimentos. Lavar y desmenuzar la bergamota; lavar y desmenuzar la carne del conejo. Saltear el conejo desmenuzado en aceite caliente. Cuando esté cocido, añade la bergamota y los condimentos y sofríe hasta que esté cocido. Puede calmar el hígado y fortalecer el bazo.
? 9. Bebida secreta de pomelo: 1 pomelo, añadir la cantidad adecuada de miel. Pelar y picar el pomelo, exprimir el jugo, agregar miel y mezclar bien, tomar de 1 a 2 dosis diarias. Puede calmar el hígado y fortalecer el bazo.
? 10. Magro de cerdo salteado con cáscara de Citrus aurantium: 15 g de cáscara de Citrus aurantium, 150 g de magro de cerdo, cantidad adecuada de almidón y condimento. Lave la cáscara de Citrus aurantium, hiérvala hasta obtener un jugo espeso y espese con almidón. Lavar el cerdo, desmenuzarlo, ponerlo en una sartén con aceite caliente y sofreír. Cuando esté cocido, agregar la naranja agria y los condimentos y sofreír. Puede calmar el hígado y fortalecer el bazo, aumentar el apetito y promover la digestión.
Lo anterior es habitual durante toda la temporada. Se deben evitar diferentes individuos, diferentes etapas y diferentes áreas (por ejemplo, los conejos en el área A son fáciles de encontrar, los conejos en el área B son difíciles de encontrar), al menos esta es mi experiencia personal. ), habrá diferentes consideraciones. Independientemente del contenido de referencia anterior o inferior, u otros canales, espero que todos puedan encontrar un plan que se adapte a sus necesidades y tener un feliz y saludable Año Nuevo.
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? ¿Los párrafos segundo y tercero describen respectivamente
? Principios de primavera: ¿Según principios de primavera? Coma menos alimentos "sanmao": la primavera está aquí, los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares deben prestar atención a comer menos alimentos "sanmao", como cordero, mariscos, puerros, etc.
? Según la teoría de la medicina tradicional china, la primavera es la época en la que se forman todas las cosas. Los cinco elementos pertenecen a la madera y los cinco órganos internos pertenecen al hígado. En este momento se deben seguir las características del hígado, y la dieta debe estar enfocada principalmente a nutrir el hígado, por lo que debe ser ligera. Estos alimentos, comúnmente conocidos como "alimentos grasos", son relativamente picantes y pueden inducir fácilmente enfermedades, recaídas de enfermedades antiguas o estimular nuevas enfermedades. Especialmente para los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, debido a que su ritmo cardíaco es más rápido y están en un estado de excitación, es más probable que comer estas cosas calientes estimule la enfermedad.
? Las verduras azules y las frutas de temporada son alimentos beneficiosos para el hígado. Es posible que los pacientes deseen comer más, pero al cocinar se debe evitar freír y centrarse en alimentos bajos en sal y azúcar.
? Según "Cuatro tesoros de la dieta de principios de primavera":
? 1. Brotes de soja. A finales del invierno y principios de la primavera, el clima es seco y es probable que se produzcan síntomas de estomatitis angular, como sequedad de boca y labios. Los brotes de soja son deliciosos y son una buena opción para nutrir, hidratar, eliminar el calor y desintoxicar. Ya sean brotes de soja o brotes de frijol mungo, en comparación con los frijoles originales, su contenido de vitaminas aumenta, mejora la utilización de minerales y las proteínas y polisacáridos son más fáciles de absorber. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, comer brotes de soja a principios de la primavera ayuda a los cinco órganos internos a pasar del almacenamiento invernal a la producción primaveral, lo que es beneficioso para dragar el qi del hígado.
2. Cereales integrales. El aumento de Yang Qi en primavera puede perturbar fácilmente el calor interno acumulado en el hígado, la vesícula biliar y el tracto gastrointestinal del cuerpo humano, provocando síntomas de "calor" que pueden provocar estreñimiento. Se recomienda agregar más alimentos ricos en fibra a tres comidas para ayudar a prevenir el estreñimiento, como aumentar la proporción de cereales integrales en los alimentos básicos y utilizar avena, mijo y frijoles rojos en lugar de parte del arroz pulido y la harina blanca.
? 3. Alimentos con sabores fuertes como cebolla, jengibre y ajo. La temperatura aumenta rápidamente a principios de la primavera, pero debido a que todavía estamos en el período de intercambio entre el invierno y la primavera, el aire frío a menudo ataca, provocando que la temperatura baje, formando el fenómeno del "frío primaveral". En este momento, puede comer algunos alimentos con sabores fuertes, como cebolla, jengibre, ajo, etc., que pueden reponer el qi, elevar el yang y disipar el yin y el resfriado. Los ingredientes activos que contienen también pueden matar las bacterias y prevenir. enfermedades.
? 4. Flammulina enoki. A medida que el clima se vuelve más cálido, el viento arrastra el polvo, el polen y las bacterias del aire, lo que fácilmente puede causar alergias estacionales. Se descubrió que los tallos de los hongos Enoki contienen una proteína que puede inhibir enfermedades alérgicas como el asma y la rinitis.
? Mediados de primavera: Los antiguos decían que la primavera debería estar en el hígado. Cuando el viento del hígado es fuerte y la madera es fuerte, el qi del hígado tiende a ser fuerte a mediados de la primavera y todo se eleva. La teoría de la medicina tradicional china cree que la primavera es la época en la que el hígado controla a los dioses, por lo que la atención de la salud es la primera prioridad en esta época. La relación entre el hígado y el bazo es la de madre e hijo. Primero calma el hígado y fortalece el bazo. Por tanto, nutrir el hígado y fortalecer el bazo es el principio fundamental de la dieta y la salud primaveral. De manera similar, para nutrir el hígado y fortalecer el bazo, los diferentes tipos de cuerpo también tienen diferentes regímenes dietéticos. La medicina tradicional china cree que la hiperactividad del hígado puede dañar el bazo (la madera vence a la tierra) y afecta el transporte y transformación del bazo y del estómago. Por eso, Sun Simiao, el rey de la medicina de la dinastía Tang, dijo una vez: "Cuando llega la primavera, es mejor conservar la acidez y aumentar la dulzura para nutrir el bazo". Comer más alimentos ácidos hará que la función hepática se vuelva hiperactiva, por lo que la dieta en primavera debe ser equilibrada. Es recomendable elegir alimentos picantes y calientes y evitar los alimentos ácidos. La dieta debe ser ligera y deliciosa, evitando alimentos grasosos, fríos e irritantes. En este momento se pueden ingerir algunos alimentos que nutren el bazo y el estómago, como dátiles, miel, arroz crujiente, etc., y comer alimentos menos ácidos o grasosos que no sean fáciles de digerir. En esta época florecen diversas hortalizas silvestres como la bolsa de pastor, la verdolaga, la Houttuynia cordata, el helecho, los brotes de bambú, la toona sinensis, etc., por lo que conviene aprovechar la oportunidad para elegir alimentos.
Finales de primavera: La temperatura aumenta día a día. En este momento, las comidas ligeras deben ser el foco principal. Además de comer alimentos con proteínas de alta calidad, frutas y verduras, también puede beber sopa de frijoles mungo, sopa de frijoles rojos, sopa de ciruelas ácidas y té verde para evitar la acumulación de calor en el cuerpo. No es aconsejable comer alimentos picantes como cordero, carne de perro, estofado picante, chiles y granos de pimienta de Sichuan para evitar que el mal calor se convierta en fuego y cause llagas, ántrax, venenos inflamados y otras enfermedades.
? En el pasado, hacíamos hincapié en la suplementación durante el invierno.
De hecho, los nutricionistas creen que las personas de mediana edad y ancianas con envejecimiento prematuro, pacientes con diversas enfermedades crónicas, personas con constituciones débiles, personas con dolor de espalda, mareos, tez cetrina y apatía pueden aprovechar la temporada de primavera para obtener más Nutrición de acuerdo con su físico personal y Dependiendo de la condición, elegir métodos de suplementación adecuados también puede prevenir y tratar enfermedades. Las personas mayores con las condiciones anteriores pueden adoptar una dieta blanda. Los alimentos que tienen este efecto incluyen: trigo sarraceno, cebada y otros cereales, leche de soja, frijoles rojos y otros frijoles, naranjas, manzanas y otras frutas, semillas de sésamo, nueces, etc., que se pueden tomar durante mucho tiempo. El clima en primavera es húmedo y es fácil tener sueño. Consuma menos alimentos propensos a la humedad.
La temperatura cambia mucho, por lo que los nutrientes en primavera son principalmente ricos en calorías. Debido a que la estimulación con calor y frío acelerará la descomposición de las proteínas en el cuerpo, lo que reducirá la resistencia del cuerpo y provocará enfermedades, es necesario complementar alimentos con proteínas de alta calidad, como huevos, pescado, pollo, productos de soja, etc.
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En tercer lugar, nutrir el yin e hidratar la sequedad.
Se recomienda que la dieta nutra principalmente el yin e hidratar la sequedad.
? Lily, Ophiopogon japonicus, peras, manzanas, ñame, castañas de agua, baya de goji y otros ingredientes son muy nutritivos e hidratantes. Además, las personas que estén débiles y tengan las manos y los pies fríos pueden comer un poco de ginseng americano o algo de carne de cordero para calentarlos, pero se recomienda no calentarlos con demasiada frecuencia, sólo una vez a la semana.
? Además de la carne de res y de cordero, aquellos ingredientes calientes como la bolsa de pastor, los espárragos, el jengibre, la cebolla, el ajo, los dátiles, el longan, el lichi, el cordero, la carne de perro, el pollo, la anguila, el pepino de mar, etc. Deberías comer menos y también deberías comer menos condimentos picantes como chile, pimienta y canela. Se puede usar carne de cerdo suave en lugar de carne tibia y se pueden agregar algunos ingredientes refrescantes al cocinar. El melón de invierno es una buena opción. El melón de invierno es fresco y apto para comer en climas secos.
? Reduzca los tónicos de temperatura y concéntrese en los tónicos planos. También puede agregar algunos ingredientes para eliminar el calor, como el melón de invierno y la caña de azúcar mencionados anteriormente, que son todos buenos ingredientes. La caña de azúcar no sólo puede hidratar la sequedad, sino también eliminar el calor y reducir el qi, nutrir los pulmones y beneficiar al estómago. Muy adecuado para comer.
? Para las molestias de garganta provocadas por el aire seco, te recomendamos una deliciosa sopa dulce: agua de castañas de agua de caña. El método es el siguiente: 1. Pelar la caña de azúcar y cortarla en trozos pequeños. 2. Lavar las castañas de agua y quitarles los tallos. 3. Poner los dos ingredientes en una olla, añadir agua y hervir, quitar la espuma. 4. Bajar a fuego lento y cocinar hasta que las castañas de agua estén cocidas. El agua de caña de castaña de agua tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, favorecer la producción de líquidos y calmar la sed, armonizar el estómago y aliviar los vómitos, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Debido a que la caña de azúcar contiene azúcar, no es necesario agregar azúcar al cocinar y la sopa quedará muy dulce.
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? Referencias:
1. Inmunidad activada por alimentos 2021 1 de mayo Edición 1 Impresión.
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4. Life Times 2065 438 Me comí la versión saludable el 3 de marzo de 2005.
? Blanco 5 de febrero de 2022.