Últimamente me he enamorado de la cocina. No sé qué plato es más sencillo. Tengo algunos conocimientos básicos, pero no tengo talento para cocinar, por lo que la comida que cocino es muy desagradable. .
Ingredientes: raíz de loto fresca, jamón, hongos, cebolletas, huevos, harina, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta, esencia de pollo.
Método: 1. Picar por separado la raíz de loto fresca, el hongo negro, el jamón y la cebolla.
2. Cascar los huevos y verterlos en la mezcla.
3. Vierta la cantidad adecuada de harina.
4. Añade un poco de sal, salsa de soja fresca, aceite de sésamo, pimienta y esencia de pollo y revuelve uniformemente hasta obtener una pasta espesa.
5. Usa una cuchara grande para verter un poco de masa en la sartén y freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Gachas de judías verdes con carne y huesos
Ingredientes:
Una olla de gachas, 100 g de judías verdes, 200 g de brochetas de pollo con carne y huesos (sazonadas las brochetas de pollo se pueden comprar en el supermercado);
Práctica:
1. Retirar las brochetas de pollo unidas al hueso y la carne de las brochetas de bambú y cocinarlas con la base de papilla. durante 15 minutos;
2. Añade las judías verdes y cocina durante 10 minutos;
3. El pollo tiene un sabor crujiente y meloso, una papilla muy sencilla y deliciosa.
Ingredientes necesarios para los egg rolls caseros:
Harina todo uso...300g
Agua fría...450ml
Almidón ..1 cucharada
Sal...un poquito.
Aceite para ensalada...2 cucharadas.
Nosotros utilizamos masa de huevo para hacer tartas de verduras, aquí utilizamos masa. )
Huevo...1
Cebolla de verdeo picada...un poquito.
Ejercicio:
1. Mezcle la harina, el agua fría, el almidón, la sal y el aceite para ensalada, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos 15 minutos. La cantidad de estos materiales debe reducirse según sea necesario. Hablando de desayuno, es hora de adelgazar. También se puede ajustar de nuevo la consistencia de la masa así preparada.
2. Unte la sartén con una fina capa de aceite, caliéntela, vierta una cucharada de masa y extiéndala hasta formar una masa, vierta un huevo y actúe como si fuera una tortita. . Use una espátula para agregar los huevos y cubrir uniformemente la masa. Enrolle el bizcocho cuando el líquido del huevo esté a punto de solidificarse y enróllelo antes de que el líquido del huevo se solidifique por completo, para poder envolverlo y darle forma.
3. Enrollar y sofreír a fuego lento. Cuando los rollitos estén dorados, se pueden cortar en trozos y servir.
Ingredientes necesarios para la sopa de tres tofu frescos:
Tofu...300g de camarones...100g de guisantes...20g de granos de maíz...30g de huevos...1 caldo. ..2 cucharaditas de vino de cocina...1 cucharadita de pimienta blanca...
Ejercicio:
1. Lavar el tofu y cortarlo en cubos pequeños. Al cortar el tofu, puedes cortarlo de atrás hacia adelante y sujetarlo con la mano mientras cortas para que el tofu no se pegue al cuchillo.
2. Simplemente toma los langostinos, corta la parte posterior de los camarones con un cuchillo y quita el hilo de los camarones, para que los camarones procesados queden más como bolas de camarones~
3. Batir los huevos con el huevo líquido.
4. Ya puedes hacer sopa sin una gota de aceite. Ponga el caldo o el agua en la olla y deje hervir, luego agregue el tofu y los camarones y cocine, agregue los guisantes y el maíz y continúe cocinando. Agregue la sal, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta blanca, revuelva uniformemente y vierta. en agua y almidón para que espese y luego agréguelo a lo largo del borde de la olla. Vierta el líquido del huevo batido, agregue aceite de sésamo después de que los huevos florezcan y espolvoree con cilantro en polvo. La cantidad de almidón de agua agregada se puede ajustar a voluntad. Si le gusta comer alimentos pegajosos, agregue más. Al verter el líquido del huevo, viértalo a lo largo del borde de la olla y espere hasta que el líquido del huevo se solidifique antes de revolver, para que la gota de huevo se vea bien ~
Leche de avena con frutas
Ingredientes: 2 cucharadas de avena instantánea, 1 taza de leche fresca, 1/4 manzana, 1/2 plátano, unas pasas.
Ejercicio:
1. Se elabora avena con media taza de agua caliente.
2. Pelar y cortar el plátano en rodajas, y cortar la manzana en dados.
3. Agrega leche fresca a la avena y revuelve uniformemente, luego agrega los plátanos y las manzanas, espolvorea con pasas y sirve.
Sopa de elote
Ingredientes: granos de elote, mantequilla, leche, harina, caldo.
Condimento: sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Calentar el wok, añadir la mantequilla y derretir.
2. Añade un poco de harina y sofríe a fuego lento. Cuando la harina esté fragante, vierta el caldo, revuelva rápidamente y deje hervir a fuego medio.
3. Vierta la leche, cocine hasta que espese y luego filtre las partículas de harina no disueltas.
4. Agrega la cantidad adecuada de caldo a los granos de maíz, mételos en una licuadora y bate hasta obtener una pasta.
5. Vuelva a verter la sopa de leche filtrada en la olla, luego vierta la pasta de maíz recién batida, lleve a ebullición y finalmente agregue un poco de sal y pimienta al gusto.
Torta de harina de maíz vegetal:
Almidón de maíz...140g
Soja amarilla...50g
Cuatro...50 Gramos
Huevos...1
Verduras de hojas verdes...moderado.
Salchichas pequeñas...1-2.
Zanahorias...menos de la mitad.
Agua clara...cantidad adecuada.
Sal...1 cucharadita
Ejercicio:
1. Pesa tres tipos de harina y mézclalas uniformemente. El peso no es tan preciso como hacer un pastel. Siempre que la harina de maíz sea mayoritaria, agregar un poco de las otras dos harinas puede mejorar el sabor.
2. Lavar las verduras y cortarlas en trozos; pelar y picar las zanahorias en trozos más grandes para obtener mejor sabor.
3. Vierta las verduras cortadas, las zanahorias cortadas y las rodajas de salchicha en la harina de maíz mezclada, bata un huevo, agregue un poco de sal, revuelva uniformemente y agregue gradualmente agua según sea necesario hasta formar una masa mixta.
4. Calentar la sartén, añadir una fina capa de aceite, utilizar una cuchara para coger un puñado de masa, ponerla en la sartén y aplanarla hasta formar una torta redonda, freír hasta que estén doradas por ambos lados. y sácalos uno por uno. Puedes poner cualquier ingrediente que quieras en harina de maíz para hacer tortillas de varios sabores. Agregar unas batatas ralladas también quedará delicioso~
Sopa de carne con huevo y maíz
Ingredientes: Maíz dulce, zanahorias, huevos, ternera.
Condimento: salsa de soja, vino de cocción, sal, pollo en polvo, agua almidón, (finalmente espolvorear con un poco de cebolla de verdeo picada para decorar).
Ejercicio:
1. Lavar la carne, cortarla en dados o en rodajas; lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en dados, batir los huevos y reservar;
2. Calentar el aceite en el wok, introducir la carne y sofreír un poco, agregar la salsa de soja, sazonar con el vino de cocción hasta que esté cocida, reservar.
3. Añade las zanahorias a la cacerola de aceite y sofríe, luego saca y reserva.
4. Hervir una olla con agua, poner las zanahorias y el maíz en la olla y cocinar juntos, luego verter el líquido del huevo de manera uniforme, revolviendo mientras vierte, para untarlo en gotas de huevo.
5. Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue almidón para espesar la sopa, agregue sal y pollo en polvo al gusto y luego agregue la carne frita a la sopa. Por último, puedes añadir un poco de cebolla de verdeo como guarnición.
Ingredientes necesarios:
Cuatro...300-400g
Relleno de cerdo...200g
Cebolla o cebolla de verdeo.. .la cantidad correcta.
Huevo...1
Sal...1 cucharadita
Vino de cocina...1 cucharadita
Salsa de soja.. 2 cucharadas
Salsa de soja...1 cucharada
Jengibre rallado...un poquito.
Aceite de sésamo...un poquito.
Aceite de ensalada...un poquito.
Chile...1 cucharadita
Práctica:
1 Lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas y reservar cortar el jengibre en polvo; y dejar a un lado.
2. Amasar bien la harina y la masa.
3. Agrega sal, vino de cocción, jengibre picado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, pimienta y aceite para ensalada al relleno de carne, mezcla bien, luego agrega un huevo y continúa batiendo hasta que quede bien. el relleno de carne es espeso.
4. Una vez listo el relleno de carne, las cebolletas picadas y la masa, puedes empezar a cocinar.
5. El método de la imagen es el mismo que el método de plegado del panqueque de cebolleta. Tome un pequeño trozo de masa, enróllelo hasta darle forma redonda, use una cuchara para cubrirlo uniformemente con una capa de relleno de carne, luego espolvoree con una capa de cebolla verde picada, corte 4 cuchillos según la posición marcada por la línea negra. en la imagen de abajo, y luego colóquelo capa por capa de acuerdo con la imagen. Finalmente, enróllalo hasta formar un bizcocho redondo y fríelo en una sartén. No tengas prisa a la hora de freír, pues tienes miedo de que quede demasiado grande y espesa y no se cocine correctamente. Mientras controles el fuego y veas que la piel está lo suficientemente dorada, definitivamente el interior está cocido. Si controlas bien el fuego, la piel no se quemará, la carne se pudrirá y el interior no se cocinará. No olvides añadir al vinagre un poco de ajo picado, y luego añadir unas gotas de chile. aceite y aceite de sésamo.
Ingredientes:
Gambas, puerros, huevos.
Condimentos:
Sal, agua tibia, pollo en polvo, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar las gambas y coger sólo las gambas. Rompe los huevos en el bol.
2. Batir los huevos y añadir un poco de sal y pollo en polvo al gusto. Asegúrese de agregar menos sal, ya que los huevos contienen una pequeña cantidad de sal.
3. Luego prepara una taza de agua tibia (unos 30 grados), o caldo de pollo, y agrega agua tibia al líquido del huevo. La proporción de agua a huevos es de aproximadamente 2 a 1. Luego revuelva uniformemente en una dirección y limpie la espuma de la parte superior. Lo mejor es verter el líquido del huevo en agua tibia, no agregar agua del grifo ni agua caliente. Debido a que hay aire en el agua del grifo, después de hervir el agua, el aire se descargará y las natillas tendrán panales, lo que afectará la calidad y el sabor de las natillas, y los nutrientes también se destruirán. No uses agua hirviendo, de lo contrario se convertirá en una sopa de huevo. Si se vuelve a cocinar al vapor, los nutrientes se destruirán e incluso las natillas no se podrán cocinar al vapor. Lo mejor es cocinar la crema de huevo al vapor con agua tibia o fría para asegurar el sabor y la apariencia. La cantidad de agua también es importante. Demasiado poco hará que las natillas tengan un sabor más firme y añejo. Demasiada natilla no será fácil de moldear y la textura será acuosa. Al batir el huevo líquido, no lo revuelva vigorosamente. Revolver el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor hará que el huevo líquido forme espuma. Lo mejor es batir el huevo líquido de manera uniforme, agregar agua y batir ligeramente antes de revolver.
4. Añade los condimentos y el agua tibia, revuelve el líquido del huevo y luego filtra por un colador pequeño para eliminar el gluten.
Antes de cocinar al vapor, aplica una fina capa de aceite de sésamo en la pared interior del recipiente para que el bol después de comer la sopa no se manche con huevos y no sea fácil de limpiar.
6.Finalmente vierte el líquido del huevo en el recipiente. Éste estaba demasiado lleno y se derramó en 9 minutos ~ Luego tápalo o ponlo en un plato, o cocínalo al vapor sin agregar nada. Cuando el agua esté hirviendo y humeando, ponga el líquido del huevo en la vaporera para que se cocine al vapor. Primero baje el fuego. Después de aproximadamente 1 o 2 minutos, baje el fuego. La tapa de la vaporera debe estar abierta. No lo cubras demasiado. Se escapará cuando se cocine al vapor, por lo que las natillas al vapor no tendrán panales y el sabor no será viejo. El tiempo de cocción al vapor es de unos 10 a 15 minutos. Recuerda cuánto tiempo se tarda en hervir el agua en la vaporera. (Si no está seguro, puede insertar un palillo para determinar si el huevo líquido del interior está cocido). Cuando esté cocido durante 7 u 8 minutos, puedes agregar los camarones y cocinarlos juntos al vapor. Después de cocinar al vapor, agregue las cebollas verdes picadas, agregue aceite de sésamo y sirva. Según sus propias necesidades y preferencias, también puede agregar carne picada, pescado al vapor y salsa de soja, camarones secos, vieiras, jamón cortado en cubitos, tocino cortado en cubitos, vinagre, salsa de soja, etc. ~ O use un tazón de té japonés para hacer huevos al vapor y agregue camarones, tocino, champiñones, espinacas, huevas de cangrejo, etc.
Ingredientes necesarios para las anillas de calamar doradas:
Anillas de calamar (o chipirones, cortados tú mismo en aros)
Harina de pan (la harina de pan que se vende en el mercado tiene gruesas Las hay finas, puedes comprar de cualquier tipo, la harina de pan gruesa quedará más crujiente al freírla)
Harina de huevo o harina de trigo
Condimentos:
Vino para cocinar con sal y pimienta
Ejercicio:
1. Usé aros de calamar ya preparados. Lavé las anillas de calamar que compré, les quité la membrana y las metí en un recipiente. Si compras calamares, límpialos tú mismo y córtalos en aros. A la hora de elegir los calamares, lo mejor es elegir uno que esté relativamente bien proporcionado para que los anillos de calamar cortados queden más o menos iguales.
A continuación preparamos tres recipientes y ponemos el huevo batido líquido, la maicena o harina y la harina panificable para facilitar nuestras operaciones posteriores.
2. La comida frita se puede comer con algunas verduras, lo que resulta refrescante y no grasoso. Puedes elegir tus verduras favoritas como guarnición para la ensalada. Agregar 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto a la ensalada tendrá un mejor sabor ~ácido y apetitoso~ o agregar unas gotas de jugo de limón hará lo mismo ~
3. Salpimentar los calamares, vino de cocción, marinarlos un poco, luego traer los tres platos que preparamos antes y envolver los aros de calamar marinados en harina, huevo líquido y harina de pan por turno.
4. Hacer todos los aros de calamar en secuencia, verter aceite en la olla, calentar entre un 60 y un 70% de temperatura, luego agregar los aros de calamar y freír hasta que estén dorados. El aceite para freír las calamares no debe estar demasiado caliente, ya que las calamares se pueden quemar fácilmente. No debería tomar mucho tiempo, solo deja que la piel se dore ~ Solo así los aros de calamar quedarán crujientes por fuera y tiernos por dentro, muy deliciosos ~ Puedes mojarlos en tu salsa y jugo favorito ~ Los fritos Los aros de calamar se pueden bañar en salsa de tomate, aderezo para ensalada o sal y pimienta, todo delicioso.
Tortita de piel de huevo
Ingredientes: harina, huevos, apio, relleno de carne.
Condimentos: sal, pollo en polvo, aceite de sésamo, pimienta, salsa de soja, vino de cocina, cebolla verde picada, jengibre picado.
Práctica:
1. Añade huevos y una cantidad adecuada de agua a la harina para hacer una masa, amasa repetidamente sobre la tabla de cortar, presiona repetidamente con un rodillo, y enrollarla hasta obtener una masa muy fina. Cortar la masa en varios cuadrados.
(Si eres demasiado vago para hacerlo tú mismo, puedes usar envoltorios de wonton).
2. Una vez hecha la masa, haz el relleno a continuación, lava y pica el apio, y pica la cebolla y la cebolla. jengibre. Agregue sal, pimienta, cebolla, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja, vino de cocina y pollo en polvo al relleno de carne y mezcle bien. Agrega el apio y mezcla bien.
3. Una vez completados todos los preparativos, puedes empezar a hacer tortitas. Coge una masa cuadrada recién hecha, añade el relleno, envuélvela como se muestra a continuación y séllala con huevo líquido.
4. Envolver todos los embriones verdes rectangulares según este método, ponerlos en una vaporera y cocinarlos al vapor a fuego alto, luego sumergirlos en huevo líquido y freírlos en una sartén hasta que estén dorados.
Preparación del huevo líquido: basta con añadir almidón a los huevos.
La tortita de huevo también se puede hacer en formas cuadradas, triangulares o redondas, y el relleno también puede ser ensalada de verduras.
Gachas de hilo de cerdo y huevos en conserva
Ingredientes: arroz, huevos en conserva, palitos de masa fritos, carne de cerdo y puerros.
Condimento: sal.
Ejercicio:
1. Lava primero el arroz, luego ponlo en un recipiente, añade un poco de sal y agua y déjalo en remojo un rato, estará listo en aproximadamente medio año. hora; pelar y picar los huevos en conserva; cortar los palitos de masa frita en cubos del mismo tamaño;
2. Lavar el cerdo, ponerlo en la olla y cocinar. No es necesario cortarlo. Simplemente toma un trozo pequeño y cocínalo directamente. No necesitas condimento. Después de cocinarlo, sácalo para que se enfríe y luego rómpelo en pedazos con las manos. Por supuesto, la carne que se pone en las gachas de huevo en conserva también se puede marinar con antelación.
3. Tome una olla de sopa, vierta agua en ella y déjela hervir, luego agregue el arroz remojado en este momento, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y algunos huevos en conserva, deje hervir y luego baje a fuego lento. calentar y cocinar a fuego lento. Si el tiempo y la paciencia lo permiten, lo mejor es cocinarlo durante aproximadamente una hora, hasta que la papilla esté suave y pegajosa. Si no lo fuerza, la comida quedará cocinada y deliciosa. Por último, añadir un poco de sal al gusto según el gusto.
Los ingredientes necesarios para la papilla de castañas son:
Arroz glutinoso o arroz...100g (también se puede poner un poco de arroz y arroz glutinoso).
Castañas...10 (unos 150g son suficientes).
Osmanthus o azúcar...cantidad adecuada (está delicioso sin estos condimentos)
1. El método es muy sencillo. Lavar las castañas, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocerlas, luego retirarlas y triturarlas hasta convertirlas en polvo con una batidora.
2. Lavar el arroz glutinoso o arroz. Si usa arroz glutinoso, remójelo en agua hasta que los granos de arroz absorban completamente el agua y se hinchen, luego póngalo en una olla con una cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine por unos 30 minutos. Si te gusta poner castañas enteras o picadas, agrégalas ahora y cocina junto con la papilla~
3 Añade las castañas en polvo después de 30 minutos, continúa cocinando durante unos 20 minutos hasta que la papilla de arroz esté espesa. , y finalmente espolvorear con osmanthus o azúcar blanca. Solo sazonar.
Deliciosas tortitas de maíz
Ingredientes: tortitas primavera, carne en salsa de soja, pepino, cebollita verde.
Condimentos: salsa de fideos dulces, salsa de chile.
Ejercicio:
1. Lavar el pepino y cortarlo en tiras; lavar la cebolla y cortar en tiras gruesas cortar la carne salteada en rodajas gruesas y reservar.
2. Ponga el pastel de primavera en la vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos. Sáquelo y úntelo con una capa de salsa de fideos dulces y salsa de chile. Luego agregue el cerdo salteado, las tiras de pepino y las cebolletas. Envuélvalo bien y enróllelo hasta formar un rollo. Utilice un cuchillo diagonal para cortarlo todo por la mitad.
Tortitas de repollo, materiales necesarios:
Ingredientes necesarios para la masa:
Harina todo uso...300 gramos
Agua hirviendo ..150g
Agua fría...60g
(Utilizar masa cocida)
Ingredientes necesarios para el relleno:
Repollo. ..300g
Camarones...30g
Cebolla...menos de la mitad.
Semillas de sésamo blanco...cantidad adecuada.
Sal...un poquito.
Pimienta blanca...un poquito.
Aceite de sésamo...un poquito.
Práctica:
1. Lavar y desmenuzar la col; lavar y cortar la cebolla en polvo y reservar.
2. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla verde picada, sofríe hasta que esté fragante, agrega la piel de los camarones y el repollo rallado, sofríe hasta que el repollo rallado se ablande. , agrega sal, pimienta blanca y aceite de sésamo al gusto. Revuelve bien y apaga el fuego. El relleno está listo.
3. Tamizar la harina, remover con los palillos mientras añadimos agua hirviendo y luego amasar con las manos. En este momento, agregue cantidades adecuadas de agua fría y amase el agua fría completamente hasta formar una masa. Deja la masa amasada a un lado y déjala reposar durante unos 15 minutos.
4. Divida la masa en varios trozos pequeños, use un rodillo para enrollar los trozos pequeños en rondas, envuélvalos en el relleno frito, aplánelos para formar tortas, use un cepillo para untar una capa de agua. en la superficie del bizcocho, y luego sumergirlo en la masa una capa de semillas de sésamo blanco y hacer todos los bizcochos en secuencia.
5. Finalmente sofreírlo en la sartén. El relleno ya está hecho, no tarda mucho en freírse, siempre y cuando ambos lados estén dorados. Parece un pastel. Después de hacerlo, sentí que era mucho más ligero y delicioso que un pastel.
Pastel de calabaza y nueces
Ingredientes:
Calabaza en polvo, harina de arroz glutinoso, láminas de almendra
Condimentos:
Sal y azúcar
Práctica:
1. Poner en un bol grande la harina, la harina de arroz glutinoso, las rodajas de almendra, el puré de calabaza y los condimentos, amasar la masa, dividirla en trozos pequeños y hacer un bizcocho redondo. Puedes hacer algunas decoraciones sencillas en el pastel redondo. La proporción de puré de calabaza a harina y harina de arroz glutinoso es de 5: 4: 1. Cuando el puré de calabaza aún esté caliente, agrega primero harina de arroz glutinoso, luego harina, para que tenga una textura glutinosa, o agrega harina de arroz glutinoso directamente. La cantidad va en función de la cantidad que la masa no se pegue a las manos después. Se forma ~
2. Calentar la sartén, agregar un poco de aceite, agregar el pastel de calabaza, freír hasta que esté dorado por ambos lados.
También puedes agregar una cantidad adecuada de agua a la pasta de calabaza, las hojuelas de almendras y la harina para hacer una pasta fina, luego poner la pasta de calabaza en la olla con una cuchara y freírla en tortas de calabaza. Al elegir una calabaza, pellizque la cáscara con las uñas. Si no quedan marcas de dedos significa que está cocido y se puede ver una pequeña cantidad de escarcha en la superficie. La calabaza está dulce y dulce en este momento. Las calabazas con pedúnculos adheridos al cuerpo duran más. A la hora de comprar calabazas, elija calabazas de cuerpo recto que no sean dañinas ni estén podridas. A la mayoría de la gente le gusta comer calabaza vieja.
Torta giratoria de carne picada
Ingredientes:
1 porción de masa cocida (seguida de masa cocida)
Rellenos:
Relleno de carne, cebolla de verdeo picada, sal y pimienta, (también puedes agregar una pequeña cantidad de piel de camarón).
Ejercicio:
1. Revuelva uniformemente la carne picada, la cebolla verde picada, la pimienta y la sal; amase la masa cocida de manera uniforme y enróllela hasta formar una tira larga.
2. Divida la tira amasada en varias porciones pequeñas, enróllela hasta formar una masa redonda, utilice una cuchara para esparcir uniformemente el relleno de carne sobre la masa redonda y enróllela.
3. Enróllelo hasta formar una tira larga, luego enróllelo hasta darle forma de caracol, aplánelo un poco, extiéndalo con cuidado y ya estará listo un bizcocho giratorio de carne picada.
4. Hacer todas las galletas en orden, freírlas en una sartén o hornearlas en el horno a 200 grados.
Cómo cocinar la masa:
Ingredientes: 300 gramos de harina común, 150 gramos de agua hirviendo, 60 gramos de agua fría.
1. Tamizar la harina, verter agua hirviendo en la harina y utilizar palillos para mezclar la harina y el agua hirviendo hasta obtener los cereales secundarios.
2. Amasar con las manos.
3. Añade la cantidad adecuada de agua fría.
4. Amasar completamente la masa con agua fría.
5. La suavidad de la masa cambia significativamente después de despertarse. En este momento, puedes usar un rodillo para formar una variedad de platos de agua abiertos.
Fideos Wonton con Mariscos
Ingredientes: Fideos instantáneos (los Fideos con Barba de Dragón son la mejor opción, así que uso fideos instantáneos si los tengo en casa), wontons (si los haces tú mismo) o comprarlos ya hechos), gambas, colza, caldo (sopa de huesos o sopa de pollo), algas, setas shiitake, cebollas verdes, algas secas.
Condimentos: sal, pollo en polvo, pimienta, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar las gambas, quitarles las cabezas y las vísceras, y conservar el rabo, que quedará mejor. Lavar las gambas procesadas y lavar los corazones de colza; champiñones shiitake remoja el cabello si te apetece, puedes hacer un cuchillo en forma de cruz para hacer más bonito el plato de fideos que aparecerá frente a ti, lavar las cebolletas y cortarlas en polvo.
2. Después de que todos los ingredientes estén preparados, tome una olla de sopa, agregue un poco de agua, hierva, luego agregue los fideos y los wontons, sáquelos después de cocinar. Yo uso fideos instantáneos, que se pueden sacar después de hervirlos un rato. Como es verano, los fideos cocidos se pueden sumergir en agua y comer.
3.Si hay sopa vieja, sabrá mejor. Ahora puedes cocinar el caldo en otra olla. Si no tienes caldo, utiliza caldo recién cocido. Después de hervir, agregue los camarones, los champiñones, las algas, la colza, la pimienta, la sal, el pollo en polvo y el aceite de sésamo al gusto. Finalmente, agregue los wontons y los fideos a la deliciosa sopa y espolvoree con cebolla verde picada.
Love Wo Wo Tou
Ingredientes: harina de maíz, soja, harina (la proporción entre harina de maíz y estas dos últimas harinas es de aproximadamente 3:1).
Condimento: Se puede añadir una cantidad adecuada de azúcar.
Práctica:
1. Mezclar harina de maíz, soja y harina, tamizar la harina, añadir agua tibia y amasar hasta obtener una masa.
2. Divide la masa en varias porciones pequeñas, enróllala hasta darle forma redonda y alisa la superficie, o utiliza un molde para darle varias formas.
3. Pon los bollos cocidos al vapor preparados en la cacerola de aceite, cocínalos a fuego alto durante unos 20 minutos y sácalos cuando estén cocidos.
Puedes untarlo con una capa de miel mientras aún está caliente, luego enrollarlo en leche de coco y tendrás unos deliciosos bollos al vapor con leche de coco.
La harina se puede sustituir por harina de arroz glutinoso, que tiene un sabor dulce y suave.
Los ingredientes que se utilizan para el bizcocho crujiente de judías rojas son:
Costra de aceite:
Baja en harina...200 gramos (no te preocupes, no No importa si no tienes poca harina, este tipo de snacks se pueden hacer con harina normal)
Azúcar refinada...40g
Agua...unos 100g.
Mantequilla...40g
Ejercicio:
1 Tamizar la harina, mezclar las dos harinas por separado y dejar reposar una media hora aproximadamente.
2. Aprovechemos el tiempo de relajación de la masa para procesar el relleno de frijol rojo. Poner los frijoles rojos remojados durante la noche en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, poner los frijoles al fuego y cocinar hasta que estén crujientes. Puedes apagar el fuego cuando no haya sopa. Los frijoles rojos están bien cocidos porque se han dejado en remojo durante la noche. No tardan en agrietarse tras la cocción y se consigue el efecto deseado. Agrega una cantidad adecuada de azúcar a los frijoles rojos cocidos, revuelve y pulverízalos con una cuchara, no los tritures todos, guarda algunos frijoles para obtener el mejor sabor. De esta forma ya está listo el relleno de judías rojas.
3. A continuación se explica cómo hacer hojaldre, que es piel de bizcocho de judías rojas. Forme tiras largas con la masa cocida y la masa y divídalas en 10 secciones.
4. Tome un trozo de masa de aceite, extiéndalo, envuélvalo en masa y ciérrelo bien para evitar que la masa se derrame. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.
5. Aplana la masa con las palmas, luego enróllala formando una tira con un rodillo y luego enróllala. Después de completar este paso, despierta durante 3 a 5 minutos.
6. Aplánelo con la palma de la mano, enróllelo formando una tira larga, enróllelo nuevamente y despierte durante 3-5 minutos. Luego, enrolle esta pequeña masa hasta darle forma redonda.
7. Por último, envuélvelo con relleno de judías rojas y dale forma de bizcocho pequeño.
8. Pincelamos la superficie del bizcocho dos veces con agua de yema de huevo, lo metemos en un horno precalentado a 200 grados y horneamos durante unos 20-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Ingredientes: tostada en rodajas, pechuga de pollo, zanahoria, maíz y guisantes.
Condimentos: sal, pimienta, vino de cocina, azúcar, aceite de sésamo. (También puedes agregar un poco de salsa de soja clara si te gusta un color más oscuro).
Ejercicio:
1. Quita los cuatro lados de la tostada (los lados quitados se pueden comer). , y luego córtelo en varios trozos. Cubos pequeños y córtelos en la forma que desee.
2. Lavar la pechuga de pollo, trocearla en puré, ponerla en un recipiente, agregar las zanahorias, los guisantes, el maíz, la sal, la pimienta, el vino de cocción, el azúcar, el aceite de sésamo y remover uniformemente. Las zanahorias, los guisantes y el maíz se pueden picar adecuadamente.
3. Remojar el pollo mezclado sobre las rebanadas de pan tostado y cocinar en secuencia.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y la cantidad de aceite que vierta será arbitraria. Si quieres freír, echa más aceite. Si cree que demasiado aceite es malo y problemático, vierta la cantidad de aceite necesaria para cocinar y fría o saltee según su disposición. En definitiva, la textura crujiente de las rebanadas de pan te quedará buena~
Sándwich de Arroz
Ingredientes: arroz, carne de res, cebolla, granos de elote, zanahoria, pepinos y hojas de lechuga.
Condimentos: sal, pimienta negra, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, vino de cocina, salsa de tomate.
Ejercicio:
1. Lavar y picar la carne; lavar las cebollas y cortarlas en polvo; cortar los pepinos y las zanahorias en rodajas cuadradas del mismo tamaño; arroz que queda en casa, puedes cocinarlo al vapor ahora, no demasiado blando.
2. Mezcle la carne picada, la cebolla picada, los granos de maíz y todos los condimentos, revuelva uniformemente y divida en varios pasteles pequeños.
3. Calentar el wok con un poco de aceite, añadir las hamburguesas de ternera y sofreír lentamente a fuego lento. Mientras se saltea la carne, tome un tazón pequeño, agregue la pasta de tomate, el agua, el azúcar y la sal, revuelva uniformemente para hacer una salsa con sabor. Después de que la carne esté cocida, vierta la salsa aromatizada y sáquela después de que se sequen las hamburguesas de carne y la salsa aromatizada. Para que la hamburguesa de ternera quede más bonita, puedes utilizar un cuchillo para darle la forma adecuada y cortar las partes irregulares.
4. Saca el arroz al vapor y déjalo enfriar, extiende una capa de film transparente sobre la tabla de cortar, extiende el arroz uniformemente y luego configúralo.
Preste atención al grosor uniforme del arroz. Utilice un molde cuadrado para darle una forma regular al arroz untado. Ya está lista una masa de arroz similar a las rebanadas de pan. Coloque el arroz prensado en una fuente para hornear engrasada, colóquelo en el horno precalentado a 180 grados y hornee a 180 grados. Si no sientes la necesidad de reinventar la rueda, por supuesto puedes evitar hornearla.
5.Por último, mezcla el arroz con las verduras y la carne y asegúralo con brochetas de bambú.
Ingredientes utilizados en las verduras envueltas en jamón:
Jamón... 4 lonchas.
Zanahorias...35g
Col...35g
Cebollas...35g
Espárragos, champiñones, etc. Puedes utilizar cualquier verdura que te guste... 35 g cada una.
Queso en lonchas o queso rallado.....cantidad adecuada.
(También se pueden usar lonchas de queso común o puedes hornearlo con queso rallado específico para pizza.)
Sal, pimienta blanca... la cantidad adecuada.
1. Materiales necesarios y preparaciones:
Laminar el jamón, desmenuzar las verduras, doblar y cortar las lonchas de queso en tiras.
2. Procesar las verduras ralladas:
Blanar las verduras excepto la cebolla, añadir dos cucharadas de sal al agua hirviendo, sacar y escurrir. Colóquelo en un recipiente grande y agregue sal y pimienta.
3. El volumen del sapo en el hueco (como se muestra en la imagen):
Poner el jamón plano, poner las verduras mixtas, los palitos de queso, enrollarlo y asegurarlo. con palillos.
Los rollitos de jamón se pueden calentar ligeramente en una sartén hasta que el queso del interior se derrita. También se puede calentar en el microondas. Si te gusta más queso, puedes cubrir con otra loncha de jamón. Para hornearlo, simplemente enrolle el jamón y póngalo en el horno, luego espolvoree uniformemente el queso rallado encima, póngalo en un horno precalentado a 200 grados y hornee por unos seis minutos, hasta que el queso se derrita y se dore. marrón.
Ingredientes para Chuletas de Cerdo en Cinta:
Lomo de Cerdo...Una Pieza.
(Cuando vas al supermercado a comprar, puedes elegir rodajas de carne cuidadosamente cortadas, que es más conveniente para operar en casa, o comprar directamente rodajas de lomo ya preparadas.)
Queso...2 piezas.
(Utilice lonchas de queso normal o mejores lonchas de queso).
Jamón...2 lonchas.
El jamón se puede cortar más grueso, para que la chuleta de cerdo quede más bonita después del corte. )
Huevo...1
Cuatro...un poquito.
Pan rallado...un poquito.
Sal, pimienta...cantidad adecuada.
Ejercicio:
1. Prepara un trozo de lomo, o utiliza lonchas de lomo ya preparadas. Las rodajas preparadas no deben ser demasiado pequeñas.
2. Cortar todo el lomo en dos rodajas, preferiblemente más finas.
3. Luego golpéalas ligeramente con un mazo para carne para que las lonchas de carne sean más finas y grandes, y ponles film transparente mientras las golpeas.
4. Colocar la carne cortada en un plato grande, añadir un poco de sal y pimienta y dejar marinar un rato.
En este momento prepara un poco de harina.
6. Un trozo de pan rallado.
7. Un huevo líquido.
8. Alisar las lonchas de carne y poner ahora una capa de jamón encima.
9. Hay lonchas de queso en el primer piso.
Pollo Asado Guo
Ingredientes: Pechuga de pollo (unos 4-5 trozos pequeños), 2 huevos, cantidad adecuada de harina.
Condimentos: sal, vino de cocina, cebollas verdes, jengibre, caldo de pollo (no necesariamente).
Ejercicio:
1. Utilice el dorso de un cuchillo para triturar la pechuga de pollo hasta obtener una pasta fina; pique la cebolla y el jengibre por separado, tome la clara de 1 huevo y mezcle; la yema de huevo restante con otra mezcla de huevo. Saque la cantidad adecuada de harina y reserve.
2. Ponga el puré de pollo en un bol, agregue la clara de huevo varias veces y revuelva uniformemente, luego agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada, el vino de cocción y la sal y revuelva uniformemente.
3. Calienta el aceite en el wok hasta que esté tibio, toma una pequeña porción de puré de pollo y extiéndela en forma de panqueque pequeño en el wok, luego haz todos los panqueques de pollo en secuencia y sácalos.
4. Sumerja ambos lados en harina, luego cúbralos con huevo batido, luego regrese a la sartén y fría hasta que estén dorados. Finalmente, puedes agregar una cantidad adecuada de caldo de pollo hasta que la sopa casi se acabe. Puedes mojarlo en un poco de sal y pimienta o salsa de tomate al comer.
Empecemos por el desayuno y pruébalo.