¿Puedes comer cebollas verdes?
Cebollas, también conocidas como cebollino, cebolletas, chalotas, cebollas de cuatro estaciones y cebollas pulidas. Es el tallo y la hoja de la planta herbácea perenne cebolla verde. La mitad superior son hojas de cebolla verde y la mitad inferior es cebolla blanca. Comer cebollas todos los días es bueno para la salud. Las cebollas se pueden comer crudas como condimento o frías como guarnición; se utilizan principalmente en platos y sopas con olores como carne, olor a pescado, cordero, etc., y también pueden agregar sabor a platos y sopas sin olores. .
Aunque las cebolletas son pequeñas, sus ambiciones no son pequeñas y sus efectos no son menores que los de las cebolletas. Las cebolletas tienen el efecto de eliminar el calor y resolver la flema, estimular las glándulas sudoríparas del cuerpo y provocar sudoración y disipación de calor. El aceite de cebolleta estimula el tracto respiratorio superior, lo que facilita la tos con flema. Tiene un sabor picante, puede estimular el bazo y el estómago y promover la digestión y la absorción. Las cebollas también tienen el mayor efecto anticancerígeno. Las cebollas contienen pectina, que puede reducir la aparición de cáncer de colon. La alicina contenida en las cebollas también puede inhibir el crecimiento de células cancerosas y tiene efectos anticancerígenos.
Nutricionalmente hablando, el contenido de proteínas, minerales y caroteno de las chalotas es relativamente alto [4]: por 100 g, las chalotas contienen 72 mg de calcio, las cebollas verdes solo contienen 29 mg y las chalotas contienen 840 mg de microgramos de caroteno, las cebollas verdes contienen sólo 60 microgramos.
Las cebollas y chalotes son ricos en alicina (también conocida como alicina) y sulfuro de propileno. Por un lado, pueden eliminar el olor a pescado, realzar la fragancia, estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar considerablemente el apetito de las personas. Al mismo tiempo, la capsaicina también tiene un fuerte efecto bactericida y favorece la secreción de glándulas relacionadas con las glándulas sudoríparas, el tracto respiratorio y el sistema urinario. Por lo tanto, el "agua de cebolla y jengibre" cocida con jengibre y azúcar moreno es una medicina tradicional china para tratar resfriados y resfriados.