Desayuno europeo sin aceite y sin azúcar durante el periodo de pérdida de grasa

Ingredientes necesarios: harina con alto contenido de gluten, levadura

Pasos específicos:

1. Mezclar uniformemente 50 g de harina con alto contenido de gluten + 50 g de agua + 1 g de levadura.

2. Fermenta a temperatura ambiente durante una hora, luego refrigera durante la noche hasta que fermente hasta alcanzar 3 veces su tamaño.

3. Mezclar 140g de agua + 1,5g de levadura + semillas de polaca + 200g + harina rica en gluten + 3g de sal.

4. Remueve hasta que no quede polvo seco y déjalo reposar durante 30 minutos.

5. Moja un poco de agua en tus manos, tira hacia arriba, dóblalas y repite. Dobla todo, luego voltea la masa, cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.

6. Repetir doblando la masa 4 veces, dejar reposar 30 minutos y repetir 3 veces.

7. Espolvoreamos harina sobre la tabla, espolvoreamos harina sobre la masa, la vertemos y le damos forma. Luego poner papel engrasado en el molde Qifeng de veinte centímetros y poner la masa dentro.

8. Un bol de agua tibia + masa, fermentar a 35 grados durante 40 minutos.

9. Sacar juntos el pan y el papel engrasado, cortar en bollos y hornear a 200 grados durante 25 minutos.