Hablando sobre la degustación del té Pu'er
Hay una frase en la "Teoría del té Pu'er" de Ruan Fu escrita por Ruan Fu en la dinastía Qing: "En febrero, los pistilos son extremadamente delgados y los blancos, llamados puntas de pelo, y son té tributo; se recogen al vapor, es una torta de té de pocas y tiernas hojas, por eso se llama té de yemas los que se recolectan en marzo y abril se denominan té Xiaoman; Los de julio son té perfumado de Minggu; los que son grandes y redondos se llaman té Jintuan; los que son pequeños y redondos se llaman té Jintuan. Los redondos se llaman té Nv'er, y el té Nv'er lo recogen las mujeres antes de la lluvia. que también se registra como té redondo de cuatro liang. Por lo tanto, el té Pu'er se puede dividir en dos categorías en la historia: té suelto (es decir, hojas gruesas con puntas gruesas) y té prensado (té Ya y té hija). p>
2. Tipos de té Pu'er moderno
La clasificación del té Pu'er se debe a su larga historia, su fuerte valor ornamental, su gran número de coleccionistas y su moderna tecnología para preparar el té.
1. Clasificación legal
Té crudo: se refiere a las hojas de té que se fermentan naturalmente después de que se recogen las semillas del té y otros ingredientes irritan el té. El buen té Pu'er generalmente se vuelve más fragante con la edad.
Refiriéndose al té moderno, sobre una base científica, se utiliza tecnología de envejecimiento artificial para acelerar el proceso de fermentación de las hojas de té ajustando la temperatura y la humedad adecuadas. haciendo que las hojas de té sean más suaves y cambiando el sabor del té.
2. Clasificación según los métodos de conservación
Té seco tibetano Pu'er: se refiere a almacenar las hojas de té en un recipiente. Almacén limpio y ventilado, permitiendo que las hojas de té fermenten y envejezcan de forma natural. Si se almacena durante 10 a 20 años, se volverá cada vez más fragante.Almacenamiento húmedo de Pu'er. Té: se refiere a almacenar té en un lugar húmedo y caluroso, como un sótano o un sótano, sin ventilación para acelerar la fermentación del té. Hay un olor turbio o a humedad. El llamado "almacén húmedo" significa que los especuladores colocan el té. Té Pu'er terminado de relativamente corta edad en un ambiente de alta humedad, y use alta humedad o salpicaduras de agua para hacer que el nuevo té cambie rápidamente, de modo que se vea mejor en apariencia. El té viejo es falso para satisfacer el mercado. procesados por este método son propensos al moho y no soportan la elaboración de cerveza a altas temperaturas, lo que es más perjudicial para la salud humana.
3. Clasificación por apariencia
p>Pastel de té: plano y en forma de disco. en forma de bizcocho, con siete trozos de bizcocho que pesan cada uno 357 gy cada siete trozos son un tubo, con un peso neto de 2500 g por tubo, de ahí el nombre "siete pasteles"
Tuocha: La forma es aproximadamente la del tamaño de un cuenco de arroz, con un peso neto de 100 gy 250 g cada uno. Ahora hay mini Tuocha pequeños, con un peso neto de 2 g-5 g cada uno.
Té de ladrillo: rectangular o cuadrado, en su mayoría de 250 g. 1000 g Esta forma es principalmente para facilitar el transporte.
Té tributo a Pingua: prensado en formas de medio melón de diferentes tamaños, que van desde 100 g hasta varios kilogramos.
Té Qianliang: prensado en forma de medio melón. formas tiras apretadas de diferentes tamaños, cada trozo de té es relativamente pesado (el más pequeño pesa unos 50 kilogramos)
Té suelto: se refiere al té Pu'er que no ha sido prensado ni moldeado durante la preparación del té. proceso y tiene forma de té suelto. El té suelto puede ser té de hojas gruesas elaborado con hojas de té enteras o pequeñas tiras de té con puntas de cogollos.
Conociendo la clasificación del té Pu'er, no es difícil encontrar que la mayoría de los productos de té Pu'er de gama intermedia y alta son Tuocha y té de pastel.
El origen del té Pu'er es la prefectura de Pu'er en la provincia de Yunnan. La ciudad de Simao, la ciudad natal de la prefectura de Pu'er en la provincia de Yunnan, es el centro de origen del árbol del té en el mundo.
La historia de la producción de té en Simao (región de Pu'er en la provincia de Yunnan) se remonta a hace más de 3.000 años. El té Pu'er se exportó al Tíbet durante la dinastía Tang y se formó el comercio de té y caballos. Con Pu'er como fuente, nació la antigua Ruta de los Caballos del Té.
Durante la dinastía Ming, Pu'er se convirtió en un centro de distribución para el comercio de té. En la dinastía Qing, el té Pu'er alcanzó su apogeo y se convirtió en un tributo real. "Pu'er Tea Yunnan Pu'er Prefecture" en "Compendio de Materia Médica" hace un juicio preciso sobre el origen del té Pu'er.
El té Pu'er moderno se distribuye principalmente en Menghai, Mengla, Simao, Gengma, Cangyuan, Shuangjiang, Lincang, Yuanjiang, Jingdong, Dali, Pingbian, Hekou, Maguan y Ma en Lipo, Wenshan. Xichou, Guangnan, Xishuangbanna, Panxian, Rongjiang, Fusui, Zhaoping, Nanjing. Nace en bosques montanos tropicales y subtropicales a una altitud de 1.200-1.400 metros.
También se encuentra en el norte de Vietnam, Tailandia, Myanmar y la India.