¿Cómo cocinar arroz al vapor en barril de madera? Introducción a cómo hacer auténtico arroz en barril de madera.
1. Remojar el arroz en un bol grande durante media hora para que el arroz absorba agua y se expanda. No hace falta demasiada agua, basta con tapar los granos de arroz y que quede un poco más alto.
2. Después de media hora, el arroz se expandirá después de absorber agua. Lávelo y escúrralo antes de usarlo.
3. Hervir una olla con agua, poner en un barril de madera, verter el arroz remojado en el barril de madera, taparlo y cocinar al vapor a fuego alto durante quince minutos.
4. Después de unos ocho minutos, abre la tapa y revuelve los granos de arroz unas cuantas veces más con los palillos para permitir que los granos de arroz superiores e inferiores se calienten de manera más uniforme.
5. Prepara una olla con agua hirviendo con antelación. Pasados los 15 minutos, vierte el arroz al vapor en un recipiente grande, añade agua hirviendo, tapa y deja en remojo durante 5 minutos. La cantidad de agua hirviendo es suficiente para cubrir los granos de arroz. El efecto de este paso es utilizar agua caliente para cocinar el arroz a fuego lento hasta que esté medio cocido.
6. Después de 5 minutos, los granos de arroz se expandirán después de absorber agua. Puedes tomar uno o dos granos y apretarlos con las manos para comprobar el estado de hinchazón. La mejor condición es cuando el núcleo exterior blando. de los granos de arroz está un poco dura.
7. Retirar los granos de arroz remojados, escurrirlos y verterlos en un cubo de madera. Utiliza unos palillos para hacer unos pequeños agujeros en los granos de arroz. La función del pequeño orificio es permitir que el vapor de agua que se encuentra debajo escape hacia arriba, facilitando la cocción del arroz en el barril de madera hermético.
8. Vuelva a tapar, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 20 minutos. Después de cocinar al vapor durante 20 minutos, revuelva el arroz para que se suelte. El arroz de barril de madera con sabor a madera ya está listo para comer. .